Як приготувати м`ясні Самос: 10 кроків

Самоса - поширена пікантна закуска в Пакистані, Бангладеші та Індії. Начинка, зазвичай, складається з приправленого спеціями картоплі, цибулі, гороху, коріандру, сочевиці, м`ясного фаршу або іноді свіжий панира (пресованого свіжого сири). У цій статті ми збираємося використовувати начинку з м`ясного фаршу.

інгредієнти

500 грам м`ясного фаршу (баранина, яловичина, курка)
4 столові ложки олії, для смаження м`яса
1 чайна ложка солі, або за смаком
½ чайної ложки порошку чилі
1 чайна ложка меленого коріандру
1 чайна ложка меленого кмину
1 чайна ложка порошку гарам масала порошок (див. Як зробити гарам масала)
1 чайна ложка порошку куркуми
1 ½ середні цибулини, очищені і дрібно нарізані
1 невеликий пучок свіжого листя коріандру, нарізаних
1 середнє збите яйце, для запечатування тесту Самос
1 пакет готових листів для самосів або листкове тісто з дуже тонкими листами
2 помідори, нарізаних
125 грам замороженого горошку

кроки

Метод 1 з 2:

начинку приготувати так

1. нагрійте масло. У великій сковороді розігрійте 4 столові ложки олії.

2. обсмажте цибулю. На середньому вогні, обсмажити цибулю протягом 1 хвилини. Тепер додайте спеції і перці чилі і смажте, поки цибуля не стане золотисто-коричневого кольору.

3. додайте м`ясо. Тепер додайте фарш і обсмажуйте його, поки він не підрум`яниться. Перемішуйте його протягом ще декількох хвилин і додайте горох.

4. Приготуйте м`ясо. Накрийте кришкою і готуйте на повільному вогні протягом 20 хвилин, поки м`ясо не приготується (стане м`яким). Додайте масло, якщо сковорода, здається, занадто сухий і іноді помішуйте. Додати сіль, якщо необхідно.

5. Вимкніть вогонь і дайте суміші охолонути.

Метод 2 з 2:

Додання Самос форми конуса

1. Підготуйте конус. Візьміть готовий лист для Самоса або 2 листа листкового тіста і зробіть конус трикутника, складаючи краю навколо себе і кондитерської пензлем запечатуючи краю збитим яйцем. Не забудьте залишити одну сторону відкритою, щоб додати начинку.

2. Наповніть його м`ясної сумішшю. Тепер наповніть конус Самос м`ясним фаршем. Підніміть і защіпніте кути разом і продовжуйте вздовж шва до кута. Подивіться відео, щоб побачити, як це робиться.

3. Накрийте готові Самос вологою тканиною, поки ви будете робити інші.

4. Обережно смажте Самос у фритюрі, поки вони не стануть золотистого кольору з кожного боку. Чи не смажте їх швидко, оскільки вони можуть стати жорсткими.