Як смажити курячу печінку: 11 кроків (з ілюстраціями)

Курячу печінку легко посмажити на оливковій олії в сковороді з антипригарним покриттям. Куряча печінка з цибулею - смачне і недороге блюдо. Рецепт розрахований на 4 порції.

інгредієнти

450 г курячої печінки
1/2 склянки оливкової чи рапсової олії
1 велика солодка цибулина, наприклад, сорту "Відалія"
1 пучок помитого зеленої цибулі
Сіль і перець за смаком

кроки

1. Очистіть цибулю від зовнішньої лушпиння. Поріжте смужками товщиною 2,5 см по горизонталі. Перевага приготування страв із солодким луком в тому, що він менше викликає сльози.

2. У кожну з двох сковорідок влийте досить масла, щоб покрити дно, приблизно 1/4 склянки.

3. У першій сковорідці підсмажте цибулю на слабкому вогні і накрийте кришкою. Гасіть близько десяти хвилин.

4. Періодично помішуйте свій лук, щоб він підрум`яниться. Лук вважається готовим, коли він стає м`яким. Він не повинен підгоріти і стати чорним.

5. Перекладіть готовий цибулю в миску.

6. Влийте на сковороду 1/4 склянки оливкової чи рапсової олії. Розігрійте на слабкому вогні і додайте курячу печінку.

7. Обсмажте курячу печінку, помішуючи її час від часу. Накрийте сковороду кришкою і готуйте ще близько 10 хвилин, періодично помішуючи. Переконайтеся, що в сковороді досить масла, щоб інгредієнти не прилипали до поверхні.

8. Перевірте, чи не готове ваше блюдо. Після ретельної теплової обробки куряча печінка змінить колір з червоного на коричневий. Розріжте один зі шматочків курячої печінки, щоб перевірити, чи не сира вона всередині. Крім того, використовуйте термометр для м`яса миттєвої дії. Вставте його всередину шматка печінки-якщо температура вище 74 ° С, страва готова.

9. Додайте обсмажену цибулю назад в сковороду. Перемішайте печінку і цибулю.

10. Як гарнір, посипте блюдо в сковороді дрібно нарезаннимзеленим цибулею.

11. Негайно сховайте в холодильник зайві порції і використовуйте їх протягом 3 днів

Поради

Ви можете додати інші інгредієнти на ваш вибір в це універсальне блюдо, наприклад, яйця круто. Очистіть яйця, наріжте їх шматочками і змішайте їх в тому ж маслі з цибулею і печінкою.
Швидко помийте сковорідки.

попередження

Завжди перевіряйте температуру печінки за допомогою термометра для м`яса миттєвої дії, щоб переконатися, що вона готова. Температура печінки не повинна бути вище 74 ° за Цельсієм.
Для роботи з гарячими сковорідками, користуйтеся кухонними прихватками.

Що вам знадобиться

Сковорідки з тефлоновим покриттям
ніж
миска
Термометр для м`яса миттєвої дії
прихватки