Як маринувати спекотне: 6 кроків

Печеня це жорстке мясое, але його можна зробити м`яким і ніжним, попередньо замаринувавши. Печеня необхідно маринувати з обох сторін як мінімум 2 години, а ще краще цілу ніч. Існують сотні рецептів для маринування жаркого, так що вибирайте поєднання інгредієнтів на свій смак і дотримуйтесь простих інструкцій, викладених нижче, щоб замаринувати ваше спекотне.

інгредієнти

подача: 6-8 порцій
Час приготування: 5 хвилин

1,8-2,2 кг м`яса для жаркого
Маринад на ваш смак (2 склянки маринаду на кілограм м`яса). Це приклад рецепта для маринування 1,8 кг жаркого:

1 стакан сухого білого вина або м`ясного бульйону
1/3 склянки соєвого соусу з низьким вмістом солі
1 столова ложка оливкової олії
4 зубчики подрібненого часнику
2 зелених дрібно нарізаних цибулини
1 1/2 чайної ложки меленого імбиру
1/4 чайної ложки перцю
4 цілих гвоздики

кроки

1. Промийте м`ясо холодною водою.

2. Покладіть спекотне на обробну дошку і промокніть насухо паперовим рушником.

3. Покладіть спекотне в більшу, глибоку миску або великий закривається пластиковий пакет.

4. Залийте спекотне вашим маринадом і щільно закрийте пакет.

5. Поставте м`ясо в маринаді в холодильник на 6 годин, потім переверніть спекотне і маринують його ще 6 годин. Якщо ви маринуєте спекотне в мисці, то накрийте її кришкою або поліетиленовою плівкою.

6. Дозвольте жаркого нагрітися до кімнатної температури, перш ніж готувати його.

Поради

Зменшіть час маринування на 2 години, якщо ваш рецепт маринаду містить солі, алкоголь або кислоти, наприклад, лимонний сік або оцет, так як ці інгредієнти хімічно готують м`ясо, якщо їх залишити надовго.
Зробіть подвійну партію маринаду і заморозьте половину для використання в майбутньому.