Як готувати морква

Морква з незапам`ятних часів використовується в кухні різних народів. Цей коренеплід буває різного кольору: оранжевого, фіолетового, білого або жовтого. Морква богатавітаміном А, але врахуйте, що деяка частина його може зруйнуватися в процесі приготування.Для приготування страв ви можете використовувати як маленьку, так ікрупную морква, за умови, що ви спробуєте максимально зберегти її природний солодкий смак. У цій статті ви відкриєте для себе різні способи приготування моркви.

кроки

Метод 1 з 15:
Підготуйте морква
  1. Cook Carrots Step 1
1. почистіть моркву. Перед пріготовленіемморковь потрібно трохи підготувати.
  • Дрібна молода морква. З неї не потрібно знімати шкірку або різати. Просто почистіть її жорсткою щіткою для овочів. готуйте цілком.
  • Велика стара морква. Її можна начисто відтерти в холодній воді, але якщо шкірка дуже погана або це потрібно за рецептом, то шкірку можна зрізати або зішкребти. Кулінарний словник Larousse Gastronomique радить не чистити моркву, щоб зберегти в ній якомога більше поживних речовин. Так що просто почистіть її щіткою, якщо це морква з вашого городу або магазину органічних продуктів, однак якщо ви підозрюєте, що вона оброблялася пестицидами, то сміливо знімайте шкірку.Цю моркву можна нарізати кружечками, кубиками або соломкою.
  • Для деяких страв морква потрібно натерти на тертці. Терту моркву часто використовують для супів, тушкованого м`яса, пирогів, фаршированих млинців і так далі.
Метод 2 з 15:
бланшированная морква
  1. Cook Carrots Step 2
1. Дізнайтеся, коли і як потрібно бланшувати морква. Молоду свіжу моркву не потрібно бланшувати. Стару морква іноді бланшують, щоб зменшити її горечь- спочатку спробуйте шматочок сирої моркви, щоб дізнатися, чи потрібно це.
  • Cook Carrots Step 3
    2. наріжте моркву. Наріжте її так, як вимагає рецепт.
  • Cook Carrots Step 4
    3. Покладіть її в каструлю з холодною водою. Доведіть воду до кипіння.
  • Cook Carrots Step 5
    4. Варіть протягом 5-6 хвилин.Старим, більшим коренеплодів можливо буде потрібно 10-12 хвилин.
  • Cook Carrots Step 6
    5. злийте воду. Морква готова до вживання.
    • Метод 3 з 15:
    Морква на пару

    Різні коренеплоди, в тому числі морква, дуже зручно готувати на пару.Він зберігає свіжість овочів і багато вітамінів, які містяться в них.На пару краще готувати молоду моркву.

    1. Cook Carrots Step 7
    1. Почистіть моркву щіткою. відріжте кінчики. Вирішіть, чи будете ви готувати моркву цілком або нарізаною.
  • Cook Carrots Step 8
    2. Вкладіть кошик-пароварку в каструлю з водою або використовуйте каструлю-пароварку. Перевірте, щоб вода не доходила до моркви. Доведіть воду до кипіння.
  • Якщо ви є власником пароварки, то дотримуйтесь інструкцій по експлуатації.
  • Cook Carrots Step 9
    3. Покладіть моркву в пароварку або в кошик.накрийте кришкою.
  • Cook Carrots Step 10
    4. Готуйте морква, поки вона не стане м`якою. Це займе близько 10-15 хвилин, в залежності від розміру моркви. Перевіряйте ступінь її готовності приблизно через кожні 8 хвилин.
  • Cook Carrots Step 11
    5. Подавайте морква до столу гарячою або теплою.Морква на пару добре поєднується з багатьма стравами і її можна подавати як окремо, так і в сервировочной посуді.Якщо ви збираєтеся пригостити нею велику компанію, то тримайте морква в теплі, помістивши її в контейнер з кришкою.
    • Метод 4 з 15:
    варена морква

    Варка добре підходить для стиглої моркви.Для варіння можна використовувати курячий або овочевого бульйон, щоб надати моркви більше смаку.

    1. Cook Carrots Step 12
    1. Почистіть і наріжте моркву.
  • Cook Carrots Step 13
    2. Налийте в каструлю 3 см підсоленої води і доведіть її до кипіння.
  • Cook Carrots Step 14
    3. Покладіть в каструлю морква. Дайте воді знову закипіти, потім зменшіть вогонь і накрийте каструлю кришкою.
  • Cook Carrots Step 15
    4. Варіть моркву, поки вона не стане трохи м`якою. Це займе близько 10-15 хвилин.
  • Cook Carrots Step 16
    5. подавайте гарячої. Мжет посипати морква нарізаною зеленню петрушки.
    • Метод 5 з 15:
    Морква в мікрохвильовій печі
    1. Cook Carrots Step 17
    1. Покладіть 450 г очищеної моркви в контейнер для мікрохвильової печі.Додайте 2 столові ложки води.
  • Cook Carrots Step 18
    2. накрийте контейнер.
  • Cook Carrots Step 19
    3. Готуйте морква на високій (100-відсоткової потужності), поки вона не стане м`якою. Рекомендується один раз перемішати її в процесі приготування. Середній час приготування буде наступним:
  • Тонкі кружальця - 6-9 хвилин.
  • Соломка - 5-7 хвилин.
  • Ціла дрібна морква - 7-9 хвилин.
    • Метод 6 з 15:
    тушкована морква

    Тушкована морква виходить дуже смачною і солодкою.

    1. Cook Carrots Step 20
    1. Нагрейтедуховку до140 ºC.
  • Cook Carrots Step 21
    2. Наріжте 450 г великої моркви кружечками або використовуйте міні-морковь цілком.
  • Cook Carrots Step 22
    3. Покладіть моркву в жароміцний посуд для духовки. Морква повинна лежати рівно.
  • Cook Carrots Step 23
    4. Додайте 1/3 склянки нарізаної цибулі-шалот, 2 чайні ложки тертої апельсинової цедри, 1 1/4 склянки апельсинового соку і 1/3 склянки якісного оливкового масла. Приправте за смаком свіжомеленим чорним перцем, морською сіллю, і, якщо хочете, свіжим чебрецем. Трошки червоного перцю також не зашкодить.
  • Cook Carrots Step 24
    5. Поставте на середній вогонь. Доведіть до кипіння, потім вимкніть вогонь і накрийте посуд кришкою.
  • Якщо у вас немає кришки, накрийте посуд фольгою.
  • Cook Carrots Step 25
    6. Помістіть посуд в духовку. Готуйте протягом 1,5 годин або до готовності.
  • Cook Carrots Step 26
    7. Вийміть посуд з духовки. Подавайте морква в гарячому вигляді. Посипте зверху дрібно нарізаною зеленню петрушки.
    • Метод 7 з 15:
    глазурована морква
    1. Cook Carrots Step 27
    1. Наріжте моркву на шматочки. Використовуйте товсту молоду моркву.
  • Cook Carrots Step 28
    2. Потримайте морква на пару протягом 5-8 хвилин.
  • Cook Carrots Step 29
    3. Розтопіть в сковороді 25 г вершкового масла з 1/2 склянки коричневого цукру.Додайте 2 столові ложки апельсинового соку.
  • Cook Carrots Step 30
    4. Покладіть моркву в сковороду. Смажте її протягом однієї хвилини, потім зніміть з вогню.
  • Cook Carrots Step 31
    5. Подавайте морква в гарячому вигляді. Її можна подавати з нарізаною зеленню петрушки або з горіхами, наприклад волоськими або пекан.
    • Метод 8 з 15:
    печена морква
    1. Cook Carrots Step 32
    1. Розріжте моркву навпіл. Потім розріжте її або знову навпіл, або на четвертинки уздовж.
  • Cook Carrots Step 33
    2. Змастіть її рослинним або розтопленим вершковим маслом.
  • Cook Carrots Step 34
    3. Покладіть моркву в посуд для духовки, натерту рослинним або вершковим маслом. Або покладіть моркву на деко.
  • Cook Carrots Step 35
    4. Помістіть посуд в духовку, розігріту до 200 ºC. Запікайте до готовності близько 20-40 хвилин, в залежності від розмірів шматочків моркви: вона повинна стати м`якою і карамелізований.Рекомендується перевернути морква раз або два, щоб вона карамелізуватися рівномірно.
  • Cook Carrots Step 36
    5. Подавайте морква гарячої разом з іншими печеними овочами.
    • Метод 9 з 15:
    обсмажена морква
    1. Cook Carrots Step 37
    1. Наріжте моркву тонкою соломкою. Тонка соломка швидше приготується.
  • Cook Carrots Step 38
    2. Налийте у велику сковороду або вок трохи масла.
  • Cook Carrots Step 39
    3. Насипте в сковорідку морквяний соломку. Смажте, перемішуючи в процесі, поки вона не стане трохи м`якою.
  • Cook Carrots Step 40
    4. Зніміть морква з вогню. Подавайте гарячої, посипавши подрібненою свіжою м`ятою.
    • Метод 10 з 15:
    Морква з родзинками
    1. Cook Carrots Step 41
    1. Наріжте молоду моркву скибочками. Наріжте досить моркви на 4-6 чоловік (вважайте як мінімум по одній морквині кожному).
  • Cook Carrots Step 42
    2. Обсмажте моркву в розтопленому вершковому маслі. Посипте злегка борошном і залийте водою, щоб вона трохи покривала морква.Додайте 1 столову ложку коньяку.
  • Cook Carrots Step 43
    3. Накрийте сковорідку кришкою.Готувати близько 15 хвилин на повільному вогні, потім додати жменю родзинок.Продовжуйте до готовності.
  • Cook Carrots Step 44
    4. подавайте гарячої.
    • Метод 11 з 15:
    Морква на грилі
    1. Cook Carrots Step 45
    1. Наріжте моркву вздовж.
  • Cook Carrots Step 46
    2. Змастіть рослинним маслом або розтопленим вершковим.
  • Cook Carrots Step 47
    3. Покладіть на гриль. Готуйте, поки морква не карамелізуется.
    • Метод 12 з 15:
    Пюре з моркви
    1. Cook Carrots Step 48
    1. Зваріть 500 г молодої моркви в підсоленій воді. Додайте у воду 1 чайну ложку цукрового піску і 15 г вершкового або рослинного масла.
  • Cook Carrots Step 49
    2. злийте воду. Збережіть трохи води, щоб потім додати в пюре.
  • Cook Carrots Step 50
    3. Протріть морква через дрібне сито або пюріруйте в блендері.
  • Cook Carrots Step 51
    4. Поставте пюре на вогонь. Якщо пюре виходить дуже густим, додайте в протерту моркву кілька ложок залишилася від її варіння води і перемішайте.
  • Cook Carrots Step 52
    5. Перед тим як зняти пюре з вогню, додайте в нього 50 г вершкового або рослинного масла.гарненько перемішайте.
  • Cook Carrots Step 53
    6. Подавайте до столу. Така морква є хорошим доповненням до смажених овочів і м`яса.
  • Ви також можете додати в пюре 4 столові ложки вершків жирністю більше 30%. Перемішайте перед подачею на стіл.
    • Метод 13 з 15:
    морквяний суп
    1. Cook Carrots Step 54
    1. Зробіть морквяний суп.Є багато різних варіацій морквяного супу, від простих досложних. Ось деякі з них:
  • Cook Carrots Step 55
    2. Зробіть суп з морквою і імбиром.
  • Натріть 4 морквини.
  • Обсмажте 1 цибулину з натертим свіжим імбиром (візьміть шматок розміром 2 см) і 2-3 подрібненими зубчиками часнику. Для смаження використовуйте невелику кількість вершкового або рослинного масла.
  • Додайте в сковорідку терту моркву. Готуйте 10 хвилин, помішуючи морква час від часу.
  • Додайте 1 літр гарячого рослинного або курячого бульйону. Варіть на повільному вогні протягом 30 хвилин.
  • Дайте супу трохи охолонути. Потім змішайте його блендером до однорідної маси.
  • подавайте гарячим. Посипте свіжої рубаною петрушкою. Cверху можна додати трохи вершків.
    • Метод 14 з 15:
    Морква з бруквою або ріпою

    Солодкість моркви добре поєднується зі смаком ріпи або брукви.

    1. Cook Carrots Step 56
    1. почистіть моркву. If old, peel them.
  • Cook Carrots Step 57
    2. Наріжте тонкими кружечками.
  • Cook Carrots Step 58
    3. Почистіть брукву (або ріпу). Розріжте на однакові за розміром шматочки, як і морква.
  • Cook Carrots Step 59
    4. Варіть в киплячій підсоленій воді до м`якості. Варка в овочевому бульйоні також надає приємний аромат.
  • Cook Carrots Step 60
    5. Злийте воду, розімніть і злийте сік. Додайте вершкове масло і чорний перець за смаком.
  • Cook Carrots Step 61
    6. Подавайте блюдо гарячим. Це відмінний варіант гарніру.
    • Метод 15 з 15:
    Солодощі з моркви
    1. Cook Carrots Step 62
    1. Природну солодкість моркви можна використовувати для приготування багатьох солодких страв. Ось тільки деякі з них, які ви можете приготувати з моркви:

    Поради

    • Найсмачнішу морква збирають з кінця весни до кінця літа.
    • Купуючи моркву, вибирайте яскраві, тверді, рівні коренеплоди. Не беріть занадто зморшкувату або криву морква.
    • Морква - родичка пастернаку, петрушки, і селери.
    • Морква добре поєднується з певними продуктами і приправами, зокрема, з яблуками, шніт-цибулею, зирой, м`ятою, апельсинами, петрушкою і родзинками.Вона також добре поєднується з естрагоном.
    • Вода може позбавити морква солодощі. Тому щоб максимально зберегти її, використовуйте для приготування дуже мала кількість рідини.

    попередження

    • Зберігайте морква подалі від картоплі, яблук або груш. Вони виділяють газ етилен, який може зробити морква гіркою.

    Sources and Citations

    1. ↑ Larousse Gastronomique, Carrots, pp. 188-189, (2009), ISBN 978-0-600-62042-6
    2. ↑ Food: The Essential A-Z, p. 71, (2001), ISBN 1-74045-031-0
    3. ↑ James Peterson, Vegetables, p. 34, (1998), ISBN 0-688-14658-9
    Cхоже
    Як подрібнити морквину для тортаЯк подрібнити морквину для торта
    Як нашаткувати морквуЯк нашаткувати моркву
    Як почистити морквуЯк почистити моркву
    Як бланшувати моркваЯк бланшувати морква
    Як зробити салат з капустиЯк зробити салат з капусти
    Як приготувати соте з овочівЯк приготувати соте з овочів
    Як приготувати хайдарабад овочеве бір`яніЯк приготувати хайдарабад овочеве бір`яні
    Як нарізати моркву соломкоюЯк нарізати моркву соломкою
    Як приготувати печеню в медленноварке (crockpot)Як приготувати печеню в медленноварке (crockpot)
    Як приготувати салат `кані`Як приготувати салат `кані`
    Як дістати морква в minecraftЯк дістати морква в minecraft
    Як приготувати морквяний сікЯк приготувати морквяний сік
    Як приготувати курку з рисомЯк приготувати курку з рисом
    Як приготувати морква на паруЯк приготувати морква на пару
    Як приготувати морквяне маслоЯк приготувати морквяне масло
    Як приготувати смажену локшинуЯк приготувати смажену локшину
    Як правильно вибрати і зберігати морквуЯк правильно вибрати і зберігати моркву
    Як готувати морква в мікрохвильовціЯк готувати морква в мікрохвильовці
    Як бланшувати овочіЯк бланшувати овочі
    Як приготувати овочевий супЯк приготувати овочевий суп