Як приготувати ідлі: 10 кроків (з ілюстраціями)

Ідлі - це південне індійське блюдо, яке представляє собою рисовий пиріг. Вперше його почали смажити і їсти в стародавні часи. Згодом, індонезійці стали готувати його на пару.

інгредієнти

Варена рис2 склянки
Урад далі1 / 2 склянки
Насіння пажитника 1/2 чайної ложки
сіль

кроки

1. Замочіть варений рис і урад дали в окремих ємностях і залиште так на 4 години. Пізніше їх потрібно буде змішати, щоб вийшла густа маса, яку потрібно буде залишити на 6 годин для бродіння.

2. Подрібніть замочений рис. Це дуже добре робити в м`ясорубці, але потужний блендер теж підійде (хоча в цьому випадку суміш вийде трохи більше грубуватою).

Подрібніть замочений рис.

Подрібніть урад дали.

3. Змішайте рис з урад дали.

4. Відкладіть суміш на 8 годин в тепле місце для бродіння. Якщо ви живете в місцевості, де температура нижче 75 градусів за Фаренгейтом, тоді використовуйте повільно варіння або духовку.

5. додайте сіль.

6. Покрийте форму для ідлі маслом.

7. Ложкою налийте густу суміш у форми.

8. Помістіть форму в велику, розігріту каструлю з водою для приготування на пару.

9. Готуйте на пару протягом 5-10 хвилин.

10. Зніміть ідлі з форми і подавайте теплими з Chutney або Sambhar.

Поради

Для кращого бродіння заважайте тісто руками.
Ідлі - це безпечна їжа для всіх, навіть для тих, хто хворіє.
Якщо у вас немає форми для ідлі, ви можете використовувати маленькі чашки або тарілки для приготування на пару.
У південній Індії ідлі дають дітям, як першу тверду їжу після відібрання від грудей.