Як зробити тісто для цибулевих кілець

Тісто для цибулевих кілець можна зробити простим або з добавками, в залежності від ваших смакових уподобань. У цій статті ви знайдете кілька рецептів приготування тіста, в тому числі тісто для запікання цибулевих кілець (замість смаження) на випадок, якщо ви намагаєтеся скоротити кількість жиру в вашому раціоні.

інгредієнти

Просте базове тісто

100 г борошна
2 яєчних жовтки
1 столова ложка рослинної олії
150 мл молока
1 яєчний білок

Тісто на пиві

330 мл світлого пива
160 г борошна
Щіпка кайенского перцю
Трохи соєвого соусу
Морська сіль і білий перець за смаком

Пряне тісто для запікання

1/2 склянки борошна плюс 2 столові ложки для покриття
1 / 3-1 / 2 склянки пива або молока
3/4 склянки панірувальних сухарів
1 столова ложка пластівців червоного перцю
3 столові ложки твердого тертого сиру (наприклад, пармезану)
1 столова ложка сушеного подрібненого орегано
Мелений перець і морська сіль за смаком

Хрустке тісто на молоці

Молоко, щоб покрити 1 нарізану цибулину
Пшеничне борошно
Морська сіль і білий перець
Рослинна олія

кроки

Метод 1 з 4:

Просте базове тісто

1. Просійте борошно в велику миску. Додайте щіпку солі. Зробіть поглиблення в центрі просіяного борошна.

2. Помістіть в поглиблення яєчні жовтки і масло. Змішайте до однорідної маси міксером або великою ложкою. Поступово додавайте молоко, постійно помішуючи, і добре збийте тісто.

3. накрийте тісто. Поставте на 30 хвилин в холодильник, щоб охолодити.

Поки тісто охолоджується, наріжте цибулю кільцями товщиною приблизно 1 см. Make Onion Ring Batter Step 3Bullet1

4. Через 30 хвилин збийте яєчний білок в тугу піну. Акуратно вмішати його в рідке тісто.

5. Занурте кільця цибулі в тісто і обсмажуйте до золотистого кольору. Це займе близько 3-4 хвилин.

6. Зніміть зі сковороди щипцями або шумівкою. Покладіть на паперові рушники, щоб видалити надлишки жиру, потім відразу подавайте.

Метод 2 з 4:

Тісто на пиві

1. Налийте у велику миску світле пиво.

2. Поступово вмішайте борошно. Перемішуйте віночком, поки тісто не стане гладуім і однорідним.

При необхідності додайте ще борошна, але тільки після того як добре вимісити тісто, щоб оцінити, чи дійсно це необхідно. Make Onion Ring Batter Step 8Bullet1

3. Додайте кайенский перець, соєвий соус і приправи за смаком. ретельно перемішайте.

4. Поставте в холодильник на 30-60 хвилин. Перед використанням тісто потрібно охолодити.

5. Поки тісто охолоджується, підготуйте кільця цибулі. Наріжте цибулину кільцями товщиною приблизно 1 см і поставте в холодильник.

6. Приготуйте кільця цибулі. Налийте рослинне масло в глибоку сковороду з товстим дном (воно повинно буде повністю покрити кільця) або використовуйте фритюрницю.

Умочіть кожне кільце в приправлену борошно, щоб вона як слід його покрила. Потім занурте в тісто. Make Onion Ring Batter Step 12Bullet1

Щипцями покладіть кільця в гаряче масло. Обсмажуйте до золотисто-коричневого кольору близько 3-4 хвилин. Make Onion Ring Batter Step 12Bullet2

7. Зніміть зі сковороди щипцями або шумівкою. Покладіть на паперові рушники, щоб видалити надлишки жиру.

8. подавайте відразу. При необхідності додатково приправте.

До цибульним кільцям прекрасно підходять сальса, кетчуп, майонез та інші соуси. Make Onion Ring Batter Step 14Bullet1

Метод 3 з 4:

Пряне тісто для запікання

Якщо ви хочете скоротити кількість жиру в цибулевих кільцях, спробуйте їх запекти. Це тісто призначене для запікання, а не смаження.

1. Розігрійте духовку до 200 ºC.

2. Наріжте цибулю кільцями товщиною 1 см. Помістіть в холодильник, поки робите тісто.

3. Змішайте 1/2 склянки борошна з достатньою кількістю рідини, щоб зробити рідке тісто. Вони повинно залишатися на зворотному боці ложки тонким шаром.

4. Змішайте панірувальні сухарі, сир, червоний перець і орегано. Посоліть і поперчіть за смаком.

5. Насипте в паперовий пакет 2 столові ложки борошна. Додайте нарізану кільцями цибулю і потрясіть, щоб він гарненько покрився борошном. (Не кладіть в пакет занадто багато цибулі за раз, а також стежте за кількістю борошна і при необхідності додайте ще.)

6. Занурте кожне кільце в тісто. Акуратно струсіть надлишки.

7. Викладіть покриті тестом кільця цибулі одним шаром на деко, застелене пергаментним папером. Таким чином умочіть в тісто і викладіть на деко все кільця.

8. Поставте в розігріту духовку. Запікайте протягом 20-25 хвилин або до золотисто-коричневого кольору.

Перевірте через 10-12 хвилин. Щипцями переверніть кожне кільце, щоб перевірити, запеклось воно з обох сторін.

9. Дістаньте з духовки. Подавайте відразу ж з соусом та іншими стравами.

Метод 4 з 4:

Хрустке тісто на молоці

Це не зовсім тісто в традиційному розумінні, але тим не менш підходить для покриття цибулевих кілець.

1. Наріжте цибулю тонкими кільцями.

2. Викладіть кільця на широке блюдо. Залийте молоком і залиште на півгодини.

3. Насипте на тарілку борошно і приправи. перемішайте.

4. Налийте масло в глибоку сковороду або фритюрницю. Нагрійте масло до 180 ºC.

5. Умочіть кожне кільце в суміш борошна і приправ. Покладіть в масло і обсмажуйте до золотисто-коричневого кольору близько 3-4 хвилин.

6. Покладіть на паперовий рушник, щоб воно ввібрало надлишки масла.

7. Подавайте відразу ж.

Поради

В інтернеті можна знайти рецепти веганскої тесту для цибулевих кілець (без яєць чи молока).
Використовуйте для кілець якісний солодкий лук. Найкраще підійдуть великі цибулини великого діаметра.
Використовуйте сухий лук. Якщо кільця будуть вологими, тісто може погано на них триматися. Деякі рекомендують нарізати кільця напередодні, скласти в герметичний контейнер і поставити в холодильник, щоб вони висохли протягом дня.
Умочіть кільця в кукурудзяний або марантових крохмаль, щоб він повністю їх покрик, і лише потім занурюйте в тісто. Крохмаль вбере в себе надлишки вологи.
Тісто має бути крижаним. Якщо помістити його перед використанням в морозилку на півгодини, воно буде дучше прилипати.