Як приготувати сукияки: 7 кроків (з ілюстраціями)

Сукияки - це смачна японська яловичина і овочевий бульйон. Вона вразить ваших друзів, які не знають що це таке. Але це зовсім просто! Сукияки традиційно подається з теплим бульйоном взимку, але їм можна насолоджуватися в будь-який час року. Для того, щоб приготувати сукияки, просто дотримуйтесь цих кроків.

інгредієнти

залізна каструля
Яловичина, краще Ангус. Попросіть вашого м`ясника нарізати її дуже тонко
Масло каноли і / або кунжуту. Якщо ви хочете бути достовірні, то попросіть у м`ясника шматок сала замість цього.
Половина качана китайської капусти
Пачка тофу, нарізаного. В оригіналі використовується схожий на крем тофу "Kinugoshi", але він легко розвалюється, тому не для початківців
Гриби за смаком. Якщо можливо, купіть обидва види Shiitake і Kinoko
Зелену цибулю, тонко нарізаний
Довга тонка бобова локшина (Шіратакі)
Листя хризантеми (Шунгіку)
Соус сукияки для бульйону. Якщо ви не можете дістати готовий соус, просто змішайте саке, соєвий соус і воду в рівних пропорціях, з невеликою кількістю цукру. Використовуйте більше цукру, якщо так вам більше подобається, або якщо з вами будуть їсти діти.
Соуси для обмакувания. У кожної людини може бути до 2 соусів, один на основі сої, а інший на основі кунжуту
Одне сире яйце на людину (за бажанням)
Гасова пальник (за бажанням)
Локшина удон (за бажанням)

кроки

1. Підготуйте все. Вам потрібно підготувати каструлю і пальник. Фактична робота приготування мінімальна.

Ви можете приготувати сукияки на вашій кухонній плиті. Якщо у вас є портативна пальник, яку можна використовувати на столі, де ви будете є, то так буде краще.
Переконайтеся, що ваша каструля досить глибока для бульйону.
Якщо ви готуєте перед гостями на столі, вам знадобиться більш красиве уявлення інгредієнтів.

2. Розігрійте і змастіть каструлю. Коли ваша каструля розігріється, додайте сало або олію каноли.

Якщо ви використовуєте сало, використовуйте дерев`яну ложку, щоб розподілити сало на дні каструлі.

Пізніше ви можете втратити сало в бульйоні, а в цьому випадку ваші гості напевно знайдуть його і скажуть, що це не їстівне

3. Додайте інгредієнти, які довше готуються

Спочатку додайте нарізану зелену цибулю

Додайте соус сукияки як мінімум на 4 см від глибини каструлі

тофу

Китайська капуста

хризантеми

бобова локшина

4. додайте яловичину. Зачекайте, поки китайська капуста буде готова перед додаванням м`яса

Якщо ви готуєте у великій каструлі, можливо, ви захочете додати половину м`яса

Залежно від жирності м`яса, можливо, ви захочете використовувати велику ложку, щоб зняти жир, який утворюється на поверхні бульйону

5. Якщо ви використовуєте локшину удон, додайте на цьому кроці

6. Коли м`ясо буде готове, відразу подавайте

Дозвольте своїм гостям брати шматочки їжі прямо з каструлі на столі за допомогою зубочисток

Традиційно гості можуть вмочати свої сукияки або в соус, або в суміш з сирим яйцем

7. Подавайте з мисками рису і склянками саке

Поради

У японських магазинах можуть продаватися Набори для сукияки, в яких містяться всі інгредієнти, крім м`яса, тофу і соусу. Якщо вони є, то це набагато полегшить приготування сукияки.
Щоб бути повністю достовірними, ви можете купити гасову пальник, щоб готувати на столі.
Сукияки дуже люблять діти. Діти люблять його трохи солодша, і їм подобається брати інгредієнти з каструлі. Вони беруть те, що їм подобається.

попередження

Якщо ви використовуєте гасову пальник, переконайтеся, що ви перебуваєте в вентильованому приміщенні і що на столі немає нічого вогненебезпечної.
Якщо ви хочете використовувати сире яйце, то краще органічне, щоб уникнути ризику зараження сальмонелою.
Маленьких дітей необхідно тримати подалі від гасової пальника і гарячого бульйону.