Як посмажити червоний перець

• Червоний перець
• Оливкова олія
• Сіль і перець за смаком

кроки

2. Наріжте перець і зніміть верхівки. Покладіть червоні перці на обробну дошку. Відріжте верхній, стовбурової кінець, роблячи розріз прямо через весь перець. Розріжте кожен червоний перець уздовж навпіл. З`їжте кінець стебла перцю або покладіть його в холодильник, щоб використовувати пізніше. Використовуйте паперовий рушник або ложку, щоб витягнути насіння з перцю. Якщо ви залишите насіння - це не зашкодить, але у перцю з насінням буде неприємний смак.

3. Застеліть деко або сковороду алюмінієвою фольгою. Покладіть половинки червоного перцю на алюмінієву фольгу шкіркою вгору. Зрештою, шкіра буде обвуглена, але ви можете очистити її, коли закінчите смажити перець.

4. Переставте полицю духовки на найвищу позицію, потім поставте деко на полицю. Перці будуть безпосередньо під нагрівачем. Увімкніть вентилятор в духовці, так як перець може диміти. Деякі люди люблять готувати перці в верхній третині духовки, так щоб у них був простір для обробки в той час, як вони смажаться. Ви можете відкрити вікно на кухні, щоб підтримувати свіжість повітря.

5. Залиште червоні перці на 20 хвилин. Нехай знаходяться там, поки шкіра перців не стане обвугленою. Вона не повинні бути на 100% чорної, але вона повинна бути в основному чорної. Залиште в дверцятах духовки просвіт і перевіряйте перці кожні кілька хвилин. Поверніть сковороду, якщо деякі перці стають чорними раніше, ніж інші.

6. Вийміть почорнілі червоні перці з духовки. Використовуючи щипці, покладіть їх у закривається пакет. Або ви можете покласти червоний перець в миску, а потім накрити миску поліетиленовою плівкою. Поставте пакет або миску в сторону і не чіпайте перці протягом 20 хвилин. У будь-якому випадку, вам потрібно їх трохи розпарити, перш ніж з`їсти, щоб вони досить розм`якшилися, щоб зняти з них шкірку.

7. Зніміть з перцю шкірку. Вийміть весь смажений червоний перець з поліетиленового пакета. Смажений перець повинен бути досить прохолодним, щоб працювати з ним, і почорніла шкірка повинна легко злазити з нього.

8. Покладіть смажені червоні перці в скляний або пластиковий герметичний контейнер. Залийте оливковою олією, або використовуйте маринад за вашим вибором, який може включати сіль, перець, і бальзамічний оцет. Смажений червоний перець можна тримати в холодильнику протягом одного-двох тижнів. Використовуйте ці перці на бутерброди або в салатах, або просто насолоджуйтеся ними без нічого.

2. Оберніть перці в подвійний шар алюмінієвої фольги. Ви також можете використовувати один шар, якщо використовуєте важку виробничу фольгу. Добре і щільно запечатав перець так, щоб ніякі частини перцю не піддавалися впливу прямого полум`я.

3. Покладіть перці безпосередньо над верхньою частиною газового полум`я. Будьте обережні, коли робите це. Залишайтеся на кухні весь час і не залишайте перці без нагляду ні на хвилину. Ви ж не хочете, щоб соки з перців, потрапили на полум`я, або якщо станеться ще щось несподіване. Цей метод простий, але він може бути кілька неакуратним, тому дуже важливо, щоб ви стежили за перцями і не давали соку всюди проливатися.

4. Смажте їх протягом 20-25 хвилин. Використовуйте щипці, щоб повертати перець на чверть приблизно кожні 4-5 хвилин. Це буде гарантувати, що перець вийде добре приготований, рівномірно прожарений. Після того, як пройде 20 хвилин, ви можете обережно стиснути перець, щоб перевірити його на готовність. Якщо він легко піддається, він готовий, якщо трохи твердий, можете смажити його ще кілька хвилин, перевіряючи перець кожні 2-3 хвилини, поки він не буде готовий.

5. Зніміть перець з плити і пропарьте. Нехай перебуває протягом 15-20 хвилин в фользі. Перець пропарити в фользі, це допоможе шкірці відокремитися, і вона буде легше чиститься.

6. Розкрийте фольгу. Будьте обережні, тому що вона все ще може бути гарячою. Обережно використовуйте щипці, щоб вийняти перець з фольги. Він буде м`яким, обвуглені, і майже готовим до вживання.

7. Підготуйте перець. Тепер ви можете акуратно видалити шкірку, розрізати перці, і, використовуючи паперовий рушник або ложку обережно вискоблити насіння. Наріжте перець так тонко, як вам подобається, і насолоджуйтеся їм в ваших улюблених стравах. Вони чудові, коли политі невеликою кількістю оливкової олії.

2. Покладіть перці на відкритий гриль над середнім газовим полум`ям. Там буде досить гаряче, щоб дати досить спека, але не настільки сильно, щоб вони повністю згоріли.

3. Смажте їх протягом 15-20 хвилин. Кожні кілька хвилин ви повинні їх перевертати щипцями на чверть, так само, як ви б робили, якби смажили їх на газовому грилі. Перці повинні бути обвугленими і м`якими, і легко стискуватися. Це дасть вам зрозуміти, що перець готовий. Якщо він все ще жорсткий, смажте його протягом декількох додаткових хвилин, і продовжуйте перевіряти час від часу.

4. пропарте перці. Ще не готово! Тепер ви можете обережно покласти перці в щільно закривається поліетиленовий пакет або миску, накривши зверху тарілкою, щоб вони могли продовжувати готуватися, і щоб їх шкура стала приємною і м`якою, і легко знімалася. Робіть це протягом приблизно 20 хвилин, якщо ви хочете, щоб перці дійшли на пару до досконалості. Потім, ви можете відрізати верхівки перців, акуратно видалити шкірку, і вискоблити насіння паперовим рушником або виделкою, і готово! Полийте перець оливковою олією і насолоджуйтеся.

5. Готово.

• Будь-який тип перцю можна смажити, в тому числі жовтий або зелений або гострий перець, такі як Анахайма чилі або халапеньйо.
• Смажений червоний перець можна легко зберігати в морозильнику. Розділіть смажений перець на невеликі партії, а потім покладіть кожен мішок в невеликий пластиковий пакет на блискавки. Використовуйте червоний перець у міру необхідності.
• Маринують смажений червоний перець в маринаді з оливкового масла. Змішайте оливкову олію і трохи бальзамічного оцту, дрібно нарізаний часник, сіль і перець за смаком. Додайте трохи свіжого базиліку, якщо бажаєте.

• Дошка для нарізання
• ніж
• Деко або сковорода
• Алюмінієва фольга
• щипці
• Великий пакет на блискавки або миска і поліетиленова плівка
• Герметичний пластиковий або скляний контейнер
• Оливкова олія або маринад