Як розм`якшити вершкове масло

Вершкове масло є ключовим інгредієнтом в багатьох стравах, воно необхідне для отримання смачної випічки. У багатьох рецептах потрібно розм`якшене вершкове масло, проте, можливо, ви забули попередньо залишити масло при кімнатній температурі, щоб воно встигло розморозитися. В такому разі не переживайте - є безліч способів швидко розм`якшити масло. Будьте при цьому обережні і не перегрів вершкове масло, інакше воно розтане!

кроки

Метод 1 з 5:

наріжте масло

1. Відміряйте необхідну кількість масла. Відріжте і зважте вершкове масло, перш ніж размягчать його, так як пачка масла могла деформуватися. Загляньте в використовуваний вами рецепт і перевірте, скільки масла потрібно, а потім відміряйте необхідну кількість за допомогою мірної ложки або кухонних ваг.

Якщо вершкове масло знаходиться в упаковці, можливо, на ній стоять мітки, за якими ви зможете відрізати необхідну кількість масла.

2. Наріжте масло кубиками по 2-3 сантиметри. Візьміть гострий ніж і поріжте масло на дрібні шматочки. Постарайтеся, щоб шматочки були приблизно однакового розміру - в цьому випадку вони рівномірно розм`якнуть. Злиплі кубики масла будуть повільніше розігріватися, тому відокремте їх один від одного.

Нарізане масло матиме більшу поверхню і тому швидше розм`якшиться.

3. Залиште масло при кімнатній температурі на 10-20 хвилин. Покладіть шматочки вершкового масла на тарілку і накрийте їх алюмінієвою фольгою, щоб в масло нічого не попало. Поставте тарілку з маслом в стороні від прямого сонячного світла, щоб воно не розтануло. Потримайте вершкове масло при кімнатній температурі близько 20 хвилин - за цей час воно розм`якшиться, і його буде легше намазувати.

Порада: щоб не турбуватися про те, що м`якого масла не вистачить, коли воно вам знадобиться, тримайте при кімнатній температурі цілу пачку вершкового масла.

Метод 2 з 5:

розкачайте масло

1. Помістіть масло між двома листами вощеного паперу. Постеліть на рівну стільницю лист вощеного паперу і покладіть в центр потрібне вам кількість вершкового масла. Застелите масло ще одним листом вощеного паперу і як слід притисніть його, щоб він залишався на місці. Листи вощеного паперу повинні бути однакового розміру, щоб масло не вислизнуло.

Попередньо можна порізати масло на кубики.

2. Вдарте по маслу качалкою 3-4 рази, щоб сплюснути його. Притримуйте вощений папір неведущей рукою, а переважаючою рукою візьміть качалку за один кінець і як слід вдарте нею по шматку масла 3-4 рази. Бийте по шматку масла до тих пір, поки він не сплющиться і не стане однакової товщини.

попередження: відбивайте масло лише в тому випадку, якщо ви тільки що дістали його з холодильника або морозильної камери, так як вже розм`яклої вершкове масло розбризкуватиметься з-під паперу.

3. Розкачайте масло качалкою. Після того як ви злегка розплющите шматок масла, візьміть качалку двома руками і розкачайте його так само, як тісто. Постарайтеся розкачати масло до товщини 0,3-0,6 сантиметра, щоб максимально збільшити площу поверхні. Після цього зніміть верхній лист вощеного паперу.

4. Потримайте масло при кімнатній температурі близько 5 хвилин. Хоча вершкове масло трохи розм`якне після того, як ви розкотите його, потримайте його при кімнатній температурі ще п`ять хвилин. Коли масло повністю розм`якне, зніміть його з вощеного паперу і змішайте з іншими інгредієнтами.

Розм`яклої масло може пристати до вощеного папері. При необхідності соскребите його ножем.

Метод 3 з 5:

натріть масло

1. Відміряйте необхідну вам кількість масла. На пачці вершкового масла можуть бути мітки, за якими ви зможете відрізати стільки, скільки вам потрібно. За допомогою ножа відріжте рекомендований в рецепті кількість масла. Якщо таких позначок немає, відміряйте масло за допомогою мірних ложок або кухонних ваг.

2. Натріть масло в миску. Щоб шматочки масла підходили за розмірами і формою для випічки, використовуйте сторону терки з найбільшими отворами. Розмістіть терку і масло над чистою мискою, щоб перетерті шматочки падали прямо в неї. Притисніть шматок масло до тертці і натріть його. Продовжуйте терти, поки все масло не виявиться в мисці.

Рухайте вгору-вниз шматок масла, а не терку. Так вам буде легше натерти масло.

Найкраще натирати масло, якщо ви тільки що дістали його з холодильника або морозильної камери.

Порада: тримайте масло за покритий упаковкою кінець, якщо не хочете, щоб ваші пальці стали жирними.

3. Зачекайте 5 хвилин, поки натерті шматочки масла розм`якнуть, перш ніж змішувати їх з іншими інгредієнтами. Залиште натерте масло в мисці приблизно на 5 хвилин, щоб воно розігрілося при кімнатній температурі. У цьому випадку воно як слід розм`якне і добре змішається з іншими інгредієнтами.

Терте вершкове масло найкраще підходить для приготування різних насипних пирогів і випічки з пісочного тіста, так як в цьому випадку воно повністю змішається з іншими інгредієнтами.

При бажанні можна натерти вершкове масло прямо в миску з іншими інгредієнтами.

Метод 4 з 5:

використовуйте пароварку

1. Розігрійте в каструлі 2 склянки (480 мілілітрів) води. Налийте воду в невелику каструлю і розігрійте її на середньому вогні. Продовжуйте нагрівати воду до тих пір, поки вона не почне випускати пар, а потім зменшіть вогонь до слабкого.

Не слід доводити воду до кипіння, інакше вона буде занадто гарячою.

2. Поставте на каструлю скляну або металеву миску. Додайте поверх каструлі жаростойкую миску. Миска повинна повністю закривати каструлю зверху, інакше вона погано розігріється. Після цього почекайте 1-2 хвилини, щоб миска стала теплою на дотик.

Якщо у вас є пароварка, можна використовувати її.

3. Покладіть в миску масло, щоб розм`якшити його. Покладіть потрібне вам кількість вершкового масла на дно миски і уважно стежте за ним. Виходить з каструлі пар розігріє миску, і масло почне розм`якшуватися. Перевіряйте ложкою, чи достатньо розм`якло масло. Коли ви легко зможете розділити ложкою шматочок масла, зніміть миску з каструлі.

Необхідно зняти миску з каструлі до того, як масло почне танути.

попередження: металева або скляна миска стане гарячою, тому використовуйте прихватки.

Метод 5 з 5:

Підігрійте масло в мікрохвильовій печі

1. Поріжте масло на кубики величиною близько 1,5 сантиметра. Відміряйте необхідну вам кількість вершкового масла і відріжте його кухонним ножем. Потім наріжте масло шматочками приблизно по 1,5 сантиметра, щоб воно швидше розм`якло. Покладіть все шматочки масла в підходящу для мікрохвильової печі ємність.

Масло можна і не різати на шматочки, проте так воно швидше розм`якне в мікрохвильовій печі.

2. Покладіть масло на 5 секунд в мікрохвильову піч. Поставте ємність з вершковим маслом в центр мікрохвильової печі і включіть її на 5 секунд. При цьому стежите за маслом, щоб воно не розтануло. Після того як мікрохвильова піч вимкнеться, пальцем або ложкою перевірте, наскільки розм`якло масло. Чіпайте при цьому центральну частину кубиків масла.

У більшості мікрохвильових печей вершкове масло не розм`якне повністю за перші п`ять секунд.

Порада: якщо потужність мікрохвильової печі можна регулювати, виставте низьке значення, щоб масло не розтануло.

3. Розігрівайте масло по 5 секунд, щоб воно розм`якло, але не розтануло. Якщо після перших п`яти секунд масло все ще тверде на дотик, включите мікрохвильову піч ще на 5 секунд. Спостерігайте за маслом, щоб воно не почало танути. Коли масло розм`якне по всій товщині, дістаньте його з мікрохвильової печі і змішайте з іншими інгредієнтами.

Вершкове масло може швидко розтанути в мікрохвильовій печі, тому будьте готові вимкнути її в будь-який момент.

Поради

Використовуйте для випічки несолоне вершкове масло, щоб воно не вплинуло на смак страви.
Покладіть на тарілку або деко цілу пачку вершкового масла і залиште його при кімнатній температурі, щоб воно розм`якло на той час, коли знадобиться вам.