Як приготувати квасоля Пінто

Квасоля Пінто давно вже є основною частиною раціону мексиканців. Це квасоля бежевого кольору в коричневу цяточку, яка стає темно-рожевої в міру приготування. Іспанською мовою "Пінто" означає пофарбований, ніби на підтвердження кольору квасолі. У цій квасолі також дуже пікантний смак, добре поєднується з різними стравами. Її легко приготувати.

інгредієнти

квасоля Пінто

кроки

Метод 1 з 4:

Приготування квасолі Пінто з нуля

1. Вимийте квасолю Пінто. Покладіть її в друшляк і промийте під струменем води.

Видаліть видимий сміття, наприклад, дрібні камені або гілки.

Видаліть квасоля, невідповідну стандарту. Cook Pinto Beans Step 1Bullet2

2. замочіть. Попереднє замочування розщеплює олігосахариди, які сприяють підвищеного газоутворення. Ви можете замочити квасолю Пінто швидким або повільним способом:

Швидке замочування: покладіть квасолю Пінто в каструлю. Залийте водою з розрахунку 2-3 склянки води на склянку квасолі. Доведіть до кипіння і варіть протягом 2 хвилин. Зніміть з вогню і дайте постояти протягом 2 годин, перш ніж готувати. Cook Pinto Beans Step 2Bullet1

Повільне замочування: покладіть квасолю Пінто в каструлю. Залийте водою з розрахунку 2-3 склянки води на склянку квасолі. Накрийте каструлю кришкою і поставте в холодильник на ніч (8 годин). Cook Pinto Beans Step 2Bullet2

3. злийте воду. Ніколи не готуйте квасоля в тій воді, в якій вона була замочена, так як в ній містяться олігосахариди, які сприяють підвищеного газоутворення. Завжди зливайте воду, а для приготування їжі використовуйте свіжу.

Також важливо не додавати приправи і сіль в підготовлювану квасоля. Це може змінити час приготування і зробити її жорсткою. Приправи додаються в уже готову квасолю Пінто.

4. Підготуйте квасоля Пінто до приготування. Додайте бульйон або воду з розрахунку 2-3 склянки води на склянку квасолі. Покладіть в каструлю квасоля і залийте водою або бульйоном. Рідина повинна покривати квасоля на 2,5-5см.

5. Доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до легкого кипіння. Варіть протягом 1 1/2 - 2 1/2 годин. Часто перевіряйте рівень води і при необхідності долийте (вода завжди повинна покривати квасоля). Час від часу помішуйте.

Квасоля готова, якщо вона досягла консистенції, придатної для приготування пюре. Дістаньте квасоля і натисніть на неї виделкою, щоб це перевірити. Якщо її легко розім`яти, квасоля готова. Cook Pinto Beans Step 5Bullet1

Час приготування може варіюватися в залежності від розміру і віку квасолі, вологості та інших факторів.Як правило, квасоля Пінто готується, по крайней мере, 1 1/2 години, але цей процес може зайняти і до 4 годин. Cook Pinto Beans Step 5Bullet2

6. Зніміть з вогню і злийте воду.

7. Використовуйте в міру необхідності.

Метод 2 з 4:

Використання консервованої квасолі Пінто

1. Використовуйте прямо з банки. Квасоля вже приготовлена, тому не потрібна додаткова обробка, щоб її пом`якшити. Однак, важливо правильно її підготувати, щоб забезпечити хороший смак.

2. Перекладіть консервовану квасолю Пінто в друшляк. Промийте квасоля під холодною проточною водою, щоб видалити розсіл або консервирующую рідина. Знову ж таки, це видалить елемент, що збільшує метеоризм, і поліпшить її смак.

3. Використовуйте відповідно до рецепту. Після промивання квасоля Пінто готова до використання в будь-якому рецепті або пюре.

Метод 3 з 4:

Пюре з квасолі Пінто

Для багатьох мексиканських рецептів потрібно пюре з квасолі Пінто. Його легко приготувати, а ви можете для варіння квасолі використовувати скороварку.

1. Зваріть квасоля або злийте рідину з консервованої квасолі. Ви також можете приготувати її в скороварці (в цьому випадку, це займе всього півгодини) - для цього дотримуйтесь інструкції скороварки.

2. Додайте трохи рідини. Деякі використовують рідину, в якій квасоля варилася, інші ж свіжу воду або бульйон. Все залежить від ваших уподобань. Додавайте рідину маленькими порціямі- ви завжди можете додати ще, але дуже важко злити рідину з пюре.

Трохи тертого сиру може поліпшити смак, якщо ви любите сир.

3. Зробіть з квасолі пюре. В процесі додайте сіль за смаком.

4. Використовуйте відповідно до рецепту. Ви можете просто додати пюре до будь-якої страви як гарнір або намазати його на хліб або тортильи.

Метод 4 з 4:

Використання квасолі Пінто

1. Приготуйте обсмажену квасоля.

Зваріть квасоля або злийте рідину з консервованої, як зазначено вище. Ви також можете приготувати її в скороварці (в цьому випадку, це займе всього півгодини).

Налийте масло в чавунну сковороду або каструлю. Додайте нарізану цибулю і обсмажте його. Cook Pinto Beans Step 15Bullet2

Додайте трохи гарячої води, приблизно 1/4 склянки на склянку вареної квасолі. Cook Pinto Beans Step 15Bullet3

Додайте квасолю і нагрійте. Cook Pinto Beans Step 15Bullet4

Зробіть з квасолі пюре. Готуйте її, поки вся рідина не вбереться. Cook Pinto Beans Step 15Bullet5

подавайте. Пюре з квасолі Пінто можна використовувати в безлічі блюд, як гарнір або просто намазати на бутерброд. Слідкуйте за вказівками рецепта, якщо використовуєте пюре в іншому блюді. Cook Pinto Beans Step 15Bullet6

2. Приготуйте суп з квасолі Пінто. Замочіть 450 г квасолі Пінто, як описано вище, а потім додайте свіжу воду, щоб покрити квасоля, по крайней мере, на 2,5-5см.

Додайте 1 велику нарізану цибулину, 1 нарізаний зубчик часнику, 1 очищений від насіння і нарізаний халапеньйо, 1/2 чайної ложки орегано, 1/4 чайної ложки меленого кмину, дрібку кайенского перцю і мелений перець за смаком. Cook Pinto Beans Step 16Bullet1

Доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до легкого кипіння. Варіть протягом 2-3 годин, або поки квасоля не стане м`якою. Cook Pinto Beans Step 16Bullet2

Помішуйте, по крайней мере, кожні пів години і при необхідності додайте ще води, щоб квасоля була весь час покрита. Cook Pinto Beans Step 16Bullet3

Додайте сіль за смаком безпосередньо перед подачею на стіл. Прикрасьте нарізаними помідорами, тертою кінзою і тертим сиром. Cook Pinto Beans Step 16Bullet4

Примітка: Цей рецепт є винятком з правила - не додавати приправи під час готування квасолі. Важливо до самого кінця не додавати сіль.

3. Використовуйте в якості соусу. Наріжте сирі овочі, такі як селера і моркву, і додайте чіпси, щоб вмочати в соус.

4. Використовуйте квасоля Пінто в інших рецептах, для яких потрібно червона квасоля. Квасоля Пінто прекрасно підійде для рецептів з червоною квасолею.

5. Додайте в рагу. Якщо для тушкованого м`яса потрібно квасоля, додайте квасолю Пінто або приготуйте тушковану квасолю Пінто з нуля.

Поради

Якщо ви використовуєте каструлю повільного приготування, варіть квасоля Пінто протягом 8 годин на слабкому вогні. Для цього немає необхідності попередньо її замочувати.