Як використовувати електричну коптильню: 10 кроків

Приготування копченого м`яса при низькій температурі протягом тривалого часу дозволить йому не зіпсується, як у випадку з додаванням приправ. Якщо ви любите підкопчену їжу, ви можете спробувати електрокоптільню. Готування в цьому приладі допоможе вам прокоптить їжу, чи не стежачи при цьому за процесом.

кроки

1. Вирішіть який тип коптильні використовувати.

Вертикальні водні коптильні зазвичай недорогі, і працюють в теплу погоду, але не зберігають внутрішню температуру при холодній погоді. Якщо ви готуєте м`ясо в коптильні, подумайте, чи будете ви її використовувати тільки в спекотні місяці, перед тим як придбати вертикальну водну коптильню.
Електрична шафа нагадує за формою маленький холодильник. Такі шафи продаються вже з вбудованим вимірником температури, тому ви можете її контролювати. Якщо ви готуєте м`ясо в коптильні, контроль температури дуже важливий.

2. Читайте інструкцію. Існує багато видів електричних коптилень, і до кожного з них підходять окремі вказівки. Якщо ви використовуєте коптильню, ви повинні знати, які спеціальні функції є у вашій моделі.

3. Дотримуйтесь інструкцій, щоб підготувати новий прилад до роботи. Цей процес забирає запахи, пил і розчинники. Перед тим, як в ньому готувати, ви повинні обробити свій прилад.

Протріть полки і внутрішні частини вашої коптильні маслом для готування.

Увімкніть коптильню, щоб вона попрацювала 2 години. Вимкніть її, і відкрийте дверцята, щоб дати їй охолонути.

4. Приготуйте м`ясо.

5. Приправте м`ясо цукром, сіллю і травами, або покладіть в кислий маринад, коли будете готувати його в коптильні.

6. Залиште м`ясо в приправі на всю ніч, щоб ввібрати аромат.

7. Увімкніть коптильню.

Додайте води, якщо там є резервуар для води.

8. Купіть тріски для розпалювання. Ви можете купити їх в бакалійному магазині, в скобяной лавці або в Інтернеті.

Додайте в контейнер з трісками тріски вільхи, вишні, кедра, сливи, клена або пекана. Вам буде потрібно приблизно 4 склянки трісок на кожні 3-5 годин копчення.

9. Перевірте температуру вашої коптильні. Якщо ви коптити м`ясо за допомогою цього приладу, то важливим моментом є перевірка внутрішньої температури. Більшість коптильнею продаються вже з вбудованим вимірником.

Налаштуйте температуру. У деяких коптильнях є кругова шкала, так що ви зможете зменшувати або піднімати температуру, коли в інших можна включити тільки на найвищу температуру - 107, 22 ° С.

Зачекайте, поки коптильня нагріється до потрібної температури. Коли ви готуєте їжу в коптильні, ви не повинні починати готувати, поки ваш прилад не нагріється до потрібної температури.

10. Покладіть м`ясо на поличку коптильні, коли вона повністю прогріється. Коптити м`ясо до тих пір, поки не воно не буде готове. Воно може коптитися від 3 до 8 годин. Перевіряйте, чи готова ваша їжа, вставляючи термометр для м`яса посередині вашого страви.

Поради

Знайдіть рецепти для копчення в кулінарних книгах або Інтернеті.
Коли готуєте в коптильні, додавайте яблучний сік, вино або пиво, якщо у вас є водний резервуар, щоб додати солодкий аромат.
Якщо ви ніколи не користувалися таким приладом, купите недорогу модель, щоб попрактикуватися перед тим, як придбати дорогу коптильню.