Як запекти курячу грудку: 10 кроків (з ілюстраціями)

Запечена куряча грудка - це здорове блюдо, яке готується просто і швидко. Це відмінний варіант для вечері всією сім`єю. Щоб приготувати запечену курячу грудку, приправте її і помістіть в форму для запікання. Коли м`ясо буде готове, ви можете відразу його подавати або ж використовувати для приготування інших страв. Приправте курячу грудку різними травами і спеціями. Використовуйте запечене куряче м`ясо для приготування салатів і кебаба.

інгредієнти

Вершкове або оливкова олія
1 куряча грудка без шкіри і кісток
Сіль і перець
спеції

кроки

Частина 1 з 3:

Приправте курячу грудку

1. Підготуйте курку. Дістаньте курку з упаковки і промокніть її паперовим рушником. Натріть курячу грудку вершковим або оливковою олією. Завдяки цьому у вас вийде соковите і ароматне блюдо.

Якщо ви використовуєте спеції і приправи, притрусіть курячу грудку з обох сторін. Наприклад, в якості приправи можна використовувати часник і сухий базилік або приправу каджун. Вибираючи приправи і спеції, керуйтеся своїми смаковими уподобаннями.

2. Застелите форму для запікання харчовою фольгою. Завдяки цьому вам легше буде помити форму після приготування курки. Помістіть курку в форму для запікання. Якщо ви готуєте кілька курячих грудок, простежте за тим, щоб між ними було деяку відстань. Вони не повинні торкатися один одного. Також можна додати скибочки лимона, щоб поліпшити смак страви.

Якщо ви використовуєте курячу грудку без кісток, покрийте форму для запікання пергаментним папером. Візьміть аркуш пергаментного паперу і змастіть одну егосторону вершковим маслом. Покладіть його зверху на курячу грудку. Потім краї пергаментного паперу підкладіть під м`ясо, щоб воно було повністю покрито попередньо змазаним маслом листом. Завдяки цьому м`ясо курки НЕ буде сухим.

РАДА СПЕЦІАЛІСТА

Alex Hong

Шеф-поварАлекс Хон - шеф-кухар і співвласник Sorrel, ресторану нової американської кухні в Сан-Франциско. Працює в ресторанах більше 10 років. Закінчив Американський кулінарний інститут і працював на кухні мишленовских ресторанів Jean-Georges і Quince.

Alex Hong
Шеф повар

Ось як робить наш фахівець: «Я люблю готувати курку в чавунній сковороді протягом декількох хвилин, а потім запікати її в духовці. Чавунна сковорода дозволяє зробити шкірку хрусткої, а м`ясо - просочити усіма ароматами! Після цього я ставлю курку в духовку і запікаю її там з вершковим маслом і зеленню. Блюдо завжди виходить ідеальним!»

Частина 2 з 3:

Запікайте курячу грудку

1. Готуйте курячу грудку при температурі 205 ° C. Перед тим як ставити форму з куркою в духовку, подбайте про те, щоб вона була досить розігріта. Погляньте на термометр духовки, щоб переконатися, що температура досягла потрібного значення.

2. Перевіряйте готовність курки. Використовуйте кулінарний термометр для м`яса. Як правило, для приготування курячої грудки потрібно близько 30-40 хвилин. Через 20 хвилин після того, як ви поставите курку в духовку, починайте перевіряти її на готовність. Оскільки в деяких випадках м`ясо може приготуватися швидше, стежте за процесом, щоб курка не підгоріла. Через 20 хвилин після того, як ви поставите форму в духовку, кожні 10 хвилин перевіряйте готовність м`яса.

3. Готуйте курку, поки вона не досягне потрібної температури. Температура курячого м`яса всередині повинна становити близько 70 ° C. Курка повинна знаходитися в духовці, поки температура м`яса не досягне вищевказаного значення.

Вставте термометр в м`ясо, намагаючись досягти середини грудки.

Коли куряче м`ясо досягне вищевказаного температурного значення, дістаньте форму з куркою з духовки.

4. Подавайте курку, поки вона ще гаряча. А можете з`їсти її пізніше. Діставши форму з духовки, зачекайте протягом декількох хвилин, щоб курка не була дуже гарячою, коли ви будете її є. Ви також можете скласти м`ясо в герметичний пластиковий контейнер і з`їсти його пізніше.

Частина 3 з 3:

Подавайте курячу грудку

1. Додайте лимон або лайм. Якщо ви хочете поліпшити смак м`яса, додайте сік лимона або лайма. Завдяки цьому куряче м`ясо придбає м`який аромат цитрусових.

Якщо ви використовуєте лайм, додайте м`яту для поліпшення смаку.
Посипте курячу грудку свіжою зеленню, щоб доповнити смак лимона.

2. Змастіть куряче м`ясо гірчицею. Гірчиця добре поєднується з курячим м`ясом. Можна використовувати діжонську або звичайну гірчицю. Перед подачею на стіл змастіть куряче м`ясо гірчицею. Якщо ви хочете приготувати бутерброд з курячим м`ясом, ви також можете додати гірчицю.

3. Приготуйте кебаб з куркою. Ви можете використовувати курячу грудку, щоб приготувати кебаб. Поріжте м`ясо на дрібні шматочки, а потім нанизати їх на дерев`яні шпажки. Також можна додати запечений червоний перець і інші овочі. У вас вийде здорове і смачне блюдо!

4. Додайте курку в салат. Ви можете нарізати курячу грудку і додати її в салат. Це відмінний варіант для швидкого і корисного обіду або вечері.

попередження

Будьте обережні, так як сире куряче м`ясо є частою причиною поширення важкої інфекції - сальмонельозу. Завжди ретельно мийте руки після контакту з сирої куркою. Крім того, проводите відповідну обробку посуду, яка торкалася сирим курячим м`ясом. Мийте робочі поверхні і стільниці спеціальним дезинфікуючим засобом.