Як висушити листя

Листя часто сушать для прикраси виробів або для збереження трав в кулінарії. Існує багато способів сушити листя, тому виділіть час, щоб розібратися з ними і знайти той, який найкраще підходить для ваших цілей. На щастя, ресурси більшості способів просто дістати, не виходячи з дому.

кроки

Метод 1 з 3:

Сушка листя для виробів

1. Сушіть листя на повітрі, якщо вони не повинні бути плоскими. Покладіть листя в неглибоку ємність або зв`яжіть пучком. Встановіть на сонці на декілька днів і перевіряйте, чи не висохли вони. Сонячне світло висушить листя, але краю при цьому можуть закрутитися. Такі листи не вийде використовувати для виробів, але вони відмінно підійдуть для композицій з сухих квітів.

Чи не залишайте листя під прямими сонячними променями, якщо хочете зберегти повне багатство зелені натурального листа. Прямі сонячні промені приведуть до втрати кольору і зменшення яскравості живих фарб.
Повітряні потоки з вікна або від впливу фена висушать листя швидше.

2. Розгладьте листя і сушіть повільним, але простим способом. Розкладіть один великий або кілька маленьких листя між двома паперовими рушниками так, щоб листя не накладалися один на одного. Відкрийте велику книгу, на кшталт енциклопедії, і вкладіть паперові рушники з листям між сторінками. Закрийте книгу і покладіть плазом в яке-небудь місце поза увагою. Покладіть інші книги або встановіть важкий предмет зверху. Раз в тиждень перевіряйте, висохли чи листя, і міняйте паперові рушники, якщо вони вологі.

Якщо листя мокрі від дощу, промокніть їх насухо паперовими рушниками. Покладіть додатковий шар паперових рушників, якщо листя дуже вологі, або якщо ви переживаєте, щоб сторінки книги не забарвилися.

Якщо ви сушіть кілька різних листя в одній книзі, залишайте як мінімум 3 мм між листами, в які укладені листя, щоб забезпечити достатню вагу для кожного листа.

3. Використовуйте квітковий прес замість швидкого сушіння. Ви можете придбати великий квітковий прес і розміщувати в ньому листя або зробити його своїми руками з фанери і картону. Обійдеться це дорожче і буде потрібно більше матеріалів, ніж в методі з книгою, але за рахунок циркуляції повітря можна збільшити швидкість висихання, і процес займе всього лише кілька днів.

Розкладіть листя між двома паперовими рушниками. Паперові рушники вкладіть між двома листами промокального паперу або декількома додатковими листами паперових рушників. Помістіть всі ці шари в квітковий прес, закрийте його і затягніть. Перевіряйте раз в кілька днів, щоб міняти вологі рушники до тих пір, поки листя не висохнуть.

4. Висушіть великий, товстий лист в мікрохвильовій печі. Покладіть товстий лист між двома шарами паперових рушників на тарілку в мікрохвильову піч. Поставте всередину тарілку і маленьку чашку з водою і включите на 30 секунд. Якщо лист ще не висох, увімкніть на 10 секунд і так далі, перевіряючи лист між включеннями.

Увага: Лист може легко спалахнути в мікрохвильовій печі, тому вдаватися до такого методу можна тільки для великих, товстих листя. Чашка з водою допомагає запобігти загорянню, тому що частина енергії мікрохвильовій печі витрачається для нагрівання води.

5. Пропрасуйте свіже листя праскою для збереження кольору. Такий спосіб найкраще підходить для свіжого листя, які ще не змінили колір і не почали сохнути, хоча слід промокнути їх рушником, якщо вони вологі. Покладіть один лист між двома шарами вощеного паперу, і зверху на вощений папір покладіть рушник. Нагрійте праску і водите їм по рушнику, натискаючи протягом 2-5 хвилин або поки сторона не висохне. Переверніть іншою стороною шари з вощеного папером, знову накрийте рушником і знову пропрасуйте праскою.

Увага: Цю процедуру слід виконувати дорослим, так як діти можуть обпектися гарячою праскою.

Перевірте, щоб праска не був встановлений в режим відпарювання.

Після того, як ви проутюжить лист, обріжте вощений папір навколо листа і обережно зніміть кожен її шар. Віск залишиться на поверхні листа і захистить його від зміни кольору.

6. Зберегти текстуру великих вічнозеленого листя можна за допомогою води і гліцерину. Листя стануть коричневими, але при цьому надовго збережуться їх структура і пружність. Особливо добре такий спосіб підходить для широких вічнозеленого листя, начебто листя магнолії. Змішайте одну частину гліцерину і дві частини води в дрібній посуді, і опустіть листя в цю ємність так, щоб вони були повністю покриті рідиною. Листя можна буде використовувати приблизно через 4 дні, або залиште їх в розчині на декілька тижнів, щоб зберегти назавжди.

Цей метод працює за рахунок того, що в листі відбувається заміщення води гліцерином, який на відміну від води не випаровується.

Якщо листя спливають, накрийте їх паперової тарілкою або іншим предметом, який не шкода намочити, щоб він своєю вагою утримував листя нижче рівня поверхні рідини.

Якщо рівень рідини нижче рівня листя, додайте більше води і гліцерину.

Метод 2 з 3:

Сушка трав і чайного листя

1. Промойтесвежіе трави від бруду. Якщо пучок свіжої зелені виглядає чистим і без пилу, його необов`язково мити. Звичайно ж, якщо ви тільки що нарвали їх в саду, на них, швидше за все, є пил і бруд. Акуратно промийте трави під струменем проточної води і струсіть, щоб злякатися воду.

2. Перед використанням будь-якого методу розкладіть трави, щоб вода випарувалася. Якщо ви вимили трави або вони були вологі, спочатку необхідно прибрати зайву вологу. Розкладіть їх на паперовий або чистий кухонний рушник, щоб крапельки води стекли з поверхні зелені.

3. Швидко висушіть невеликої кількості трав або чайного листя в мікрохвильовій печі. Якщо ви хочете використовувати трави прямо зараз, використовуйте цей метод, щоб висушити невелику жменьку за один раз. Цей метод також підходить для чайного листя, які тільки що використовувалися для заварки чаю. Для інших матеріалів розкладіть маленькі листочки або шматочки трави між двома сухими паперовими рушниками. Включайте мікрохвильову піч по 30 секунд за один раз до тих пір, поки листя не стануть крихкими, при цьому звертайте особливу увагу на ознаки загоряння.

Соковиті, м`ясисті трави, такі як м`ята і базилік, нелегко висушити в мікрохвильовій печі, тільки якщо вони вже частково не висохли.

4. Сушіть товсті або жорсткі трави, підвішуючи їх у закритому приміщенні. Почати можна з тих трав, які містять трохи вологи, і можуть висохнути за кілька тижнів. Зв`яжіть траву в пучок і підвісьте підставами стебел вгору. Робити це слід в темному закритому приміщенні, так як сонячне світло може погано вплинути нацветом і аромат трав.

У трав цієї категорії листя, як правило, жорсткі або товсті. це розмарин, петрушка, шавлія і чебрець.

Якщо ви хочете висушити таким чином трави з м`якими, м`ясистим листям, розвісьте їх маленькими пучками всередині паперових пакетів. Зробіть отвори в підставі пакета і повісьте в добре провітрюваному місці - так трави висохнуть швидше, а цвіль навряд чи утворюється.

5. Сушіть м`ясисті або м`які рослини в духовці при низькій температурі. Рослини з м`якими, соковитими листям потрібно сушити швидко, інакше вони покриються цвіллю. Обірвіть листя зі стебла і розкладіть їх між двома паперовими рушниками так, щоб вони не стикалися між собою. Ви можете зробити таким чином до п`яти шарів, чергуючи листя і паперові рушники. Помістіть їх в духовку на безпечну тарілку і встановіть духовку в режим найменшої температури. Така сушка може зайняти до 8 годин.

Поверніть ручку управління духовки так, щоб тільки загорілася контрольна лампа або включився світло.

Таким методом добре висушуються базилік, шавлія, лавровий лист і м`ята.

6. Після того як трави висохнуть, стануть крихкими і розсипчастими, помістіть їх в герметичний контейнер. Розкришіть трави між пальцями перед зберіганням або додаванням в їжу. Зберігайте висушені трави в герметичному контейнері в прохолодному, сухому і темному місці, так вони довше збережуть свій аромат.

Сушені трави мають більш сильний аромат, ніж свіжі. Якщо в рецепті вказані свіжі прянощі, а ви хочете замінити їх на висушені, то використовуйте 1/3 зазначеної кількості, або 1/2 від зазначеної кількості, якщо це базилік.

Чайне листя можна висушити відразу ж після їх використання в заварювальному чайнику. Метод сушки в мікрохвильовій печі, описаний вище, добре підходить для невеликої кількості, більш тривалий період сушіння може привести до появи цвілі. Використовують висушені чайне листя так само, як і трави, або для усунення неприємних запахів в домі.

Метод 3 з 3:

скелетірованіе листя

1. Виберіть листя з товстими, добре помітними прожилками. В цьому випадку ви видалите більшу частину листа, залишаючи тільки мережу прожилок в основі. Для таких проектів найкраще вибирати жорсткі листя, які тримають форму в різних напрямках. Гарні в роботі недавно опале листя клена або дуба, також як і вощені листя, начебто плюща або магнолії.

2. Налийте в каструлю один літр води. Можна використовувати каструлю меншого обсягу, якщо листя трохи. В такому випадку пропорційно зменшите кількість інших інгредієнтів, зазначених нижче, або просто використовуйте їх все в половинному розмірі.

3. Одягніть рукавички. Суміш, яку ви будете готувати, може бути небезпечна для шкіри, тому надягніть латексні або гумові рукавички перед змішуванням з іншими компонентами. Після закінчення роботи не забудьте вимити всі інструменти з миючим засобом під проточною водою-робіть це не знімаючи рукавичок.

4. Додайте трохи харчової або кальцинованої соди. Ці хімічні речовини можна знайти в продуктових магазинах або в аптеці. Яку б з них ви не використовували, 2 столових ложок (або 30 грам) буде досить. Будь-який з цих хімікатів буде повільно перетворювати лист в м`якоть, поки не залишаться тільки стебло і прожилки.

5. Покладіть листя в каструлю. Помістіть стільки листя, скільки ви зможете обережно помішувати в каструлі, не проливши рідина.

6. Доведіть до кипіння. Листя можна варити на повільному вогні або довести до кипіння, а потім зменшити вогонь. Суміш повинна злегка пузиритися.

По можливості намагайтеся утримувати температуру на рівні 80 ºC.

7. Залиште суміш на повільному вогні до тих пір, поки листя не почнуть розпадатися, періодично помішуючи. Залежно від товщини листа це може зайняти як весь день, так і пару годин. Періодично помішуйте обережними рухами, перевіряючи, чи стали листя м`якими і розпадаються вони.

У міру википання вам потрібно буде додавати більше води. При бажанні, щоб прискорити процес, суміш можна міняти кожні чотири години.

8. Перемістіть розпадаються листя в каструлю з холодною водою. Для цих цілей підійде скляний посуд - так буде простіше бачити, що ви робите. Обережно перекладіть кожен лист на плоске блюдо за допомогою кухонного лопатки або іншого інструменту так, щоб він не стикався з іншими.

9. Використовуйте маленьку, жорстку щітку для видалення решти м`якоті. Листя повинні бути тонкими, з налиплими залишками кашоподібного шару. М`яко і не поспішаючи видаліть м`якоть з листів, залишаючи тільки сітку прожилок або, в залежності від структури листа, тонкий напівпрозорий шар.

Можливо, в ході цього процесу вам доведеться промити листя під цівкою холодної води один або кілька разів, щоб змити залишилася м`якоть.

10. Вимийте всі використані матеріали, не знімаючи рукавичок. Вимийте каструлю, посуд, в якій кип`ятили листя, і інші предмети, які контактували з киплячою сумішшю. Використовуйте мило і теплу воду.

11. Залиште листя сохнути. Можна дати їм висохнути на повітрі, розклавши на паперових рушниках, або обережно висушити між сторінками книги, або використовувати квітковий прес. Через день або два у вас буде унікальна можливість прикрасити свої виробні проекти за допомогою сухого листа. Через свою прозорості такі листя особливо добре працюють на скляних поверхнях.

Поради

При сушінні листя за допомогою праски використовуйте який-небудь матеріал в якості бар`єру між поверхнею праски і верхнім шаром вощеного паперу. Для цього підійде кухонний рушник, оскільки воно не перешкоджає передачі тепла, що дозволяє вощеного папері створити міцний зовнішній шар і не заважає абсолютно плоско придавити лист. Крім того, рушник охоронить гарячу поверхню праски від розплавленого воску.
Гліцерин, харчову або кальциновану соду можна купити в аптеках, деяких продуктових магазинах і магазинах товарів промислового призначення.

попередження

Завжди стежте за листям, які сушаться в мікрохвильовій печі, дуже уважно. Якщо вони починають диміти або чорніють - вимикайте піч. Якщо залишилися ще невисохлі частини, використовуйте інший спосіб, щоб остаточно їх висушити, наприклад, прес.