Як заморозити ріпу: 14 кроків (з ілюстраціями)

Коренеплоди, такі як ріпа і моркву, використовуються для приготування супів і тушкованих овочів. Їх досить просто заморозити, щоб використовувати в будь-яких рецептах навіть взимку. Перед тим, як заморозити ріпу, її треба пробланшировать, щоб зберегти максимум поживних речовин під час зберігання.

кроки

Частина 1 з 3:

підготовка ріпи

1. Виберіть ріпу. Сполосніть коренеплоди під проточною водою. Дайте ріпі помокнути трохи в воді, щоб відійшли залишки бруду, потім сполосніть її знову.

2. Вибирайте ріпу середнього і маленького розміру. Відкладіть в сторонукорнеплоди, які стали м`якими, щоб негайно їх використовувати.

3. почистіть ріпу. Викиньте очищення або викидайте їх в компост. Чисті очищення можна використовувати для приготування бульйону.

4. Наріжте ріпу кубиками приблизно по 1,5 см.

Частина 2 з 3:

бланшування ріпи

1. Нагрійте воду у великій каструлі. Доведіть воду до сильного кипіння.

2. Приготуйте крижану ванну в чистій раковині або великій мисці. Поставте її поряд з плитою.

3. Перекладіть нарізану кубиками ріпу в киплячу воду. Дайте їй побланшіроваться пару хвилин.

4. Дістаньте ріпу за допомогою шумівки.

Покладіть ріпу в крижану ванну. Тримайте коренеплоди на льоду від двох до п`яти хвилин. Freeze Turnips Step 8Bullet1

5. Перекладіть ріпу в друшляк, дайте воді стекти.

6. Бланшируйте не більш двох склянок ріпи за один раз, повторіть процедуру кілька разів.

Частина 3 з 3:

Замороження ріпи

1. Візьміть жменю відкинутою на друшляк ріпи. Обсушити ріпу за допомогою кухонного або паперового рушника.

2. Упакуйте ріпу в герметично закривається пакет або в контейнер, прігоднийдля використання в морозильній камері.Залиште приблизно 1,5 см вільного місця.

3. Випустіть все повітря з пакету. Герметично запечатайте пакет.

4. Зберігайте заморожену ріпу в морозильній камері до 10 місяців. У холодильнику зберігати ріпу таким способом можна до трьох тижнів.

Поради

Не забудьте, що не тільки «корінці», а й «вершки» ріпи можна заморожувати. Пробланшуйте зелень протягом двох хвилин, як і коренеплоди, покладіть в крижану ванну, відкиньте на друшляк.