Як приготувати морквяний суп: 13 кроків

Якщо ви шукаєте корисне, смачне, приготоване в каструлі блюдо, то це ідеально підходить. Чи хочете ви приготувати вершковий морквяний суп або бути вегетаріанцем і не додавати молочні продукти, захопіть каструлю і менш ніж через годину будете обідати. Існує ряд способів, завдяки яким можете прикрасити цей рецепт, використовуючи інгредієнти з вашої кухні і комори. Ви готові до нового улюбленим рецептом?

інгредієнти

Традиційний вершковий морквяний суп

2 ст. л. вершкового масла
680 г. нарізаної моркви
1 нарізану цибулю
2.5-см. кубики свіжого кореня імбиру
4 склянки овочевого бульйону
1 стакан збитих вершків

Морквяний суп без молочних продуктів

2 ст. л. (30 мл.) Оливкової олії
1 нарізана цибулина
8 середньої очищеної і нарізаної моркви
3 ст. л. (45 г.) Промитого рису
4 склянки (1 літр) окропу або курячого / овочевого бульйону
Сіль і мелений перець, за смаком
М`ята, кінза або кервель для прикраси

Необов`язкові доповнення до рецептів:

1 солодка картопля або батат
2 стебла селери
1 ст. л. неострого порошку каррі
1 головка цвітної капусти
1 стебло брокколі
1 невеликий пучок капусти кали
Сметана для гарніру

кроки

Метод 1 з 2:

Традиційний вершковий морквяний суп

1. У 6-літрову каструлю додайте до моркви масло і цибулю. Готуйте, поки цибуля не стане м`яким. Це займе всього кілька хвилин.

Якщо в коморі недостатньо моркви, то для основи супу також підійдуть гарбуз, кріп, яблука, роздавлені горіхи, батат і помідори.
Не подобається цибулю? Використовуйте замість нього цибулю-порей!

2. Вмішайте імбир і будь-які інші бажані доповнення. Накрийте кришкою і доведіть до кипіння.

Зрозуміло, що овочам необхідно різний час, щоб повністю підготуватися. Так як будете робити пюре, то в першу чергу можете почати з крохмалистих овочів. Морква, картопля і аналогічні щільні овочі займають більше часу приготування, ніж, скажімо, капуста або шпинат. Листяні овочі можна поставити готуватися трохи пізніше, якщо хотіли б щось відчувати.

3. Зменшіть вогонь до повільного кипіння, поки морква не стане м`якою. Коли вилка легко проткне морква - вона готова.

4. Вилийте суп через друшляк, виловлюючи тверду їжу і зберігаючи бульйон. Зараз ви відділяєте суп, щоб залишити тверду їжу - через секунду вам знадобиться бульйон.

5. Покладіть в блендер тверду їжу і налийте 0.5 л. бульйону. Кілька разів збийте в режимі пульс, потім змішайте, поки не вийде пюре. Якщо під час змішування суп почне густіти, додайте бульйон. Процідіть отриманий суп, якщо в ньому є нитки селери, які ви не хотіли б бачити в супі.

Не заповнюйте блендер більше, ніж наполовину. При необхідності, робіть це партіями. Про всяк випадок, накрийте блендер кришкою і кухонним рушником.

6. Вилийте в каструлю суп і бульйон, потім, постійно помішуючи, додайте вершки. Доведіть до кипіння і додайте сіль, перець і мускатний горіх. Насправді, можете додати будь-які спеції, які вам подобаються!

Для супу відмінно підходять кайенскийперець, кориця, гвоздика, кмин, часник, мускатний горіх, перець, чебрець.

7. Налийте суп в миски. При бажанні, прикрасьте ложкою сметани і пір`ям зеленого лука. І переконайтеся, що подаєте гарячий суп разом з смачним хлібом і маслом.

Метод 2 з 2:

Морквяний суп без молочних продуктів

1. Обсмажте цибулю в оливковій олії. Готуйте цибулю в каструлі, поки він не стане м`яким і не досягне золотисто-коричневого кольору.

2. Покладіть моркву в каструлю. Добре перемішайте, переконавшись, що вона покрилася оливковою олією. І якщо необхідно трохи більше оливкової олії, додайте його.

До речі, ви очистили і нарізали моркву, вірно? Зовнішня шкірка не використовується в цьому рецепті. Пізніше морква буде подрібнюватись в пюре, так що вона не повинна бути красивою. Просто наріжте її товщиною в палець.

3. Накрийте кришкою і готуйте на середньому вогні протягом 10 хвилин, додавши, при необхідності, трохи води. Особливо стежте за цибулею - якщо він підгорає, зменшіть вогонь.

Це незрозуміло, але іноді так трапляється, що коли морква приготується, вона може стати трохи гіркою. Якщо це так (спробуйте її), додайте столову ложку рафінованого цукру, меду або кленового сиропу, щоб компенсувати це.

4. Додайте до овочів рис і воду / бульйон. Рис, звичайно, необов`язково додавати. Крім того, можна замінити рис картоплею або просто не турбується ні про одне, ні про інше інгредієнтах. Що б ви не вибрали, накрийте кришкою і варіть на повільному вогні протягом 20 хвилин.

Обов`язково додайте рідину до того чи після того, як додасте рис. В іншому випадку все підгорить!

Хочете трохи додати страві азіатського смаку? В якості рідини можете використовувати трохи кокосового молока.

5. Змішайте з допомогою ручного блендера або кухонного комбайна. Ручний блендер дуже простий у використанні - ви буквально тільки ставите його в каструлю і приступаєте до роботи. Коли закінчите змішувати, промийте його. Але якщо потреба в блендері була непередбачена, то добре підійде кухонний комбайн або блендер.

Якщо не збили в пюре, вилийте суп назад в каструлю і підігрійте.

6. Розлийте суп в сервірувальні тарілки і покрийте зверху травами. Приправте за смаком сіллю і перцем, прикрасивши зеленою цибулею або петрушкою. Обов`язково подавайте гостям теплий суп!

Які існують хороші гарніри? Горіхи, бекон, тертий сир, кріп і м`ята. І не забудьте хліб з маслом!

Поради

Можна використовувати цей рецепт, щоб зробити морквяне дитяче харчування і пюре, якщо додасте менше продуктів і будете довше готувати, щоб зменшити кількість жиру.
Подавайте цей суп зі свіжим йогуртом або рубаною петрушкою.
Якщо хочете зробити суп з пастернаком, замініть моркву пастернаком.
Зберігайте суп в холодильнику протягом 3 днів.
Цей метод можна використовувати, щоб приготувати основу майже будь-якого супу. Ви обмежуєтеся тільки своєю уявою. Щоб зробити основу супу, можете використовувати будь-які овочі, а також змінені соуси. Для інших видів супів можна додати курку, індичку, свинину, яловичину і локшину.
Стаціонарний блендер можна використовувати замість стандартного.

попередження

Вільно накрийте блендер кришкою і використовуйте кухонний рушник, щоб запобігти вакуум або тиск. Рідина може піднятися вгору і обпалити вас.
Будьте дуже обережними при використанні погружного блендера. Можете легко стягнути з плити каструлю, прямо на себе.
Стаціонарний блендер, як правило, бризкає. Будьте обережні, так як суп дуже гарячий.

Що вам знадобиться

Каструля
ложка
мірні склянки
Ніж і обробна дошка
Велика каструля
Блендер / кухонний комбайн
миски