Як вибирати і зберігати капусту: 14 кроків

Капуста - найскромніший овоч, який не звик хвалитися тим, що є центральною частиною страв по всьому світу. Однак wikiHow замовить слівце за сором`язливу капусту. Вибір і зберігання капусти - справа неважка, в порівнянні з тим, що ви будете робити з цим овочем далі.

кроки

Частина 1 з 3:

вибір капусти

1. Шукайте капусту яскравого кольору. Капуста буває зелена і червонокачанна. Коли вибираєте зелену капусту, шукайте овоч яскравого, сяючого, зеленого кольору, майже як шкірка лайма. Червонокачанна ж капуста повинна бути насиченого темно-фіолетового кольору.

2. Поторкайте капусту зовні, щоб переконатися, що вона тверда. Якщо на дотик капуста здається м`якою і в`язкою, а не твердою і щільною, тоді, найімовірніше, всередині вона гнила. Беріть тільки ту капусту, яка на дотик тверда і міцна.

3. Уважно огляньте листя. Вибираючи капусту, шукайте таку, у якій лише кілька листів відставали б від качана. Якщо капуста в цілому виглядає незакритих, і багато листя притиснуто недостатньо щільно до стрижня (серединці) капусти, цей овоч може бути дивним на смак, з дивною текстурою листя.

До того ж, ви шукайте хрусткі, тверді листя, але ніяк не м`які. М`які листя є свідченням того, що капуста трохи стара, або була пошкоджена

4. Уникайте капусти, яка демонструє ознаки втрати кольору або гниття. Якщо листя значних пошкоджень, або на них багато плям і темних ділянок, вам не варто купувати цю капусту. Ці характеристики зазвичай пов`язані зі збитком, нанесеним хробаком.

5. Розумійте різницю між великим і маленьким капустяним качанами. В цілому, велика капуста має більш м`який смак, ніж менші, компактні качани. Якщо ви новачок в капустяному справі, або хочете привчити до любові капусту, починайте з великих качанів, що не зіб`ють вас з ніг своїм сильним капустяним смаком.

Ви також повинні мати на увазі, що капуста, зібрана після морозу, буде солодше тієї, що зібрана перед ними. Якщо ви купуєте капусту на фермерському ринку, запитайте у продавця, чи були вже на його фермі морози.

Частина 2 з 3:

зберігання капусти

1. Капуста повинна залишатися цілою до того часу, поки ви не вирішите її є. Після того, як ви ріжете капусту, вона починає втрачати вітамін С.

Якщо вам неминуче необхідно зберегти половинку капусти, тісно оберніть її в харчову плівку і покладіть в холодильник на 1-2 дня.

2. Зберігайте капусту в контейнері холодильника. Тримаючи капусту в холоді, ви допоможете їй зберегти свої поживні речовини і хрустку текстуру. Попередньо складіть її в пластиковий пакет. Відмінна якість збережеться до двох тижнів.

Якщо ви купили савойскую капусту, тримайте її в холодильнику трохи більше тижня. Через тиждень її слід вжити, інакше вона почне псуватися.

3. Відокремте і викиньте зовнішні листя перш, ніж використовувати капусту. Це особливо важливо, якщо частина листя зів`яло під час перевезення або зберігання. Промийте листя і використовуйте, як збиралися. Насолоджуйтесь!

Частина 3 з 3:

Ідеї для страв з капусти

1. Спробуйте приготувати капустяний суп. Суп з капусти не тільки корисний, він іще й є центром нових тенденцій в сфері дієтичного харчування.

2. Зробіть фаршировану капусту на вечерю. "Gołąbki", або "голубці" в російській варіанті - традиційне польське блюдо, яке змусить вас вигукнути hura ( "Ура" по-польськи).

3. Спробуйте зробити халву. Шукайте що-небудь солодке? Чи не пройдіть повз халви з капусти. Халва - тип кондитерських виробів, який поширений в Центральній Азії, Південної Азії, Середньому Сході, Індії і на Балканах.

4. Спробуйте приготувати трохи тушкованої капусти. Тушкована капуста не тільки смачна, поживна і веганські, вона ще й російська! Вам варто спробувати її.

5. Зіставте свинячі відбивні і краснокочанную капусту. Ці два інгредієнта нерозривні як сіль і перець, кетчуп і гірчиця, Дід Мороз і Снігуронька.

6. Приготуйте свою власну кислу капусту. Навіщо погоджуватися на покупну, оброблену кислу капусту, якщо ви можете зробити свою власну зі свіжої капусти?