Як їсти лічі: 11 кроків (з ілюстраціями)

Тропічний фрукт лічі набув популярності по всьому світу. Консервовані лічі зазвичай можна їсти прямо з банки, проте свіжі фрукти набагато ароматні, і їх можна приготувати буквально за кілька секунд.

кроки

Частина 1 з 2:

Їжте свіжі лічі

1. Знайдіть стиглі лічі. Виберіть досить щільні фрукти, що не сплющуються і не виділяють сік, якщо на них злегка натиснути. Доброю ознакою служить також гладка шкірка з дрібними горбиками, а не великими виступами. Занадто тверді нестиглі лічі також годяться в їжу, проте у них менше виражений смак. Якщо фрукти вологі і м`які, то вони переспіли і можуть вже перебродити (при цьому залишитися їстівними, але мати інший, сильно виражений смак) або почати гнити. Якщо у лічі зім`ята або волога шкірка, то фрукт майже напевно почав гнити.

Хоча різні сорти лічі розрізняються за кольором, в більшості випадків стиглі плоди мають червоне, оранжеве або жовтувату шкірку. Коричневий колір зазвичай свідчить про те, що фрукти зіпсувалися.

2. Зніміть шкірку з кінця лічі. Візьміться за залишок стебла і зніміть з одного кінця рожеву або жовтувато-коричневе шкірку. Під шкіркою ви виявите білу напівпрозору м`якоть, яку можна їсти. Можна чистити фрукти над мискою, щоб зібрати в неї стікає сік.

Якщо лічі трохи полежать, шкірка стане жорсткішою, і її важче буде зняти. Можна підчепити шкірку нігтем, зубами або ножем. Крім того, щоб фрукти було легше чистити, їх можна вимочити в воді.

Якщо м`якоть виявиться повністю прозорою, покритою плямами або жовто-коричневого, це означає, що лічі почали бродити або гнити.

3. Стисніть або розірвіть шкірку. Стиглі лічі мають м`яку шкірку, яка легко відділяється від м`якоті. Можна злегка здавити фрукти, і м`якоть виступить назовні. Якщо це не спрацює, просто зніміть шкірку пальцями.

Шкірка лічі неїстівна. Викиньте її або використовуйте для компосту.

4. вийміть кісточки. В середині фруктів знаходяться великі кісточки. Акуратно розламайте м`якоть пальцями, дістаньте блискучу коричневу кісточку і викиньте її. Кісточки лічі злегка отруйні.

5. з`їжте лічі. Свіжі лічі мають солодку, трохи кислувату соковиту м`якоть з характерним ароматом, який втрачається при консервуванні. Їжте лічі сирими або продовжуйте читати цю статтю, щоб дізнатися, як ще можна використовувати ці фрукти.

Усередині м`якоті розташована тонка коричнева плівка, яка оточує кісточку. Просто з`їжте її з іншою м`якоттю. Ця плівка злегка хрумтить на зубах, але не впливає на смак. Якщо спробувати видалити плівку, то з м`якоті може витекти багато соку.

6. Правильно зберігайте залишилися фрукти. Загорніть лічі в сухе паперовий рушник, покладіть в перфорований пластиковий пакет або харчової контейнер з відкритими кришкою і помістіть в холодильник. Таким чином лічі можна зберігати аж до одного тижня, хоча шкірка може стати коричневої і жорсткої. Викиньте фрукти, якщо вони стануть сірими.

Якщо ви вирішили відкласти лічі на потім, заморозьте залишилися фрукти цілком в щільно закривається пластиковому пакеті. Щоб розморозити лічі, потримайте їх 15 секунд під проточною теплою водою, потім очистіть від шкірки і кісточок і з`їжте. Частково розморожені лічі за текстурою нагадують сорбет.

Частина 2 з 2:

Додавайте лічі в блюда

1. Додавайте лічі в фруктові салати. Цей очевидний варіант прекрасно підходить для літнього часу. Очищені від шкірки лічі швидко втрачають сік, тому додавайте їх в салат в останній момент.

2. Приготуйте фаршировані лічі. Акуратно очистіть лічі від шкірки і дістаньте кісточки, але не розламуйте м`якоть до кінця. Змішайте подрібнені горіхи, мед і / або імбир з м`яким, наприклад вершковим або сирним сиром. Обережно розсуньте пальцями м`якоть і наповніть її вийшла начинкою за допомогою чайної ложки або паличок для їжі.

Можна навіть начинити лічі чимось пікантним, наприклад смаженої курятиною. Як випливає подрібніть всі інгредієнти і підсмажте начинені лічі протягом 2-3 хвилин.

3. Приготуйте коктейлі. Очистіть лічі від шкірки і кісточок, насадити на палички і прикрасьте ними Маргариту або інший коктейль. Можна також спробувати що-небудь нове і додати сік лічі в будь-якої коктейль.

4. Наріжте лічі для сальси. М`які солодкі лічі послужать прекрасною добавкою для гострої або кислої сальси. Спробуйте приготувати просту сальсу з авокадо, лічі та червоної цибулі з іншими добавками за смаком.

5. Додавайте лічі в гарячі страви. Щоб приготувати курятину з лічі або інше пікантне гаряче блюдо, додайте лічі в сковороду або деко за пару хвилин до готовності. Особливо вдало лічі поєднується з корицею, імбиром і медом.

Поради

У супермаркетах часто продають старі і погано збереглися лічі. Поцікавтеся, коли планується наступний завезення лічі, або знайдіть постачальника свіжих фруктів.
Якщо внутрішність фруктів не відповідає описаної вище, можливо, у вас не лічі, а схожий фрукт, наприклад рамбутан, іспанська лайм, лонган або пулазан.
Не всі фрукти запилюють як слід, в результаті чого в них виростає дуже тонка кісточка. В цьому випадку вважайте, що вам пощастило - в таких лічі міститься більше м`якоті.
У продажу є також сушені і консервовані лічі.