Як нарізати гарбуз Акорн: 12 кроків (з ілюстраціями)

Якщо ви вже наситилися мускатною гарбузом і готові до нових відчуттів, приготуйте блюдо з гарбуза Акорн. Вона має аналогічний смак і текстуру. Проте, сам процес набагато простіше, так як вона готується швидко і шкірку можна не зрізати. Для початку розріжте гарбуз навпіл і видаліть насіння. Існує безліч способів нарізати і приготувати гарбуз.

кроки

Частина 1 з 3:

Розріжте гарбуз Акорн навпіл

1. Необхідно вибрати для цього правильний ніж. Гарбуз різати досить складно, тому вам знадобиться гострий ніж. Він повинен бути досить довгим, щоб розрізати гарбуз по всій довжині, тому вибирайте ніж з лезом 20-25 сантиметрів. Лезо має бути міцним і гострим. Гострим ножем ви легко розріжете гарбуз і не зашкодить при цьому пальці.

Якщо у вас немає гострого кухарського ножа, використовуйте зазубрений ніж або тесак. Незалежно від його форми, лезо повинно бути досить гострим, щоб розрізати жорстку гарбуз.

2. Відріжте кінці гарбуза. Акуратно відріжте гострим кухарським ножем 1 сантиметр з кожного краю гарбуза. Так вам буде зручніше тримати гарбуз на одному місці під час нарізки. Кінчики гарбуза можна викинути.

Щоб обробна дошка не ковзала, покладіть на стіл вологу серветку. Поставте на вологу тканину дошку. Тканина дозволить утримати дошку на місці, поки ви нарезаете гарбуз.

3. Нарізайте гарбуз плавними рухами. Поставте гарбуз таким чином, щоб зрізаний кінець стояв на обробній дошці. Гострим ножем акуратно розріжте гарбуз по центру, похитуючи при цьому рукою. Намагайтеся не розрізати гарбуз відразу. Замість цього надріжте до чверті довжини, а потім поверніть гарбуз і продовжуйте розрізати з іншого боку.

Якщо гарбуз піддається насилу, спробуйте використовувати гумовий молоток і ніж. Вставте ніж в гарбуз і натисніть на вістрі гумовим молотком. Це дозволить розрізати гарбуз.

Щоб уникнути травм, тримайте пальці подалі від леза ножа.

4. дістаньте насіння. Візьміть велику ложку і дістаньте все насіння і мембрани з кожної половини гарбуза. Використовуйте металеву ложку або ложку з твердої ручкою, що не зігнеться.

Можете викинути насіння або залишити і пізніше підсмажити на сковороді.

Частина 2 з 3:

Наріжте гарбуз Акорн на дольки, клини, кільця або кубики

1. Наріжте гарбуз на часточки. Покладіть половину гарбуза м`якоттю вниз на обробну дошку. Розріжте половину на скибочки шириною у 1-1,5 сантиметра, ретельно прорізаючи їх до кінця по всій довжині.

Вам не доведеться попередньо чистити гарбуз.
Гарбуз, нарізана на часточки, приготується швидше, ніж смажені половинки або запечені клини.

2. Наріжте гарбуз на клини. Щоб нарізати гарбуз на великі клини, покладіть половинку м`якоттю вниз на обробну дошку. Акуратно розріжте її вздовж у вигляді клинів. Така форма підходить для сільських рецептів, коли блюдо подається великими шматками.

Попередньо наріжте гарбуз на клини, якщо в подальшому плануєте зрізати шкірку. Так вам буде простіше тримати її під час чищення.

3. Наріжте гарбуз на кубики. Якщо для рецепта вам необхідні кубики, почніть з того, що наріжте гарбуз на часточки. Після цього можна очистити кожну з них окремо. Покладіть часточку гарбуза плазом однієї зі сторін на обробну дошку. Візьміть ніж і наріжте кожну часточку на шматочки.

Кубики можуть бути будь-якого зручного для вас розміру. Майте на увазі, що якщо планується обсмажувати гарбуз з іншими коренеплодами, то все шматки повинні бути однакового розміру.

4. Наріжте гарбуз на кружечки. Коли розріжете гарбуз навпіл, зробіть ще один розріз зверху вниз. Потім дістаньте насіння з обох половинок, візьміть гострий ніж і повторно розрізати хрест-навхрест. Так ви отримаєте одне колечко. Продовжуйте нарізати кожен шматочок кільцями.

Товщину кільця вибирайте довільно. У більшості рецептів використовують кільця товщиною від 1 до 1,5 сантиметрів.

Частина 3 з 3:

Як зберігати і використовувати гарбуз Акорн

1. Необхідно охолодити гарбуз. Бажано використовувати гарбуз відразу, після того як наріжете її, так як з часом вона втрачає свій смак і користь для здоров`я. Якщо немає можливості використовувати всю гарбуз відразу, загорніть її в поліетиленову плівку і зберігайте в холодильнику не більше чотирьох днів.

Також можна заморозити гарбуз на кілька місяців. Для цього оберніть її в поліетиленову плівку і покладіть в герметичний пакет, а потім в морозильну камеру. Повісьте етикетку на пакет з датою упаковки і використовуйте гарбуз до того, як на ній з`являться кристали льоду.

2. Обсмажте половинки гарбуза. Розігрійте духовку до 220 ° C. Вилийте кілька столових ложок оливкової олії на половинки гарбуза, попередньо очищені від насіння. Посипте м`якоть сіллю і перцем. Викладіть на деко м`якоттю вниз. Смажте гарбуз близько 15-20 хвилин або поки вона не стане м`якою. Якщо ви хочете добитися незвичайного смаку страви, приправте гарбуз однієї з наступних комбінацій:

Насіння кунжуту і кмину

Кориця і масло

Бальзамічний оцет і цибуля-шалот

3. Приготуйте пюре з гарбуза. Щоб швидко приготувати пюре, підсмажте половинки гарбуза. Після того як овоч охолоне, дістаньте м`якоть і розімніть в сервировочной посуді разом з маслом, сіллю і перцем. Щоб консистенція була однорідною, збийте пюре ручним блендером.

Можна пропарити гарбуз, перш ніж готувати пюре. Для цього налийте в високу сковороду близько трьох сантиметрів води. Додайте кубики гарбуза і варіть на середньому вогні, поки вона не стане м`якою (близько 10 хвилин).

4. Приготуйте гарбузове кільця. Полийте зверху кільця або скибочки гарбуза, товщиною близько 1 сантиметра, декількома чайними ложками розтопленого вершкового або оливкової олії. Викладіть гарбуз в сковороду з високими бортиками, яка поміщається в духовку. Накрийте каструлю і готуйте гарбуз на середньому вогні приблизно 15 хвилин. Поставте сковороду в духовку і запікайте при температурі 205 ° C протягом приблизно 15 хвилин.

Додайте кілька столових ложок коричневого цукру, перш ніж запікати гарбуз в духовці, якщо хочете, щоб смак страви вийшов карамельно-солодким.