Як приготувати рисову муку

Шукаєте безглютенову заміну звичайного борошна? Або просто хочете заощадити гроші? Це можна легко зробити за допомогою рисової муки домашнього помелу. Використовуйте підручні побутові прилади: блендер дозволить вам перемолоти досить велика кількість рису, в той час як для менших порцій зручніше використовувати кавомолку. Якщо ви збираєтеся готувати рисову муку досить часто, подумайте про те, щоб придбати зернову млин, яка спеціально призначена для розмелювання зерна. Отже, приступимо!

кроки

Метод 1 з 3:

Перемеліть рис в блендері

1. Кладіть в блендер по 1-2 склянки (240-480 мілілітрів) рису. Більша кількість рису може забити блендер. Якщо класти менше рису, то він легше і краще перемелется.

Зазвичай з 1 склянки (240 мілілітрів) рису виходить близько 1½ склянки (360 мілілітрів) рисового борошна.
Можна використовувати як білий, так і коричневий рис, аби він був сирим.

Білий і коричневий рис

Для випічки краще підходить коричневий рис.
Він має приємний солодкий смак.

Білий рис дешевше.
Коричневий рис цінується вище, тому він дорожче.

Коричневий рис містить більше поживних речовин.
Він містить висівки, які видаляються з білого рису. Завдяки цьому в коричневому рисі більше білків і харчових волокон.

Білий рис довше зберігається.
Коричневий рис містить масло, тому він швидше псується.

Білий рис легше.
Борошно з коричневого рису щільніше, і з неї виходить більш густа випічка.

2. Закрийте блендер і перемеліть рис в дрібний порошок. Встановіть на блендері максимальну швидкість. У результаті повинна вийти дрібна однорідна суміш без великих грудок.

Твердий рис може затупити леза блендера. Якщо ви хочете намолоти багато борошна, придбайте якісний і надійний блендер.

Чим дрібніше вийде борошно, тим краще вона підійде для різної випічки та інших страв.

3. Пересипьте борошно в герметичну ємність і щільно закрийте її кришкою. Ємність не повинна пропускати повітря, інакше борошно швидше зіпсується. Добре підійде пластиковий контейнер або скляна банка.

Якщо ви використовуєте закривається пакет, випустіть з нього повітря, що залишилося, перш ніж щільно запечатати.

4. Зберігайте муку не довше ніж один рік. Якщо зберігати борошно занадто довго (більше року), вона може злежатися і запліснявіти. Викиньте борошно, якщо в ній з`явиться цвіль або вона почне неприємно пахнути.

Щоб використовувати борошно до того, як вона зіпсується, наклейте на ємність етикетку з терміном придатності або надпишіть її водостійким маркером. Вкажіть дату приготування борошна. Якщо ви тримаєте в коморі кілька видів борошна, можна написати на етикетці «рисове борошно».

Борошно довше збережеться в морозильній камері або холодильнику.

Метод 2 з 3:

Використовуйте кавомолку для отримання рисової муки

1. При необхідності очистіть кавомолку від залишків кави. Якщо не зробити цього, борошно буде пахнути кави! Видаліть з лез залишки кавових зерен за допомогою жорсткої щітки або невеликий лопатки.

Ні в якому разі не торкайтеся лез пальцями і обов`язково вимкніть кавомолку з розетки, перш ніж чистити її.
Важкодоступні місця можна очистити старої пензлем або зубною щіткою.

2. Перемелюють по 2-3 столових ложки рису за один раз. Кавомолка перетворить зерна рису в невеликий однорідний порошок. Краще перемелювати рис невеликими порціями, щоб кавомолка не забиває і не піддавалася перевантажень.

Якщо кавомолка почне розігріватися, просто вимкніть її і дайте охолонути протягом декількох хвилин, перш ніж продовжити молоти рис.

Якщо в перемеленої рисі залишилися великі шматочки, можна пропустити його через кавомолку вдруге. Це може знадобитися в тому випадку, якщо у вас стара кавомолка або її леза притупилися.

3. Пересипьте борошно в герметичну ємність і щільно запечатав її. Після того як ви Перемелеться рис, пересипте порошок в пластикову або скляну ємність і щільно закрийте її кришкою, щоб мука зберігалася якомога довше.

Замість пластикового контейнера можна використовувати скляну банку з кришкою або щільно закривається пластиковий пакет.

4. Зберігайте муку в прохолодному сухому місці не довше ніж один рік. Поставте ємність з борошном в кухонну шафу або комору. Якщо у муки з`явиться прогірклий запах, викиньте її.

Щоб не забути про термін придатності, відзначте на ємності з борошном дату її приготування за допомогою перманентного маркера або наклейки.

Борошно довше збережеться в морозильній камері або холодильнику.

Метод 3 з 3:

Використовуйте млин для отримання рисової муки

1. Виставте максимальний режим роботи і включіть млин. На багатьох зернових млинах максимальний режим позначається як режим тонкого помелу. Після того як ви виставите потрібний режим, підключіть зернову млин до джерела живлення.

Різні режими зерновий млини визначають то, наскільки грубо буде помело борошно. Наприклад, при режимі самого грубого помелу борошно нагадує крупнозернистий пісок.
Включайте млин до того, як засипати в неї рис.

2. Засипте рис у завантажувальний ківш зерновий млини. Рис перемелется і висипется у вигляді борошна в приймальну ємність. Щоб прискорити процес, можна зрушувати рис до центру завантажувального ковша за допомогою ложки або чогось подібного.

Якщо борошно вийшла не такою дрібною, як хотілося б, пропустіть її через млин ще раз.

3. Вимкніть млин після того, як перемелеться весь рис. Коли процес буде завершений, млин почне видавати тонкий високий звук. Вимкніть, щоб зупинити млин.

Після того як млин переробить весь рис, годі й вимикати її ще близько 5 секунд, щоб в ній нічого не залишилося.

4. Зніміть з млина приймальну ємність і пересипте борошно в контейнер. Приймальна ємність повинна легко від`єднуватися від млина. Після того як ви перекладете рисове борошно в герметичну ємність, щільно закрийте її кришкою.

Візьміть ложку і зберіть борошно зі стінок приймальні ємності, щоб вона не пропала.

Замість ємності борошно можна зберігати в щільно закритих пакетах.

5. Зберігайте муку в кухонній шафі, коморі, холодильнику або морозильній камері не довше ніж один рік. Через рік борошно стане менш ароматної і, можливо, придбає запліснілий запах. Відразу ж викиньте борошно, якщо в ній з`явиться цвіль.

Найкраще зберігати борошно в темному, сухому і прохолодному місці.

Щоб борошно довше зберігалася, її можна тримати в холодильнику або морозильній камері.

Щоб пам`ятати про термін придатності, відзначте на ємності або пакеті з борошном відповідну дату за допомогою перманентного маркера або клеящейсяетікеткі. Напишіть також, що це рисове борошно.

Що вам знадобиться

Перемелювання рису в блендері

блендер
герметична ємність
Перманентний маркер або етикетка (необов`язково)

Отримання рисової муки за допомогою кавомолки

кавомолка
Жорстка щітка або невелика лопатка
герметична ємність
Перманентний маркер або етикетка (необов`язково)

Отримання рисової муки за допомогою зернової млини

зернова млин
герметична ємність
Ложка (необов`язково)
Перманентний маркер або етикетка (необов`язково)

Поради

Коричневий рис містить більше корисних поживних речовин, ніж білий.
Замість блендера можна використовувати кухонний комбайн. Вивчіть вказівки по експлуатації і з`ясуйте, як можна перемолоти зерно.
Незважаючи на те що це більш дорогий і менш практичний спосіб, зернова млин дозволяє отримати в домашніх умовах більш дрібну і однорідну рисове борошно. Якщо вам не подобається борошно, отримана за допомогою блендера або кавомолки, спробуйте використовувати зернову млин.

попередження

Не використовуйте рис швидкого приготування. Для борошна потрібно сирої рис.