Як приготувати печеню в медленноварке (crockpot)

Повільне приготування спекотного робить м`ясо ніжніше, ніж при приготуванні м`яса швидкими методами. Нижче ви знайдете один простий спосіб приготування печені в медленноварке.

інгредієнти

На 4-6 порцій

1.5 кг. яловичини на спекотне
1/4 склянки (60 мл.) рослинної олії
4 середніх моркви
1 середня цибулина
2 ст. л. (30 мл.) Вустершірского соусу
2 склянки (500 мл.) Яловичого бульйону
1 ст. л. (15 мл.) Кукурудзяного крохмалю
Сіль і перець, за смаком

кроки

Метод 1 з 3:

Підготуйте інгредієнти

1. помийте морква. Промийте морква під проточною водою, потерши її руками або щіткою, щоб прибрати будь-який бруд.

2. Поріжте моркву і цибулю. Використовуйте гострий ніж щоб нарізати моркву на шматки розміром 2.5 см., і нарізати цибулю тонкими кільцями.

Щоб заощадити час, можна використовувати міні морква, вже нарізану кружечками. Замініть цілу морква на 5-8 міні морквин, або на 1/2 склянки (125 г.) Моркви, нарізаної кружечками.

Лук може бути порізаний на четвертинки або дрібно нарубані. Смак і аромат підливи не сильно залежить від того, як ви нарізали цибулю, тому спосіб нарізки цибулі залежить від естетичного смаку.

При бажанні, замініть свіжа цибуля сушеними кільцями цибулі або цибульним порошком. Цей крок економить час і також дає цибульний аромат, при цьому ховаючи сам лук від вимогливих споживачів. Використовуйте 1/4 склянки (60 мл.) Сушених кілець цибулі або 1 ст. л. (5 мл.) Цибулевого порошку.

3. Змішайте бульйон і вустершірскій соус. Змішайте два інгредієнта разом в невеликій мисці, використовуючи віночок або вилку.

4. Розігрійте масло у великій сковороді. Увімкніть вогонь на потужність вище середньої і розігрівайте масло близько хвилини.

5. Посипте м`ясо сіллю і перцем. Головне - не переборщити. Якщо ви не впевнені щодо кількості, почніть з 1/2 ст. л. (2.5 мл.) Кожного і поступово додайте. Обов`язково приправляйте всі сторони м`яса.

6. Підрум`яньте м`ясо в сковороді. Покладіть м`ясо в сковороду і смажте кожну сторону по 30-60 секунд, перевертаючи м`ясо щипцями, поки всі сторони не стануть рум`яними.

Цей крок не є обов`язковим. Не потрібно попередньо підрум`янювати м`ясо, щоб приготувати його в медленноварке, але рум`янцю додасть смаку і аромату м`яса і підливі.

Метод 2 з 3:

приготування жаркого

1. Покладіть на дно Повільноварки морква і цибуля. Спочатку покладіть моркву, а потім лук.

Використовуйте як мінімум 4-х літрову медленноварку. Буде навіть краще, якщо обсяг Повільноварки становить 5-6 літрів. Потрібно досить місця, щоб кришка щільно закривалася, а медленноварка була заповнена, як мінімум, наполовину.

2. Перекладіть м`ясо в медленноварку. Використовуйте щипці, щоб перенести м`ясо з сковороди в медленноварку. Покладіть його прямо на овочі.

3. Полийте інгредієнти бульйоном. Полийте м`ясо сумішшю бульйону і Вустершірского соусу. Переконайтеся, що він добре промочив м`ясо, а також пройшов через моркву і цибулю.

4. Закрийте медленноварку і готуйте спекотне. М`ясо повинно готується 8 годин низької потужності.

Якщо у вас немає часу, готуйте м`ясо 4-5 годин на високій потужності.

5. Перевірте внутрішню температуру м`яса. Як тільки час готування закінчилося, застроміть термометр для м`яса в саму товсту частину шматка. Температура повинна бути не менше 75 ° C.

6. Вийміть спекотне і овочі з Повільноварки. Використовуйте гострий зубчастий ніж і велику вилку, щоб нарізати м`ясо.

Подавайте з цибулею і морквою по сторонам.

Тримайте теплим до моменту подачі.

Метод 3 з 3:

дороблення підливи

1. Візьміть 1 1/2 склянки (375 мл.) Бульйону з Повільноварки. Спочатку вийміть м`ясо і овочі, а потім використовуйте черпак, щоб набрати бульйон в невелику каструлю.

2. Поставте каструлю на плиту. Увімкніть вогонь на середню потужність.

3. Візьміть 2 ст. л. (30 мл.) Бульйону з каструлі. Зачерпніть і вилийте бульйон в невелику миску.

4. Додайте в миску кукурудзяний крохмаль і перемішайте. Використовуйте віночок або вилку, щоб змішати в мисці бульйон і крохмаль. Змішуйте поки суміш не стане однорідною.

5. Додайте суміш в бульйон. Добре перемішайте виделкою або ложкою, щоб крохмаль розійшовся рівномірно.

6. Уварите, поки не загусне. Як тільки суміш закипить через 1-2 хвилини, зменшіть вогонь і продовжуйте помішувати ще кілька хвилин, поки суміш не загусне.