Як користуватися скороваркою

Скороварки - геніальний винахід в світі приготування їжі. Вони неймовірно швидкі! Скороварки відмінно підходять для швидкого приготування їжі. При цьому зберігаються всі вітаміни і мінерали, які губляться в процесі приготування іншими методами. Для початку використання скороварки, особливо якщо ви користуєтеся нею вперше, важливо навчитися поводитися з нею і вивчити основи роботи. Знаючи основний принцип роботи скороварки, ви зможете визначити, чи працює вона в нормальному режимі або ж знаходиться в нестабільному стані.

кроки

Метод 1 з 4:

Основи роботи з скороваркою

1. Знайте, що робить скороварка. Коли скороварка включена, шляхом нагрівання утворюється пара, за допомогою якого їжа готується швидше, завдяки підвищеній температурі кипіння. Існує два типи скороварок. Перший тип являє стару модель скороварок з клапаном тиску на витяжної трубці кришки. Другий тип представляє нові моделі з пружинним клапаном і закритою системою.

2. Перед використанням переконайтеся в тому, що на корпусі вашої скороварки відсутні сколи та тріщини. Крім того, необхідно очистити скороварку від залишків їжі. У разі, якщо в корпусі скороварки є тріщини, вони можуть пропускати пар, що може викликати опіки.

3. Знайте, як правильно заповнювати скороварку. Перед тим як використовувати скороварку, переконайтеся в тому, що в ній є рідина. У більшості рецептів використовується вода. Рівень рідини в скороварці не повинен перевищувати ⅔ від повного обсягу, так як для утворення пари потрібен певний простір.

Скороварка з клапаном тиску: Скороварку з клапаном тиску обов`язково необхідно наповнювати як мінімум однією склянкою води. Зазвичай такої кількості води достатньо для готування протягом 20 хвилин.

Скороварка з пружинним клапаном: Мінімальна кількість рідини в скороварці даного типу становить половину склянки.

4. Розберіться в пристрої кошика і підставки. Скороварки продаються в комплекті з кошиком для овочів, морепродуктів і фруктів, які підходять для готування в скороварці. Під кошик додається підставка. Підставка розташовується на дні скороварки. На неї встановлюється кошик.

Метод 2 з 4:

Підготовка продуктів для приготування в скороварці

1. Підготуйте продукти для готування в скороварці. Разом з скороваркою в коробці може поставлятися керівництво з приготування різних продуктів.

Готуємо м`ясо і птицю: Перед приготуванням в скороварці ви можете приправити м`ясо різними спеціями. Спочатку обсмажте м`ясо для більшого аромату. Для цього можна використовувати трохи масла, наприклад масло каноли. Обсмажте м`ясо в скороварці при середній температурі. У процесі смаження не закривайте його кришку скороварки. Покладіть м`ясо в скороварку і злегка обсмажте. Ви також можете обсмажити м`ясо в сковороді перед приготуванням в скороварці.

готуємо морепродукти: Промийте морепродукти. Покладіть морепродукти в кошик скороварки, встановлену на підставку, і додайте як мінімум 3/4 склянки рідини (175 мл). При приготуванні риби нанесіть трохи рослинного масла на кошик скороварки, щоб риба не приставала до кошику. Use a Pressure Cooker Step 5Bullet2

Готуємо квасолю і горох: Замочіть квасолю (горох) в воді на 4-6 годин. Не додавайте сіль у воду. Злийте воду і покладіть квасолю (горох) в скороварку.Додайте одну-дві столові ложки (15-30 мл) рослинного масла в воду, якщо ви використовуєте стару модель скороварки з клапаном тиску. Use a Pressure Cooker Step 5Bullet3

Готуємо рис і злаки: Замочіть пшеничні зерна або перлову крупу в злегка теплій воді на чотири години. Рис і вівсяну крупу замочувати не потрібно. Use a Pressure Cooker Step 5Bullet4

Готуємо овочі (свіжі і заморожені): Необхідно розморозити заморожені овочі, а потім промийте. Покладіть овочі в кошик скороварки. Для приготування більшості овочів досить половини склянки (125 мл) води в скороварці, при цьому час приготування овочів складає близько п`яти хвилин. Якщо необхідний час приготування становить від 5 до 10 хвилин, слід взяти 1 склянку води (250 мл).Якщо необхідний час приготування становить 10-20 хвилин, необхідно взяти 2 склянки води (500 мл). Use a Pressure Cooker Step 5Bullet5

готуємо фрукти: Перед приготуванням в скороварці все фрукти необхідно помити. Покладіть фрукти в кошик скороварки. Для свіжих фруктів використовуйте півсклянки води (125 мл). Для сухофруктів потрібно 1 склянка (250 мл) води. Use a Pressure Cooker Step 5Bullet6

2. Визначте необхідну кількість води. Ознайомтеся з інструкцією, що додається до скороварці, щоб визначити кількість води, необхідне для тих чи інших продуктів. Інструкції також можна знайти в інтернеті. Для певної кількості продуктів потрібна певна кількість води.

Метод 3 з 4:

використовуємо скороварку

1. Покладіть харчовий продукт в скороварку. Додайте воду в кількості, достатній для правильного приготування певного продукту в скороварці.

2. Зніміть запобіжний клапан або клапан тиску і закрийте кришку належним чином. Переконайтеся в тому, що кришка закрита спеціальним механізмом. Поставте скороварку на велику пальник плити. Встановіть нагрів на максимум. Скороварка почне перетворювати воду в пар.

3. Зачекайте, поки скороварка набере потрібний тиск. Тиск в скороварці буде рости. Після того, як тиск в скороварці досягне безпечного межі, почнеться приготування їжі на пару.

У скороварках старих моделей приготування починається після того, як клапан тиску починає спускати пар. Встановіть запобіжний клапан на форсунку скороварки, як тільки помітите вихідна пара.

На нових моделях в підставі клапана є позначки, що показують рівень тиску в скороварці. Відмітки стають видні в міру зростання тиску.

4. Зменшіть нагрів, щоб вода в скороварці продовжувала кипіти, але скороварка не видавалися свистячий звук при спуску пара. Після цього можна почати відлік часу для приготування обраного вами продукту. Ідея полягає в тому, щоб підтримувати тиск протягом всього часу готування. Якщо не зменшити нагрів, тиск буде продовжувати рости і відкриється запобіжний клапан (пролунає свистячий звук). При цьому пар випустив і тиск перестане рости. Запобіжний клапан призначений для запобігання можливого розриву скороварки. Спрацювання запобіжного клапана не означає закінчення часу готування.

Метод 4 з 4:

Дістаємо приготовлену їжу з скороварки

1. Вимкніть плиту після закінчення часу готування, відповідно до рецепту. Якщо ви перевищите час приготування, встановлене для того чи іншого продукту, ймовірно, ваше блюдо перетвориться в пюре. Дотримуйтесь встановлений час готування, щоб запобігти цьому.

2. Знизьте тиск в скороварці. Не намагайтеся зняти кришку зі скороварки. Залежно від рецепта, будуть дані інструкції з безпечного зниження тиску. Є три основних способи зниження тиску.

Метод природного скидання тиску: Даний метод застосовується в разі страв довгого приготування, наприклад, печеня, коли страва може продовжувати готуватися у міру природного зменшення тиску. Цей метод найдовший і, в цілому, займає від 10 до 20 хвилин. Use a Pressure Cooker Step 12Bullet1

Метод швидкого скидання тиску: Більшість старих моделей і все нові моделі скороварок обладнані кнопкою скидання тиску на кришці. Коли кнопка відпущена, тиск в скороварці починає знижуватися. Use a Pressure Cooker Step 12Bullet2

Метод скидання тиску з холодною водою: Цей метод скидання тиску найшвидший. Чи не застосовуйте цей метод, якщо у вас електрична скороварка. Візьмете скороварку і поставте її в мийку. Направте струмінь холодної води на кришку. Залиште скороварку під струменем води, поки тиск не спаде. Не спрямовуйте воду на клапан регулювання тиску. За допомогою цього способу ви зможете скинути тиск швидше за все. Use a Pressure Cooker Step 12Bullet3

3. Переконайтеся в тому, що тиск був повністю знижений. У випадку зі скороваркою старої моделі змістити регулятор тиску. Тиск був повністю знижений, якщо не буде почуте звук виходить пара. На скороварках нового типу необхідно зрушити кріплення клапана. Якщо ви не чуєте звук виходить пара - тиск повністю знижений.

4. Обережно зніміть кришку. Витягніть готову їжу з скороварки.

попередження

Не намагайтеся відкрити кришку скороварки при наявності пари усередині. Ви можете обпектися.
Навіть коли вже можна безпечно відкрити кришку, необхідно дотримуватися обережності, так як від вмісту скороварки все ще буде виходити гаряча пара.