Як приготувати АДОБО з курки або свинини: 14 кроків

Адоб з курки або свинини вважається традиційним філіппінським блюдом. У цій статті ми розповімо, як приготувати цю страву з курки або свинини. Варто відзначити, що м`ясо можна замінити морепродуктами і овочами. Основу АДОБО складають чотири інгредієнти: оцет, соєвий соус, перець і сушені лаврове листя.

інгредієнти

1-1,5 кілограма курки або свинини (краще всього підійде лопатка і черевна частина свині)
4 очищених і подрібнених зубчики часнику
1 очищена і тонко нарізана цибулина
½ склянки оцту
1/3 склянки води
1/3 склянки соєвого соусу
2 сушених лаврових листки
Сіль і перець за смаком
Рис (як гарнір до АДОБО)

кроки

Частина 1 з 2:

Підготуйте необхідні інгредієнти

1. Наріжте свинину на шматочки розміром на один укус. Зовсім не обов`язково різати курку на дрібні шматочки, а стегна і гомілки можна готувати цілком. Кожен раз мийте руки після обробки сирого м`яса.

2. Необхідно почистити і нарізати цибулю. Розріжте цибулину навпіл, а потім зніміть лушпиння. Покладіть плоскою стороною на обробну дошку і тонко наріжте обидві половини.

3. Потім слід очистити і нарізати зубчики часнику. Зніміть лушпиння з 4 зубчиків часнику, після чого за допомогою плоскої частини ножа розплющите їх. Кожен зубчик наріжте на дрібні шматочки.

4. У великій мисці змішайте соєвий соус, оцет, часник і перець. Спробуйте соус на смак, щоб збалансувати кількість перцю.

5. Замаринуйте м`ясо на годину. Накрийте миску і поставте в холодильник. Одного години буде цілком достатньо, щоб м`ясо добре промаринувалося, але якщо час підтискає, то можна обмежитися 30 хвилинами. Якщо часу достатньо, краще залишити м`ясо в холодильнику на всю ніч.

Частина 2 з 2:

Приготуйте АДОБО зі свинини або курки

1. Необхідно викласти курку, вилити маринад в глибоку сковороду з високими бортами і поставити на середній вогонь. Після цього можна додати лавровий лист і цибулю.

2. Готуйте м`ясо протягом 15 хвилин. Переверніть його один раз, коли рідина закипить. Необхідно зменшити вогонь, якщо соус починає інтенсивно кипіти.

3. Вилийте соус в окрему миску. Акуратно зніміть сковороду з плити і вилийте соус в окрему миску. Можна використовувати ту ж ємність, в якій маринувалося м`ясо. Слідкуйте за тим, щоб м`ясо не випало з сковороди, поки ви переливає соус.

4. Додайте в каструлю масло. Використовуйте 1 столову ложку оливкової чи рапсової олії. Це необхідно зробити для того, щоб м`ясо не прилипало до поверхні сковороди.

5. Обсмажте курку або свинину з усіх боків. Це займе 10-20 хвилин. Щоб скоринка вийшла засмаженої, готуйте м`ясо на середньому вогні, але слід збільшити інтенсивність, якщо воно готується занадто повільно.

6. Влийте соус назад в сковороду. Акуратно вилийте маринад в сковороду з м`ясом і доведіть до кипіння.

7. Готуйте страву на повільному вогні протягом 20-30 хвилин. М`ясо курки або свинини повинно бути ніжним, а соус густим і темно-коричневим. Шматочки м`яса слід довести до повної готовності.

8. Додайте сіль і перець за смаком. Спробуйте соус і з`ясуйте, чи потрібно додавати більше приправ.

я. Як гарнір подавайте рис. Щоб його приготувати, можна використовувати рисоварку. Візьміть 2-3 склянки коричневого або білого рису, в залежності від необхідної кількості порцій готового блюда. 1 склянка рису розрахований на одну людину.

попередження

Курка або свинина повинні бути доведені до повної готовності.

Поради

Додайте трохи води, якщо хочете розбавити соус.

Що вам знадобиться

1-1,5 кілограма курки або свинини (краще всього підходить лопатка і черевна частина свині)
4 очищених і подрібнених зубчики часнику
1 очищена і тонко нарізана цибулина
½ склянки оцту
1/3 склянки води
1/3 склянки соєвого соусу
2 сушених лаврових листки
Сіль і перець за смаком
Рис (як гарнір до АДОБО)
Глибока сковорода з високими бортами
Велика миска
Гострий кухонний ніж
Дошка для нарізання