Як приготувати кольорову капусту, запечену в духовці з сиром

Цвітна капуста, запечена в духовці з сиром - це традиційна англійська страва, основними інгредієнтами якого є кольорова капуста і сирний соус. Якщо ви дотримуєтеся низкоуглеводной дієти, вам неодмінно слід додати цей рецепт в свою скарбничку. Крім того, це швидке і просте в приготуванні блюдо, тому від вас не потрібно особливих кулінарних навичок, щоб порадувати себе і своїх близьких.

інгредієнти

1 головка цвітної капусти середнього розміру
50 г несолоного вершкового масла
30 г пшеничного борошна
10 г гірчичного порошку
Мелений чорний перець за смаком
Сіль за смаком
480 мл молока
150 г тертого сиру чеддер з гострим смаком
30-45 г панірувальних сухарів
Подрібнений зубчик часнику або листова петрушка (за бажанням)

кроки

Метод 1 з 3:

Підготовка цвітної капусти

1. Розігрійте духовку. Духовка повинна бути розігріта до певної температури, коли страва буде готова для запікання. Тому дуже важливо духовку попередньо розігріти. Розігрійте духовку до 200 ° С.

Слідкуйте за температурним режимом. Більшість моделей духових шаф мають індикатор, який вказує, що духовка нагрілася до потрібної температури.

2. Поріжте і розділіть кольорову капусту на суцвіття. Візьміть одну головку цвітної капусти середнього розміру і розріжте її гострим ножем на чотири частини. Відріжте тверду частину капусти.Після цього головка капусти розпадеться на великі суцвіття. Поріжте їх на більш дрібні суцвіття-2,5-5 см.

Хоча за допомогою ножа легше розрізати великі суцвіття на більш дрібні, ви також можете розділити великі суцвіття на частини пальцями.

3. Відваріть цвітну капусту. Помістіть суцвіття капусти в каструлю середнього розміру і налийте воду, щоб вона повністю покривала капусту.Доведіть воду до кипіння на середньому вогні і варіть капусту 10-15 хвилин або до тих пір, поки суцвіття не стануть м`якими.

Посоліть воду, перед тим, як варити капусту, щоб поліпшити її смак. Додайте 8-10 г солі в воду перед тим, як ставити каструлю на плиту.

4. Відкиньте суцвіття на друшляк і просушіть їх. Коли суцвіття стануть досить м`якими, приберіть каструлю з плити. Відкиньте капусту на друшляк, даючи можливість воді стекти. Потім розкладіть суцвіття на рушник, щоб видалити зайву рідину. Тепер ви можете приступати до приготування соусу.

Метод 2 з 3:

приготування соусу

1. Розтопити вершкове масло. Візьміть 50 грамів несолоного масла і помістіть в сковороду. Нагрівайте сковороду на середньому вогні. Зачекайте, поки масло розплавиться, що займе приблизно 3-5 хвилин.

Поріжте масло на шматочки, щоб воно розплавилося швидше.
Слідкуйте за маслом, щоб воно не підгоріло.

2. Додайте борошно і готуйте суміш протягом декількох хвилин. Коли масло розтопиться, додайте в сковороду 30 грамів борошна. Використовуйте віночок, щоб змішати основні інгредієнти. Зменшіть вогонь і готуйте суміш протягом 1-2 хвилин, щоб позбутися від присмаку борошна.

Продовжуйте перемішувати борошно з маслом до тих пір, поки у вас не вийде суміш однорідної консистенції.

Продовжуйте збивати віночком суміш, щоб вона не підгоріла.

3. Змішайте гірчичний порошок з перцем. Після того, як зникне присмак борошна з суміші масла і муки, додайте 10 грамів гірчичного порошку і трохи меленого перцю. Добре перемішайте інгредієнти.

За бажанням ви можете замінити чорний перець кайенский перцем. Просто добавьте1-2 щіпки перцю в залежності від ваших смакових уподобань.

4. додайте молоко.Після того, як ви додасте спеції, налийте в сковороду молоко. Налийте 480 мл молока в каструлю. Робіть це повільно, постійно помішуючи суміш, щоб в ній не утворилися грудочки.

Якщо ви використовуєте цільне молоко для приготування соусу, у вас вийде вершковий соус. Ви можете також використовувати знежирене молоко для приготування соусу.

5. Посоліть суміш і доведіть її до кипіння. Після того, як ви додасте молоко в суміш, посоліть її, керуючись своїми смаковими уподобаннями. Доведіть соус до кипіння, весь час помішуючи його ложкою. Кип`ятіть соус протягом 2 хвилин або до тих пір, поки він не загусне.

6. Додайте сир чеддер. Коли соус загусне, додайте 125 г тертого сиру чеддер в сковороду. Додавайте сир поступово, по щіпці. Коли перша щіпка сиру розплавиться, додайте наступну. Завдяки цьому у вас вийде соус кремообразной, однорідної консистенції.

Після додавання сиру, спробуйте соус на смак, щоб визначити, чи потрібно більше солі і перцю.

Метод 3 з 3:

формування страви

1. Помістіть кольорову капусту в форму для запікання. Суцвіття капусти повинні бути абсолютно сухими. Викладіть капусту рівним шаром на дно форми для запікання об`мом близько двох літрів. Виділіть достатньо часу, щоб викласти капусту рівномірним шаром.

Використовуйте форму для запікання тільки з жароміцного матеріалу. В іншому випадку вона може тріснути, коли ви поставите її в гарячу духовку.

2. Полийте кольорову капусту сирним соусом. Після того, як ви викладете капусту на дно форми для запікання, полийте її сирним соусом. Хоча ви можете наливати соус прямо зі сковороди, краще використовувати ложку, щоб вся капуста була покрита соусом.

3. Змішайте панірувальні сухарі і сир і посипте блюдо готовою сумішшю. Візьміть 30-45 грамів панірувальних сухарів і змішайте їх з 30 грамами тертого сиру чеддер в невеликій мисці. Посипте капусту, покриту соусом, сумішшю з сухарів і сиру рівномірним шаром.

Ви можете змінити суміш, керуючись своїми смаковими уподобаннями. Наприклад, можна не додавати панірувальні сухарі, якщо ви хочете використовувати тільки сир.

4. Запікайте блюдо протягом приблизно 30 хвилин. Помістіть форму для запікання в попередньо розігріту духовку і готуйте страву протягом 30 хвилин. Коли страва придбає золотисту скориночку, а соус почне пузиритися, воно готове.

При бажанні можна посипати готову страву подрібненою цибулею або листової петрушкою після того, як ви дістанете його з духовки.

5. Блюдо готове.

Поради

Якщо ви хочете приготувати більш ситне блюдо з капусти, додайте продукти, багаті на білок. Наприклад, можна додати смажені курячі або свинячі ковбаски, щоб зробити страву більш ситним.

Що вам знадобиться

гострий ніж
Каструля середнього розміру
друшляк
рушник
Сковорода середнього розміру
Вінчик
ложка
Форма для запікання (об`ємом близько двох літрів)
Невелика миска