Як зробити порошок з чилі поблано: 8 кроків

Чилі поблано - це мексиканські перці чилі середньої гостроти. З них можна зробити сушені перці чилі - анчо, а потім з перців анчо зробити порошок. Цей порошок можна додавати в різні страви в якості спецій. Набагато дешевше зробити порошок чилі самому, ніж купити його в магазині. У цій статті ми розповімо вам, як це зробити.

кроки

1. Купіть чилі поблано або сушені чилі анчо.

Чилі анчо можна купити в магазинах спецій і запашних трав.

2. Висушіть перець чилі.

Якщо ви не можете знайти сушені перці анчо, ви можете зробити їх самостійно зі свіжих перців чилі поблано.

Візьміть свіжі перці поблано, вони повинні бути темно-зеленого кольору з довгими стеблами.

Зв`яжіть стебла перців разом або перев`яжіть їх мотузкою.

Повісьте перці в сухому, добре ціркуляціейвоздуха.

Зачекайте, поки перці повністю висохнуть, і стануть темно-червоного кольору.

3. Зніміть перці зі стебел за допомогою гострого ножа.

4. Видаліть мембрану, в якій містяться зерна.

Не знімайте самі зерна. Вони повинні входити до складу порошку.

5. Наріжте перці на шматочки розміром 1,25 см.

6. Покладіть сухі перці анчо в товсту сковороду і поставте на маленький газ.

Коли перці висохнуть, вони не повинні бути повністю зневоднений. Вони просто трохи зменшаться в розмірі. Не перетворюйте перці чилі в пасту.

7. Перетріть розрізані на шматочки перці чилі за допомогою кухонного комбайна або млини для розмелювання прянощів.

Покладіть перці в кухонний комбайн або млин, розрізавши їх на шматочки.

Зробіть з перців порошок. Він повинен бути досить дрібним.

Поради

Деякі люди люблять додавати інші спеції в порошок чілі. Ви можете додати коріандр, кмин, паприку, орегано, часник, корицю. Додайте інші спеції за смаком, якщо захочете. Додайте їх в кухонний комбайн або в млин для розмелювання прянощів разом з перцями чилі.
Якщо перці перетворяться в пасту, коли ви будете їх перетирати, ви можете покласти цю пасту в товсту сковороду і поставити на дуже маленький вогонь, поки вона повністю не висохне. Потім покладіть чилі в комбайн або млин, щоб отримати порошок. Ви можете також покласти пасту на кухонний пергамент для випічки, потім поставити його на деко в духовку на годину.

попередження

При переробці перців чилі в повітрі може з`явитися пил, в яку перетворюються дрібні шматочки перців. В такому випадку, вийдіть з кімнати, поки пил не осяде. Пил може подразнювати слизові оболонки очей, носа і горла.
Коли ви переробляє перці чилі, не чіпайте руками очі і обличчя. Краще надіти гумові рукавички.