Як нарізати моркву соломкою

Вам знадобиться нарізана соломкою моркву, якщо в наступне кулінарне блюдо ви хочете привнести яскраві фарби і хрусткий смак. Її також називають морквою у вигляді паличок, і ці апетитні шматочки можна додавати в різні страви, починаючи з салатів і закінчуючи десертами. Така морква стане родзинкою будь-якого кулінарного шедевра, який буде гідно оцінений вашою родиною. Незалежно від того, чи використовуєте ви ніж або тертку-шатківницю, ви швидко освоїте таку техніку нарізки, навіть якщо не маєте великого досвіду в кулінарному мистецтві.

кроки

Метод 1 з 3:

Нарізаємо моркву за допомогою ножа

1. Розріжте моркву навпіл. Цілу морква незручно тримати при такій техніці нарізки, тому її необхідно попередньо розрізати на невеликі шматочки. Використовуйте гострий французький ніж (ніж шефа), щоб розрізати морква навпіл по довжині.

Якщо морква дуже довга, можна розрізати її на три або чотири частини. Найпростіше нарізати соломкою моркву довжиною 8-10 см або менше.
Дуже важливо працювати на кухонній дошці - так ви не пошкодити стільницю або будь-яку іншу робочу поверхню під час нарізки моркви.

2. Розріжте половинки моркви посередині уздовж всієї довжини. Візьміть половинки моркви і розріжте кожен шматочок посередині по всій довжині. Дійте обережно і не поріжте пальці, адже вони можуть зісковзнути з моркви через її закругленою форми.

Якщо пальці все ж зісковзують, зріжте маленький шматочок з одного боку моркви, щоб вийшла плоска поверхня. Так вона буде лежати набагато стійкіше.

Найбезпечніше розмістити морква в руці таким чином, щоб кінчики пальців були зігнуті у верхній фаланзі, що дозволить підібрати нігті вертикально щодо столу. Також можна злегка натиснути на моркву нігтями, щоб міцно зафіксувати її на місці

3. Розріжте кожен шматочок моркви на чотири частини. Покладіть шматочки моркви на дошку зрізаною стороною вниз для кращої стійкості. Наріжте кожен шматочок на чотири рівні частини за допомогою ножа.

Отримані шматочки повинні мати прямокутну форму.

4. Розділіть всі маленькі шматочки моркви на третині. Візьміть кожен з чотирьох шматочків моркви і розріжте на три частини. Продовжуйте розрізати моркву на шматочки, поки вони не стануть потрібної товщини.

Готові шматочки моркви, нарізаної соломкою, тепер нагадують дерев`яну частину сірники.

Метод 2 з 3:

Нарізаємо моркву за допомогою терки-шинкування

1. Поставте тертку-шатківницю на плоску поверхню. Хоча в більшості випадків тертку використовувати набагато безпечніше, ніж ніж, її лезо все одно дуже гостре і при неправильному використанні можна пошкодити пальці. Обов`язково встановлюйте терку на плоскій рівній поверхні, адже так її можна додатково зафіксувати під час нарізки моркви.

Кращою поверхнею для терки-шинкування вважається обробна дошка, яка лежить на кухонній стільниці. Під час роботи її дуже зручно утримувати.

2. Виберіть відповідне лезо для терки. Тертки-шинкування зазвичай мають кілька лез різних видів, які дозволяють нарізати овочі і фрукти різними способами. Для нарізки моркви соломкою необхідно вибрати відповідне лезо. На деяких моделях воно називається лезом для нарізки у вигляді паличок.

У деяких видах терок-шинковок вам доведеться самостійно встановити потрібне лезо для нарізки овочів у вигляді соломки або паличок. На інших же потрібно просто пересунути лезо в робоче положення. Прочитайте інструкцію користувача і дізнайтеся, як прикріпити лезо до тертці.

Якщо терка має кілька видів лез для нарізки соломки або паличок, зверніть увагу на товщину кожного з них. Так можна вибрати відповідний розмір.

3. Наколи морква на захисний тримач. Оскільки леза на тертці дуже гострі, ви ризикуєте порізатися, якщо будете терти моркву рукою прямо поверх пристрої. У комплект більшості моделей терок входить спеціальний захисний тримач, який виконує роль бар`єру між вашою рукою і лезами. Насадите морква на зубці власника і переконайтеся, що вона міцно тримається на місці.

Якщо в комплекті немає захисного власника, можна купити його окремо.

Якщо вам здається, що морква недостатньо надійно тримається на захисному тримачі, можна купити спеціальну рукавичку з металевих ниток, яка захистить пальці від порізів.

4. Ведіть по лезу з натиском, щоб нашаткувати моркву. Надійно зафіксуйте морква в захисному тримачі і розміреними рухами ведіть нею по лезу, щоб отримати соломку. Щоб натерти шматок морквини зазвичай вистачає декількох рухів уздовж леза.

Метод 3 з 3:

Готуємо моркву до нарізки соломкою

1. вимийте морква. На поверхні моркви, купленої в магазині або на овочевому ринку, досить багато ґрунту, в якій живуть безліч бактерії. Перш ніж різати моркву, її необхідно промити і з силою потерти щіткою для овочів під струменем холодної води.

Зовсім не обов`язково терти щіткою, якщо ви плануєте зрізати шкірку.

2. Очистіть моркву від шкірки. Морквяну шкірку можна вживати в їжу, але деяким людям не подобається її трохи гіркуватий смак. Перш ніж нарізати моркву соломкою, зніміть з неї шкірку за допомогою спеціального інструменту для видалення шкірки, особливо якщо вона дуже товста.

Намагайтеся видаляти шкірку одним рухом уздовж довжини, щоб зберегти цілісну форму овоча.

3. Ображати обидва кінці моркви. Дуже важливо зрізати кінці під час підготовки моркви до подальшої нарізці соломкою. Використовуйте гострий кухонний ніж, щоб відрізати верхню частину і кінчик моркви. Залежно від обраного способу обробки моркви, вам, можливо, доведеться продовжити її нарізку.

Поради

Якщо під час нарізки соломкою залишилися відходи від моркви, то їх можна зберегти для бульйону, салату або навіть використовувати в якості перекусу прямо в процесі приготування.
Перевірте гостроту кухонного ножа, якщо ви використовуєте його для нарізки моркви соломкою. Ризик поранитися набагато вище, якщо використовувати тупий інструмент, оскільки в цьому випадку ви докладаєте більше зусиль для розрізання моркви.
Нарізана соломкою моркву ідеально підходить для приготування овочевого рагу, соте, салатів або як гарнір.
Під час походу за покупками вибирайте моркву максимально однакову по товщині. Ця хитрість дозволить нарізати її скибочками однакового розміру.

попередження

Як при використанні ножа, так і при нарізці моркви на тертці-шатківниці, вам доведеться працювати з гострим лезом, яким можна поранитися. Дійте обережно і не допускайте помилок, інакше травм не уникнути.