Як швидко почистити часник

Шкурки часнику досить жорсткі, щоб їх можна було легко видалити руками, і вони досить малі для традиційної Овочечистка. На щастя, існує кілька інших швидких способів почистити часник. Кухарі, яким потрібно оперативно почистити часник, не втрачаючи інтенсивний темп роботи на кухні, можуть скористатися методом тряски для великих обсягів часнику або ж використовувати спеціальний силіконовий очищувач всього для декількох зубчиків. З деякою практикою ви навчитеся чистити часник навіть широким ножем шеф-кухаря.

кроки

Метод 1 з 3:

Очищення часнику тряскою

1. Відокремте зубчики головки часнику один від одного. Зрозумівши принцип цієї роботи, ви дуже швидко впораєтеся зі справою. Але зауважте, що у вас не вийде тим же чином поділити на частини окремий зубчик. Покладіть головку часнику на стільницю держаком вгору. Стукніть по голівці підставою долоні, і вона без особливих зусиль розвалиться на зубчики.

Якщо у вас чутливі руки або часник сильно підсохлий, вдарте зверху по ньому твердої мискою.
Відкладіть зайві зубчики в сторону, якщо не плануєте використовувати їх все відразу.

2. Покладіть зубчики в закритий простір між двома металевими або керамічними мисками. Немов кришкою накрийте однієї мискою іншу (з зубчиками часнику), перевернувши її догори дном. Як варіант, можна помістити зубчики в стару флягу з твердого пластика і туго закрутити на неї кришку.

Найкраще використовувати миски невеликого або середнього розміру. Зубчики часнику при трясці повинні заглиблюватися одна об одну, щоб з них сповзла лушпиння.

3. Сильно трусіть часник близько 15 секунд. Ви повинні чути, як зубчики стукають об стінки ємності.

4. Відкрийте миски або флягу з часником. Викладіть часник разом з відсталої лушпинням. Зубчики будуть абсолютно чистими. Якщо деякі з них очистяться лише частково, потрясіть їх ще раз якомога сильніше.

Метод 2 з 3:

Розплющення часнику широким ножем

1. Прикладіть широкий ніж плоскою стороною до зубчику часнику. Робіть це на стійкій плоскій поверхні. Переконайтеся в тому, що ріжучий край ножа звернений у протилежний від вас сторону.

2. Натисніть зверху на ніж долонею, щоб швидко і обережно розплющити зубчик. Прикладіть розкриту долоню до ножа, а потім натисніть на нього швидким легким ударом. Мета полягає не в тому, щоб зовсім розчавити часник, а в тому, щоб відлущити його шкурку. З деякою практикою ви навчитеся дуже швидко виконувати дану операцію, але тільки стежте за своїми пальцями, щоб не порізатися.

3. Приберіть ніж і завершите очищення часнику вручну. Тепер шкурка повинна без особливих зусиль відійти від зубчика.

РАДА СПЕЦІАЛІСТА

Vanna Tran

Досвідчений кулінарВенна Тран - домашній кулінар. Почала готувати в дуже юному віці разом з матір`ю. Організовує заходи і вечері в області затоки Сан-Франциско більше 5 років.

Vanna Tran
досвідчений кулінар

Хочете позбутися від запаху часнику на руках? Ванна Тран, досвідчений кулінар, каже: «Для цього вимийте руки в прохолодній воді, а потім потріть їх про що-небудь з нержавіючої сталі (ложку, каструлю, підійде навіть раковина!) »

Метод 3 з 3:

За допомогою силіконового очищувача для часнику

1. Купіть в супермаркеті або спеціалізованому магазині кухонного начиння силіконовий очищувач для часнику. Зазвичай він стоїть зовсім недорого. У більшості випадків очищувач для часнику є невеликою силіконову трубку, але також зустрічаються і листи силікону, які слід самостійно скручувати трубкою.

2. Поділіть головку часнику на зубчики. Почніть з одного з зубчиків і поступово від`єднайте від головки потрібне їх кількість. Якщо ви плануєте використовувати всі зубчики, поділіть відразу всю головку, натиснувши на неї підставою долоні.

3. Вкладіть зубчики в силіконову трубку. Покладіть трубку на обробну дошку, щоб лушпиння залишилася на ній. Якщо у вас силіконовий очищувач у вигляді листа, загорніть в нього зубчики і притримуйте, щоб він не розкрутився.

4. Підставою долонь натисніть на силіконову трубку і прокотите її. Повторюйте ці дії до тих пір, поки не прокатали таким чином всі ділянки трубки, в яких лежать зубчики часнику. Натискайте на трубку досить сильно.

Силіконова перешкода захистить ваші руки від жорсткої лушпиння часнику.

5. Нахиліть силіконовий очищувач і висипте з нього очищені зубчики часнику. Якщо ви використовували очищувач у вигляді листа, просто розгорніть його. Лушпиння викиньте в сміття.

Поради

Деякі сорти часнику чистяться дуже легко, особливо виразний за смаком рокамболь. Рокамболь може продаватися і під іншими назвами, тому про сорт часнику краще запитати продавця магазину.