Як зберігати картоплю, щоб він не проростала: 9 кроків

Існує простий спосіб вирішення проблеми, якщо картопля проростає раніше, ніж ви встигаєте його приготувати.

кроки

Метод 1 з 2:

Зберігайте картопля правильно

1. Зберігайте картопля в прохолодному місці. Ідеальна температура становить 7 - 10 ° C. Зберігання при температурі від 4 до 6 ° С також не вплине на смакові якості і текстуру овоча. Яке б місце не було обрано в якості сховища, температура там повинна бути постійною. Занадто часті температурні коливання призведуть до того, що картопля проросте і зіпсується.

Весь зберігається при температурі нижче 5 ° C картоплю необхідно використовувати протягом 6-8 місяців. Якщо картопля зберігається при температурі вище 5 ° C, пустіть його в справу протягом 3-4 місяців.

Stop Potatoes from Sprouting in Storage Step 2

2. Місце зберігання повинно бути сухим, а запаси картоплі не слід мити. Мийте овоч безпосередньо перед тим, як готувати його. В іншому випадку волога залишиться всередині шкірки і картопля згниє раніше.

Зберігання в дуже сухому місці призводить до того, що овоч висихає. Якщо це станеться, необхідно просто перемістити картопля в місце з підвищеною вологістю близько 80-90 відсотків. Забезпечте хорошу циркуляцію повітря в приміщенні, інакше картопля почне гнити.

Stop Potatoes from Sprouting in Storage Step 3

3. Можна створити необхідні умови для правильної циркуляції повітря, якщо зберігати картоплю в паперовому пакеті. Намагайтеся не використовувати целофанові пакети, які утримують тепло і вологу. Сітка або перфорований целофановий пакет цілком підходять, так як забезпечують безперешкодне переміщення повітря і не дають картоплі сохнути. Як відповідних контейнерів також можна використовувати:

кошики

Картонні коробки

Бавовняні або муслінові мішки

Дерев`яні ящики або коробки

Stop Potatoes from Sprouting in Storage Step 4

4. Зберігайте картопля в темному місці. Ідеальним місцем стануть: підвал, шафа, шафа-купе або гараж. Велика кількість світла, особливо сонячного, сприяє тому, що картопля проростає. Також картопля почне виробляти хімічну речовину соланін, яке надає гірчинку його смаку, а колір плоду при цьому набуває зелений відтінок.

Перед приготуванням овоча слід зрізати позеленіли ділянки шкірки. Якщо ж позеленів плід, просто викиньте картопля.

Stop Potatoes from Sprouting in Storage Step 5

5. Не слід зберігати картоплю в місцях, схильних до нагрівання. До таких місць відносяться шафи під умивальником, зони поруч з великою побутовою технікою, наприклад плитою або холодильником. Картопля починає проростати, як тільки виявляється в теплі.

Метод 2 з 2:

Альтернативні способи правильного зберігання картоплі

1. Не слід зберігати картоплю поруч з цибулею, яблуками, бананами, грушами та іншими фруктами. Існує безліч суперечок з приводу того, чи можуть яблука запобігти проростанню картоплі. Недавні дослідження показали, що яблука виділяють газ етилен, який навпаки стимулює відбуваються в картоплі процеси. Ті ж дослідження показали, що лежить поруч з картоплею яблуко незабаром стає м`яким і зморщеним.

Деякі стверджують, що одне або два яблука не дають картоплі проростати.

Stop Potatoes from Sprouting in Storage Step 7

2. Зберігайте поруч з картоплею певні види трав. Дослідження показали, що лаванда, розмарин і шавлія містять масла, які не дають картоплі гнити. Ці ж масла не дозволяють йому проростати.

Stop Potatoes from Sprouting in Storage Step 8

3. Спробуйте використовувати ефірні масла звичайної або перцевої м`яти. Просочіть невеликий шматочок паперу ефірним маслом і покладіть в контейнер з картоплею. Дослідження показали, що ці масла сповільнюють відбуваються в картоплі процеси.

Оновлюйте ефірне масло кожні 2-3 тижні, якщо це необхідно.

Не використовуйте цей метод, якщо контейнер виготовлений з металу або пластику. Ефірні масла наносять шкоду цих матеріалів.

Також можна використовувати ефірна олія гвоздики, але воно вимагає термічного або аерозольного нанесення, тому не рекомендується використовувати його всередині будинку.

Stop Potatoes from Sprouting in Storage Step 9

4. Не забувайте, що картопля в кінцевому підсумку проросте через 1-4 місяці. Ніщо не зберігається вічно, і особливо це стосується продуктів харчування. Можна уповільнити процес проростання, але в підсумку овоч все-таки зіпсується і проросте. Залежно від сорту, картопля починає формувати паростки в період від 30 до 140 днів. Деякі вважають, що одні сорти зберігаються довше інших: Катадін, Жовтий фін і Юкон голд.

При зберіганні відразу декількох сортів картоплі вживайте в їжу швидкопсувні в першу чергу.

Поради

Намагайтеся не зберігати картоплю занадто довго в кінці зими / ранньої навесні-цей час природного зростання.
Висадіть пророслу картоплю, а не викидайте його.
Вологе середовище відмінно підходить для картоплі, але умови не будуть придатними, якщо при цьому немає достатньої циркуляції повітря.
Перевіряйте картопля кожні кілька тижнів і позбавляйтеся від гнилого. Якщо цього не робити, інша частина картоплі теж згниє.
Якщо у вас на кухні немає сухого і темного місця, то в такому випадку спробуйте зберігати картоплю в шафі.
При зберіганні картоплі в підвалі тримайте його на бетонній підлозі в паперовому, тканинному мішку або кошику.

попередження

Ніколи не залишайте картопля в целофанових пакетах, адже так він з більшою ймовірністю проросте і згниє.
Намагайтеся не тримати картопля в холодильнику. Прохолодні приміщення відмінно підходять для зберігання картоплі, але занадто низькі температури призводять до псування текстури овочів і їх потемніння. Якщо картопля доводиться зберігати в холодильнику, то перед його приготуванням необхідно дати йому час досягти кімнатної температури.
Ніколи не їжте пророслу або зелений картопля. Завжди зрізайте пророслі або позеленіли ділянки. Викиньте картопля, якщо він став м`яким або зморщеним.
До симптомів отруєння картоплею відносяться діарея, головний біль, біль в животі, проблеми з диханням, блювання. Наявність будь-якого з них є приводом звернутися до лікаря.

Що вам знадобиться

Паперовий або тканинний мішок
Прохолодне і темне місце