Як вживати селеру в їжу

Селера - це натуральний легкий продукт, який практично не містить калорій. Він смачний як в сирому, так і в приготованому вигляді, з різними начинками і заправками, і найголовніше - він дуже поживний. Прочитайте нашу статтю і ви дізнаєтеся про різні способи приготування селери.

кроки

Метод 1 з 3:

підготовка селери

1. Купіть свіже селера. Селера можна знайти на ринку і в більшості продовольчих магазинів, а також самостійно виростити його в саду.

Шукати свіжий селера найкраще у місцевих фермерів. Селера можна знайти і в упакованому вигляді, проте такий овоч може бути вирощений десь далеко, обприскати незрозуміло чим і містити багато пестицидів.
Купуйте стебло селери цілком. Переконайтеся, що стебло світло-зеленого кольору, твердий і без плям. Білуватий, м`який або потрісканий стебло вважається вже зів`ялі, так що вам краще пошукати більш свіжий продукт.
Для швидкого перекусу ви можете придбати пакет вже попередньо нарізаного селери. Знову ж, попередньо нарізані та упаковані стебла можуть виявитися не дуже свіжими, але якщо ви поспішаєте, то такий варіант вам відмінно підійде.

2. Спробуйте виростити селера самостійно. Селера є середземноморським рослиною і найкраще росте в помірному кліматі, де температура коливається від +15 до +21 градуса за Цельсієм.

Селера відносять до долгорастущей культурі, тому його буде важко вирощувати в регіонах з дуже коротким літнім сезоном. Насіння сходять найкраще, коли вони проросли в закритому приміщенні.

Пакет з насінням селери можна знайти в магазині садівництва. Також можете зібрати насіння дикорослого селери, які можна відшукати у себе в саду або на полях, або ж попросити їх у одного, який його вирощує.

При вирощуванні власного селери у вас з`явиться можливість зібрати насіння і використовувати їх в якості приправи. Якщо правильно планувати посадку селери і доглядати за ним належним чином, власноруч вирощений продукт можна отримувати круглий рік.

3. вимийте селера. Використовуйте свіжу проточну воду, але ні в якому разі не застосовуйте мило або миючий засіб. Існує ризик, що куплений селера був обприскати пестицидами та іншими хімічними речовинами, але за допомогою води ви можете змити їх разом з брудом. Вживання митих овочів знижує ризик зараження харчовими захворюваннями.

4. Зберігайте селера в холодильники до моменту використання. Можете зберігати селера в нижньому ящику в щільно упакованому в пакет вигляді, або ж у звичайній мисці / банку, опустивши при цьому тільки лише кінчики стебла в воду, щоб довше зберегти його свіжість.

При правильному зберіганні свіжий селера може зберігати свіжість 2-3 тижні, а для фасованого продукту цей термін становить 2-3 дня від дати, зазначеної на упаковці. В приготованому вигляді селера має зберігатися не більше одного тижня.

Стебла селери не завжди продаються із зазначеним терміном зберігання. У цьому випадку вам допоможе інтуїція: білуватий, м`який або потрісканий стебло найімовірніше свідчить про зіпсованість овоча.

заморозьте селера, а потім розморозити при необхідності, якщо ви не плануєте його використовувати в найближчі чотири тижні.

5. Наріжте стебло на шматочки. При купівлі цілого свіжого стебла селери необхідно відрізати верхні листки і викинути їх сміття.

Наріжте селера на смужки 7-10 см, якщо плануєте заправляти його соусом або приправою.

Якщо ви готуєте страву з використанням селера або додаєте його в салат, в такому випадку слід нарізати його на дрібні шматочки на один укус або ще дрібніше.

Метод 2 з 3:

Макану сирого селери

1. Вмочуйте селера в різні соуси. Селера має ніжний соковитим смаком, який поєднується з безліччю соусів. Експериментуйте з вашими улюбленими соусами, супами, маслом, і визначте, яке поєднання вам подобається найбільше.

Занурте невеликий шматок селери і спробуйте на смак, якщо ви не впевнені в тому, чи буде соус добре поєднуватися з ним. У вас завжди є можливість спочатку спробувати.

2. Спробуйте вмочити палички селери в хумус. Це густе пюре з нуту використовується в середземноморської та близькосхідної кухні вже багато століть і є прекрасним доповненням до селері, вирощеному в середземноморському кліматі.

Ви зможете знайти фасований хумус в більшості продовольчих магазинів. Зазвичай хумус продається в чистому вигляді, проте іноді можна зустріти суміш з часником, баклажанами, червоним перцем, авокадо і іншими інгредієнтами.

Експериментуйте також і з іншими соусами Близького і Середнього Сходу, такими як тахини (соус з насіння кунжуту) і тумом (часникова паста). Майте на увазі, що ці соуси значно духмяний і солоніша на смак, ніж звичайний хумус.

3. Спробуйте вмочити селера в арахісове масло. Це класичний рецепт і відмінний спосіб додати білок в ваш раціон. Більшість видів арахісового масла досить густі, але ви можете намазати його безпосередньо на стебло.

Виберете щільне або м`яке арахісове масло на свій смак. Арахісове масло можна знайти в більшості продовольчих магазинів, а в деяких з них вам дозволять подрібнити горіхи в масло самостійно.

Змініть цей класичний рецепт, змішавши різні види горіхового масла: мигдального, масла кешью або масла волоського горіха. Їх складніше знайти в магазинах, проте деякі магазини все ж пропонують багатий асортимент.

Приготуйте блюдо «Мурахи на колоді»: намажте на стебло арахісове масло, а потім посипте його родзинками, насінням або навіть цукерками M & Ms. Це відмінний спосіб подати селера дітям.

4. Умочіть селера в заправку для салату. Найбільш популярним є соус Ранч, але також підійде і будь-який вершковий соус: тисяча островів, блакитний сир, італійський, цезар і так далі. Подавайте соус у невеликій піалі. Будьте розсудливі, ви завжди можете додати ще соусу!

5. Вмочуйте селера в йогурт або вершковий сир.

Грецький або звичайний йогурт відмінно поєднується з ароматом селери, але не варто соромитися експериментувати і з іншими смаками.

Звичайний вершковий сир буде ідеально поєднуватися з селерою, однак можна також використовувати сир з додаванням трав і різних добавок.

6. Спробуйте занурювати селера в сирний соус. Підійде фондю, начо або будь-який плавлений сир. Ви також можете знайти готовий сирний соус в більшості продовольчих магазинів, проте краще спробуйте приготувати фондю самостійно.

7. Вмочуйте селера в суп. Найкраще для цього підходять крем-супи, такі як юшка з молюсків, картопляно-цибулевий суп або навіть суп з селери.

Селера можна використовувати в якості низькокалорійного замінника солоних крекерів або устричних крекерів. Селера не вбирає суп, на відміну від крекерів, однак ви зможете зачерпнути суп завдяки його рифленою формі.

Черпайте суп за допомогою 7-10 сантиметрових смужок селери або покришите його прямо в тарілку.

Метод 3 з 3:

Приготування страв з селерою

Приготуйте суп з селери. Суп з селери є зігріваючим зимовим і осіннім блюдом, яке легко готується і відмінно поєднується з хлібом.

Для цього вам знадобляться: головка селери, цибулю, 15 грам вершкового масла, маргарину або оливкової олії, 900 мл бульйону або води, сіль, перець за смаком.

2. тушкуйте селера. Це швидкий і простий гарнір, який може стати доповненням до інших страв. Селера можна гасити з оливковою олією, вином і білим соусом.

3. Покришите селера в салат. До багатьох рецепти так і проситься селера (наприклад, в картопляний салат), але не соромтеся також додавати його і в інші салати. Ви можете зробити його головним інгредієнтом, наприклад, зробивши салат з лимона, селери і пармезану:

У мисці середнього розміру змішайте 4 тонко нарізаних стебла селери, 1/4 листя селери, 2 столові ложки оливкової олії, 1/2 чайні ложки дрібно натертої цедри лимона, 1 чайну ложку свіжовичавленого лимонного соку і по 1/4 чайної ложки солі і перцю. Акуратно перемішайте і додайте 28 грам сиру пармезан. Подавайте салат холодним або кімнатної температури.

обсмажте селера. Під час смаження на олії селера набуває особливого аромату, а також добре поєднується з макаронними виробами і рисом, які є основою Середземноморської і Азіатської кухні.

Наріжте селера на шматочки. Листя залиште цілими і додайте пізніше, так як вони готуються набагато швидше.

Селера на 75% складається з води, а інша його частина волокниста і тягуча, так що його приготування не займе багато часу. Не очікуйте, що стебла сильно зміняться в процесі готовкі- вони лише стануть трохи м`якше.

Поради

Селера необхідно ретельно пережовувати. Його називають "природною зубочисткою" через тенденцію до розшарування волокнистих ниток, які природним чином чистять зуби.
Пережовування також стимулює вироблення слини в роті, що сприятливо позначається на здоров`я зубів: слина нейтралізує кислоту, а також містить у собі кальцій і фосфат, які повторно минерализуют зуби.