Як приготувати очищене вершкове масло

Очищене масло - це вершкове масло, з якого видалили всі тверді речовини і воду. Цей смачний і простий продукт часто використовується для соусів і подається з лобстерами і іншими делікатесними морепродуктами. Тепер ви зможете його приготувати.

кроки

Метод 1 з 3:

видалення твердих речовин

1. Розтопити масло. Покладіть будь-яку кількість масла в каструлю і повільно розплавте на маленькому вогні. Не давайте йому потемніти.

2. Зніміть масло з вогню і дайте постояти. Тверді речовини разом з піною зберуться на поверхні розплавленого масла.

3. Зніміть піну. Ложкою видаліть білі тверді речовини, потім вилийте прозору рідину в контейнер.

Метод 2 з 3:

проціджування через тканину

1. Розтопити масло. Покладіть будь-яку кількість солоного або несолоного масла в каструлю і повільно розплавте на маленькому вогні. Не давайте йому потемніти.

2. Дайте маслу постояти кілька хвилин. Тверді речовини піднімуться на поверхню розплавленого масла.

3. Процідіть масло через тканину. Використовуйте для цього чистий рушник або вологу марлю. Дайте рідини просочитися в миску через тканину.

Метод 3 з 3:

за допомогою пластикового пакета

2. Дайте маслу постояти кілька хвилин. Тверді речовини піднімуться на поверхню розплавленого масла.

3. Вилийте масло в герметично закривається пакет. Візьміть будь-який пакет для їжі з герметичною застібкою. Закрийте пакет і переконайтеся, що він не протікає.

4. Дайте маслу охолонути. У пакеті сформується два помітних шару - рідкий внизу і густий нагорі.

5. Надріжте кут пакета. Надріжте один з нижніх кутів, щоб утворилася маленька дірочка, через яку витече рідина.

6. Дайте рідкому маслу витекти в миску. Тверді речовини не зможуть пролізти через дірочку.

Поради

Подивіться на упаковці, солоне чи масло, і регулюйте кількість солі в рецепті відповідно.
Зберігайте очищене масло в холодильнику в закритій банці.

Що вам знадобиться

Масло
Каструля відповідного розміру
плита
Рушник або марля.