Як приготувати суцвіття цвітної капусти

Суцвіття цвітної капусти - це маленькі шматочки, які відділяються від цілого качана. Суцвіття набагато простіше приготувати, ніж цілий качан. У будь-якому випадку, вам можуть знадобитися тільки невеликі порції. У цій статті розповідається, як приготувати суцвіття цвітної капусти.

кроки

Метод 1 з 4:

підготовка

1. Купите відповідну кольорову капусту. Вона повинна бути твердою, білою, без плям або гнилі і з компактними суцвіттями. Листя повинні бути свіжими, здоровими і зеленими.

2. Видаліть зовнішні листя цвітної капусти. Якщо ви хочете використовувати листя для приготування овочевого бульйону, то залиште їх і ті частини капусти, які ви зазвичай викидаєте.

3. Поверніть кольорову капусту стволом до себе.

4. відріжте його. Залиште для овочевого бульйону, якщо хочете.

5. Підготуйте суцвіття.

Тримайте кольорову капусту в одній руці. Prepare Cauliflower Florets Step 5Bullet1

Тримайте ніж в домінуючою руці. Візьміть його під кутом в 45 º і відріжте маленькі стебла суцвіть навколо качана. Використовуйте кругові рухи. У міру відрізання суцвіть ви можете видалити частину стовбура, яка залишилася всередині. Prepare Cauliflower Florets Step 5Bullet2

Prepare Cauliflower Florets Step 5Bullet2

6. вимийте суцвіття. Помістіть їх в друшляк і промийте під проточною водою.

7. Виріжте будь-які плями. На кольоровій капусті часто бувають нешкідливі коричневі отметіни- просто виріжте їх. Змийте або зріжте бруд.

8. Оцініть суцвіття. Підходящої вони форми для вашого страви? Якщо вони занадто великі, розріжте їх навпіл або навіть на 4 частини, в залежності від того, що саме вам треба.

9. Використовуйте в міру необхідності. Дотримуйтесь нижче вказаними способам, щоб приготувати кольорову капусту.

Метод 2 з 4:

Спосіб перший: приготування на пару

1. Доведіть велику каструлю з кількома літрами води до кипіння. При бажанні додайте одну склянку молока. Це допоможе зберегти білий колір капусти.

Замість молока можна також додати в воду сік 1/2 лимона, який теж сприяє збереженню кольору капусти.

2. Встановіть над киплячою водою стійку для овочів. Помістіть її досить високо, щоб кипляча вода не діставала до капусти.

3. Покладіть кольорову капусту на стійку і зменшіть вогонь до середнього. Накрийте каструлю кришкою.

4. Готуйте кольорову капусту протягом 4-6 хвилин, перевіривши готовність через 4 хвилини. Якщо ніж легко проникає в стебло, капуста повністю готова. Необхідно, щоб капуста була ніжною, але злегка хрусткою всередині.

Якщо ви хочете приготувати на пару цілий качан капусти, вам буде потрібно 17-20 хвилин. Prepare Cauliflower Florets Step 13Bullet1

5. Посоліть, поперчіть і подавайте на стіл!

Метод 3 з 4:

Спосіб другий: запікання

1. Розігрійте духовку до 200 ° C і доведіть до кипіння 7-8 літрів води.

2. Розріжте на суцвіття качан цвітної капусти і ошпарити в киплячій воді протягом 3 хвилин. Обварювання означає, що не потрібно готувати капусту до кінця. Дістаньте з каструлі і злийте воду.

3. Покладіть кольорову капусту на деко або форму для запікання. Додайте наступне:

2-3 зубчики грубо подрібненого часнику Prepare Cauliflower Florets Step 17Bullet1

Сік 1/2 лимона Prepare Cauliflower Florets Step 17Bullet2

Оливкова олія, щоб рівномірно покрити кольорову капусту Prepare Cauliflower Florets Step 17Bullet3

Сіль і перець Prepare Cauliflower Florets Step 17Bullet4

4. Готуйте кольорову капусту в розігрітій духовці протягом 25-30 хвилин.

5. Дістаньте кольорову капусту з духовки і подавайте на стіл.

При бажанні перед подачею на стіл рясно посипте сиром пармезан. Prepare Cauliflower Florets Step 19Bullet1

Метод 4 з 4:

Спосіб третій: кольорова капуста з соусом

1. Налийте в каструлю 2,5 см води і доведіть до кипіння.

2. Помістіть суцвіття 1 великого качана цвітної капусти в каструлю.

3. Готуйте, не накриваючи кришкою, протягом 5 хвилин. Накрийте кришкою і варіть ще 20 хвилин, поки капуста не стане м`якою.

4. Злийте рідину з каструлі і відміряйте її. Вам знадобиться 1 стакан рідини. На кожні 1/2 склянки рідини додайте 1/2 чайної ложки кукурудзяного крохмалю і розмішайте до однорідної маси. Дістаньте кольорову капусту з каструлі і налийте туди рідину.

5. Додайте в рідину:

3 столові ложки вершкового масла Prepare Cauliflower Florets Step 24Bullet1