Як приготувати зелену або коричневу сочевицю

У зеленій або коричневій сочевиці, яку також іноді називають континентальною сочевицею, дуже багато білка, заліза і клітковини, тому вона дуже корисна і прекрасно підходить для вегетаріанців. На відміну від червоної або жовтої сочевиці, вона не розвалюється в готовому вигляді. У цій статті ви знайдете три рецепта приготування сочевиці: овочевий суп з сочевиці, свіжий салат з сочевиці і мегадарра, блюдо, популярне в Єгипті.

інгредієнти

Просте приготування сочевиці

  • 1 стакан сушеної зеленої або коричневої сочевиці (перебраний і промитої)
  • 1 1/2 склянки води
  • Сіль і перець

Овочевий суп з сочевиці

  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 1 стакан нарізаного білого цибулі
  • 1 велика нарізана і очищена морква
  • 1 чайна ложка солі
  • 250 г сушеної зеленої або коричневої сочевиці (перебраний і промитої)
  • 1 стакан тушкованих, нарізаних помідорів
  • 1 1/2 літра овочевого бульйону
  • 1/2 чайної ложки коріандру
  • 1/2 чайної ложки кмину

Свіжий салат з сочевиці

  • 1 стакан нарізаної червоної цибулі
  • 1 стакан нарізаних помідорів
  • 1/2 склянки нарізаної петрушки
  • 2 подрібнених зубчики часнику
  • 2 склянки сушеної зеленої або коричневої сочевиці (перебраний і промитої)
  • 1/3 склянки оливкової олії
  • 1/4 склянки бальзамічного оцту
  • 3 чайні ложки гірчиці дижонской

Мегадарра

  • 1/2 склянки оливкової олії
  • 2 тонко нарізані іспанські цибулини
  • 1 1/2 склянки сушеної зеленої або коричневої сочевиці (перебраний і промитої)
  • 5 склянок води
  • 1 1/2 склянки довгого рису
  • 1 1/4 склянки йогурту
  • 2 подрібнених зубчики часнику
  • 1 чайна ложка лимонного соку
  • 1/4 чайної ложки кмину
  • Сіль і перець

кроки

Метод 1 з 4:
Просте приготування сочевиці
  1. Cook Green or Brown Lentils Step 1
1. Переберія і промийте сочевицю. У сушеної сочевиці, особливо якщо ви купували її на вагу, іноді трапляються дрібні камінчики, тому її необхідно перебрати. Промийте сочевицю під проточною водою в друшляку.
  • Cook Green or Brown Lentils Step 2
    2. Помістіть промиту сочевицю в каструлю.
  • Cook Green or Brown Lentils Step 3
    3. Покрийте сочевицю водою. Доведіть до кипіння.
  • Cook Green or Brown Lentils Step 4
    4. Як тільки сочевиця дійде до кипіння, зменшіть вогонь. Варіть на повільному вогні приблизно 40-45 хвилин. Час від часу помішуйте сочевицю. Сочевиця готова, якщо ввібрала всю воду і стала м`якою.
  • Cook Green or Brown Lentils Step 5
    5. Зніміть з вогню і злийте воду. Сочевицю можна просто посолити і поперчити або використовувати в рецепті, де потрібно коричнева або зелена сочевиця.
  • Додайте в теплі салати, запіканки і начинки.
  • Додайте в протерті супи.
  • Змішайте з білим рисом або пшенкой для гарніру.
  • Розімніть, щоб зробити вегетаріанський паштет.
    • Метод 2 з 4:
    Овочевий суп з сочевиці
    1. Cook Green or Brown Lentils Step 6
    1. Переберія і промийте сочевицю.
  • Cook Green or Brown Lentils Step 7
    2. Нагрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні.
  • Cook Green or Brown Lentils Step 8
    3. Підсмажте цибулю і моркву. Час від часу помішуйте овочі і обсмажуйте, поки цибуля не стане прозорим.
  • Cook Green or Brown Lentils Step 9
    4. Додайте сіль, сочевицю, овочевий бульйон, помідори і спеції і перемішайте. Доведіть суп до кипіння, потім накрийте каструлю і зменшіть вогонь до мінімуму.
  • Cook Green or Brown Lentils Step 10
    5. Готуйте суп протягом 40 хвилин. Спробуйте суп на смак і додайте більше солі і інших приправ, якщо необхідно. Подавайте з хлібом або крекерами.
    • Метод 3 з 4:
    Свіжий салат з сочевиці
    1. Cook Green or Brown Lentils Step 11
    1. Переберія і промийте сочевицю.
  • Cook Green or Brown Lentils Step 12
    2. Доведіть до кипіння середню каструлю води. Додайте сочевицю, накрийте кришкою і зменшіть вогонь до мінімуму. Варіть, поки сочевиця не стане м`якою, близько 20 хвилин. Злийте воду, коли закінчите.
  • Cook Green or Brown Lentils Step 13
    3. Зробіть заправку. Змішайте в невеликій мисці масло, оцет, гірчицю і часник.
  • Cook Green or Brown Lentils Step 14
    4. Зробіть салат. Змішайте в мисці сочевицю, помідори і цибулю. Полийте заправкою і перемішайте. Подавайте як гарнір або основне блюдо.
    • Метод 4 з 4:
    Мегадарра
    1. Cook Green or Brown Lentils Step 15
    1. Переберія і промийте сочевицю.
  • Cook Green or Brown Lentils Step 16
    2. Нагрійте половину оливкової олії в сковороді. Додайте цибулю і готуйте, часто помішуючи, поки він не стане темно-коричневим і карамелізований. Зніміть з вогню.
  • Cook Green or Brown Lentils Step 17
    3. Змішайте в каструлю сочевицю і воду. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і зменшіть вогонь до середньо-низького. Готуйте протягом 15 хвилин.
  • 4. Додайте цибулю, рис, 1 столову ложку оливкової олії, сіль і перець. Накрийте каструлю і продовжуйте варити протягом 20 хвилин.
  • Перевірте готовність сочевиці і рису, перш ніж зняти їх з вогню.Cook Green or Brown Lentils Step 18Bullet1
  • При необхідності додайте ще води, щоб запобігти прилипання сочевиці і рису до каструлі.Cook Green or Brown Lentils Step 18Bullet2
  • Cook Green or Brown Lentils Step 19
    5. Зробіть заправку. Змішайте в мисці оливкове масло, йогурт, часник, лимонний сік і спеції.
  • Cook Green or Brown Lentils Step 20
    6. Покладіть сочевицю в тарілку для подачі. Прикрасьте підсмаженою цибулею. Подавайте з соусом з йогурту.

    • Що вам знадобиться

    • Сито або друшляк з дрібними отворами
    • Каструля
    • Інструмент для перемішування
    • Миска для подачі
    • Інгредієнти, перераховані вище
    Cхоже
    Як приготувати салат з овочів і зеленіЯк приготувати салат з овочів і зелені
    Як приготувати хуммусЯк приготувати хуммус
    Як приготувати шаурмуЯк приготувати шаурму
    Як готувати жасминовий рисЯк готувати жасминовий рис
    Як зробити соус тисяча островівЯк зробити соус тисяча островів
    Як приготувати жовтий рисЯк приготувати жовтий рис
    Як приготувати тушковану яловичинуЯк приготувати тушковану яловичину
    Як вирощувати сочевицюЯк вирощувати сочевицю
    Як приготувати чиліЯк приготувати чилі
    Як приготувати червону колоту сочевицюЯк приготувати червону колоту сочевицю
    Як приготувати каррі з капусти в стилі андхраЯк приготувати каррі з капусти в стилі андхра
    Як є едамамеЯк є едамаме
    Як приготувати м`ясні самосЯк приготувати м`ясні самос
    Як приготувати жовту гарбузЯк приготувати жовту гарбуз
    Як приготувати фрикадельки в духовціЯк приготувати фрикадельки в духовці
    Як приготувати ячміньЯк приготувати ячмінь
    Як приготувати сочевицюЯк приготувати сочевицю
    Як зробити маринад з кока колиЯк зробити маринад з кока коли
    Як приготувати маринад кальбіЯк приготувати маринад кальбі
    Як приготувати дав макхніЯк приготувати дав макхні