Як приготувати курку в духовці цілком

Смажена курка цілком допоможе вам нагодувати велику сім`ю або приготувати кілька страв одночасно. Пріготовітьцеліком курку вигідніше, ніж готувати окремі її частини, так як при оброблення курки додатково оплачується робота м`ясника. Нижче викладені способи, як приготувати курку цілком у духовці.

кроки

Метод 1 з 5:

Подготовкакуріци для запікання

1. Разморозьте всю курку. Залежно від розміру птиці, може знадобитися від 1 до 3 днів, якщо ви збираєтеся разморажіватьее в холодильнику. Щоб уникнути харчових отруєнь, рекомендується готувати курку відразу ж після розморожування.

2. Розігрійте духовку до 450 градусів за Фаренгейтом (232 градусів Цельсія). Помістіть решітку посередині духовки, при цьому враховуйте розмір курки.

3. Місце, де ви будете готувати, не повинно бути захаращене побутовими приладами, посудом і різними столовими. Готуйте поруч з піччю, де буде запікатися курка.

4. Дістаньте курку з упаковки. Упаковку викиньте у відро для сміття.

5. Відріжте шию і видаліть нутрощі. Викиньте їх, якщо ви не хочете використовувати їх для соусу.

6. Покладіть курку грудкою вгору. Злегка відокремте шкіру від м`яса, щоб покласти туди різні приправи.

7. Після обробки курки важливо вимити руки і тільки тоді можна працювати з іншими інгредієнтами або стравами.

Метод 2 з 5:

Приправи для смаженої курки

1. Вирішіть для себе, какіепріправи ви хотіли б використовувати. Смажена курка є універсальним блюдом і може бути приправлена різними спеціями відповідно до ваших уподобань.

Спробуйте перець або лимонно-часниковий соус в якості приправи для курки. Зазвичай використовують саме лимон, цибуля та часник, щоб курка вийшла ароматної. Перець або часник можуть бути використані як всередині, так і зовні курки.
Як варіант, можна використовувати приправи з трав, такі як розмарин, шавлія і чебрець. Також підійдуть приправи для птиці або італійські приправи, якщо у вас немає свіжої зелені.
Іспанські або мексіканскіепріправи, такі як перець чилі, паприка, часник або кайенский перець зроблять блюдо більш ароматним і пряним. Спробуйте подібні приправи, які використовуються для маїсової коржі з начинкою і для енчілади. Ця приправа являє собою поєднання червоного перцю, орегано, часнику і перцю, продається вона в супермаркетах.

2. подрібніть приправи.

Помістіть шматочок лимона всередину курки.

Наріжте цибулю або цибулю-шалот.

Очистіть зубчики часнику. Можна покласти кілька зубчиків часнику, в залежності від ваших уподобань.

Cook a Whole Chicken in the Oven Step 10

3. Змішайте такі інгредієнти: 2 ст. л. (30 мл) несолоного топленого масла з 1/2 ч. л. (0,9 г) солі, 1/2 ч. л. (0,9 г) перцю і від 1/2 ч. л. (0,9 г) до 1 ст. л. (30 г) сушених або свіжих трав. Можна використовувати співвідношення 1 до 3, застосовуючи його до сушеним і свіжим травам, так як сушені трави мають більш насичений аромат.

Вершкове масло можна замінити рапсовим або оливковою. Жир сприяє утворенню апетитною коричневої скоринки.

Cook a Whole Chicken in the Oven Step 11

4. Натріть куріцумаслом, травами і спеціями. Додайте їх під шкірою на поверхні курячого м`яса.

Метод 3 з 5:

Начиняємо / Натираємо смажену курку

1. Перемішайте лимон, цибуля і часник з сіллю і перцем. Помістіть їх в порожнину курки. Переконайтеся в тому, що інгредієнти не випадають з курки, зробіть так, щоб вони щільно розташовувалися всередині.

Cook a Whole Chicken in the Oven Step 13

2. Поместітекуріцу на деко грудкою вгору.

Cook a Whole Chicken in the Oven Step 14

3. Поріжте яблука, картопля, цибуля та інші овочі на великі частини. Додайте їх на решітці.

Якщо ви використовуєте велику чавунну каструлю, помістіть овочі та фрукти на дно, а курку - зверху. Завдяки цьому сік з курки буде капати на дно каструлі, просочуючи овочі та фрукти.

Якщо ви віддаєте перевагу дрібні шматочки овочів і фруктів, покладіть овочі та фрукти духовку на 20-30 хвилин пізніше. Так, ви зможете уникнути пережарку овочів.

Cook a Whole Chicken in the Oven Step 15

4. За бажанням, можна зв`язати курку. Для цього вам буде потрібно обернути гомілки мотузкою, щоб порожнину курки була закрита.

У обмотування курки немає необхідності. Це тільки збільшить час приготування, так як тепло довго доходить до темного м`яса.

Метод 4 з 5:

Запікання курки цілком

1. Помістіть деко з куркою в духовку. Духовку потрібно розігріти до 450 градусів за Фаренгейтом (232 градусів Цельсія). Смажте курку протягом 20 хвилин. Готова курка придбає коричневий відтінок.

Cook a Whole Chicken in the Oven Step 17

2. Розігрійте духовку до 375 градусів за Фаренгейтом (190 градусів Цельсія). При цій температурі курку смажать отчаса до півтора, залежно від розміру птиці.

Cook a Whole Chicken in the Oven Step 18

3. Виміряйте температуру, вставивши харчової термометр в стегенце. Температура повинна бути принаймні 170 градусів за Фаренгейтом (77 градусів за Цельсієм). Якщо це не так, смажте курку ще протягом 20 - 30 хвилин і виміряйте температуру знову.

Метод 5 з 5:

викладаємо курку