Як зрозуміти, що молоко зіпсувалося

Молоко багате вітамінами і мінералами, а також воно містить білок, корисні жири і вуглеводи. Однак кисле молоко не принесе вам нічого, крім розлади шлунка. Навіть якщо дата на упаковці говорить про те, що молоко все ще має бути хорошим, існують різні фактори, які можуть сприяти тому, що воно зіпсується передчасно. Щоб перевірити свіжість молока, вивчіть його запах, консистенцію і колір, протестуйте його шляхом нагрівання або подивіться, вступає воно в реакцію з харчовою содою.

кроки

Метод 1 з 4:

вивчіть молоко

1. Понюхайте молоко на наявність неприємного запаху. Понюхати молоко - це перший і, мабуть, самий очевидний спосіб дізнатися, чи не зіпсувався чи воно. Свіже молоко зовсім не пахне. А ось скисле, навпаки, виділяє неприємний аромат. Якщо, понюхавши молоко, ви відразу відсахнулися або відчули огиду, швидше за все, воно зіпсувалося.

Навіть якщо молоко в цілому виглядає нормально, але пахне так погано, що ви відсахується, коли нюхаєте його, краще його не пити.
Якщо вам важко визначити, чи є запах, для впевненості попросіть кого-небудь ще понюхати молоко або використовуйте інші методи для вивчення або перевірки.

2. Перевірте консистенцію молока на наявність грудок або згустків. Свіже молоко - це легка рідина, яка ллється рівномірно. Консистенція молока залежить від жирності - вершки або цільне молоко гущі знежиреного варіанти. Однак будь-яке молоко має перетікати і литися рівномірно.

Якщо ви помітили будь-які згустки в молоці, значить, воно зіпсувалося. Щоб побачити згустки, можна поговорити молоко в ємності, так як вони зазвичай осідають на дні.

Ви також можете оглянути внутрішню частину упаковки з молоком. Якщо на внутрішній стороні є густий осад, молоко може бути зіпсовано.

3. Перевірте, чи не змінило чи молоко колір. Налийте молоко в прозорий стакан і піднесіть до світла. Якщо молоко все ще гарне, воно буде натурального, чистого, білого кольору. А ось скисле, як правило, тьмяне або має жовтий відтінок.

Якщо вам важко визначити колір молока, помістіть білий аркуш паперу позаду склянки або поруч з ним і порівняйте. Якщо у молока є жовтуватий відтінок, швидше за все, воно зіпсувалося.

4. Визначте, залишалося чи молоко при кімнатній температурі. Якщо ви хочете, щоб молоко залишалося свіжим, воно повинно зберігатися в холоді. Якщо його залишити при кімнатній температурі на тривалий період часу, воно може зіпсуватися, незалежно від терміну придатності. Якщо ви знаєте, що молоко понад 1 години залишалося при кімнатній температурі, швидше за все, воно зіпсувалося.

Якщо ви живете з сім`єю або з сусідами по кімнаті, можливо, у вас не вийде визначити, залишалося чи молоко при кімнатній температурі. Просто розпитайте і постарайтеся отримати достовірну інформацію.

5. Переконайтеся, що з моменту закінчення терміну придатності пройшло не більше 7 днів. При належному зберіганні молоко буде придатним протягом 7 днів після закінчення терміну придатності, зазначеного на упаковці. Однак, якщо термін придатності вийшов, а про молоко зовсім забули, висока ймовірність, що воно зіпсувалося.

Період придатності молока залежить від кількості жиру і лактози в ньому. Незбиране молоко може зберігатися тільки 5 днів після закінчення терміну придатності. А ось безлактозную або знежирене молоко може залишатися свіжим ще аж до 10 днів.

Якщо термін придатності молока закінчився більше тижня тому, його краще викинути, навіть якщо воно виглядає нормально і не пахне.

Метод 2 з 4:

Нагрійте молоко в мікрохвильовій печі, щоб перевірити, чи не зіпсувався чи воно

1. Налийте молоко в склянку, придатний для використання в мікрохвильовій печі. Якщо ви вивчили молоко і все ще не впевнені, скисло воно чи ні, можете перевірити його. Налийте невелику кількість молока в чистий стакан на висоту приблизно 2,5 см.

Перевіряйте лише невелика кількість, щоб можна було використати решту молоко, якщо воно все ще гарне.

2. Нагрівайте молоко в мікрохвильовій печі протягом 30-60 секунд. Помістіть стакан молока в мікрохвильову піч і нагрівайте від 30 секунд до однієї хвилини. Якщо у вас велика мікрохвильова піч високої потужності, використовуйте менший період часу.

Якщо ви не знаєте, як довго нагрівати молоко, почніть з 30 секунд. Якщо воно не нагрілося за 30 секунд, залиште ще на півхвилини.

3. Викиньте молоко з грудочками або згустками. Перемішайте молоко, щоб перевірити рідке воно або загусло. Якщо в молоці з`явилися грудочки або згустки після нагрівання, це ознака того, що воно зіпсувалося.

Молоко згортається, тому що через високу кислотність в кисле продукті білки починають склеюватися, створюючи згустки.

Це нормально, якщо при нагріванні на верхівці молока утворюється тонка плівка. Це не обов`язково означає, що воно зіпсувалося. Однак після видалення плівки нагріте молоко під нею має бути рідким, якщо воно все ще гарне.

Метод 3 з 4:

Перевірте кислотність молока

1. Насипте 1 чайну ложку (10 грам) харчової соди в блюдце. Для цього тесту не потрібна велика кількість соди, просто стільки, щоб ви змогли побачити її реакцію на молоко. Переконайтеся, що харчова сода свіжа. В іншому випадку вона може не дати реакції.

В цілому, не використовуйте харчову соду для цього тесту, якщо закінчився термін придатності на упаковці.

2. Додайте кілька крапель молока в харчову соду. Використовуйте молоко прямо з упаковки, а не те, що раніше було підігрітий. Вам буде потрібно всього 1 або 2 краплі молока, щоб визначити, як воно взаємодіє з харчовою содою.

3. Харчова сода почне міхур, якщо молоко скисло. При цьому вона не дає ніякої реакції зі свіжим молоком. Кисле молоко має більш високий вміст кислот, яке сприяють тому, що харчова сода починає випускати бульбашки вуглекислого газу. Чим більше бульбашок, тим більше кисле молоко. Якщо ви бачите будь-які бульбашки, швидше за все, молоко небезпечно пити.

Навіть якщо молоко виглядає нормально або добре пахне, не пийте його, якщо харчова сода пузириться.

Метод 4 з 4:

Подовження життя свого молока

1. Зберігайте молоко при температурі нижче 4 градусів Цельсія. Молоко весь час має зберігатися в холодильнику. Якщо залишити упаковку на столі при кімнатній температурі протягом тривалого періоду часу, продукт зіпсується швидше.

Якщо молоко буде зберігатися в задній частині холодильника, воно точно залишиться холодним. Якщо ви тримаєте молоко в дверцятах холодильника, воно буде часто піддаватися впливу різних температур, коли дверцята буде відкриватися і закриватися. Це може призвести до скорочення терміну придатності.

2. Не піддавайте молоко впливу світла. Молоко з прозорою, скляною або пластикової упаковки зберігається не так довго, як молоко в картонній або кольоровий пластикової ємності. Молоко псується при впливі світла, і навіть тимчасове вплив через відкриття і закриття дверцят холодильника з плином часу зменшить термін придатності продукту.

Якщо молоко знаходиться в прозорій упаковці, зберігайте його в задній частині холодильника "під захистом" інших предметів, щоб скоротити вплив світла.

3. Щільно закривайте упаковку з молоком. Свіже молоко, куди поступає повітря, може зіпсуватися, навіть якщо воно зберігається належним чином. Переконайтеся, що кришка щільно закручена. У більшості випадків молоко слід залишати в оригінальній упаковці, яка призначена для його зберігання.

Якщо оригінальна упаковка пошкоджена, перелийте молоко в глечик або іншу ємність з надійною кришкою. Не залишайте молоко у відкритому глечику або склянці, навіть якщо ви зберігаєте його в холодильнику. Перепишіть дані з вихідної упаковки на нову.

Якщо кришка сидить нещільно, помістіть поверх горлечка харчову плівку або вощений папір, а потім закрутіть кришку. Це допоможе переконатися, що упаковка максимально герметична.

4. У самому крайньому випадку заморозьте молоко. У морозильній камері можна зберігати молоко аж до 3 місяців. Якщо ви живете одні або не часто використовуєте молоко, це може бути економічним варіантом, який не дозволить вам витрачати продукт даремно.

Щоб розморозити молоко, помістіть його в холодильник або поставте пляшку або коробку під прохолодну воду.

При заморожуванні молоко злегка змінює текстуру і колір. Відтанув, воно навіть може мати консистенцію і колір кислого молока, хоча формально воно все ще буде хорошим. Смак також може бути менш приємним.

Поради

Зіпсоване молоко все ще можна приготувати або використовувати в рецептах, для яких спеціально потрібно скислемед продукт.
Молоко, отримане штучним шляхом, наприклад, мигдальне, може розшаровуватися при зберіганні. Це природно. Якщо ви потрясли його, все буде в порядку. Якщо після струшування консистенція не відновилася, можливо, воно зіпсувалося.
Іноді в кефірі є невеликі грудочки. Їх не слід плутати зі згустками, що вказують на те, що молочний продукт зіпсувався.