Як приготувати палички з моцарелли

Палички з моцарелли є ідеальною закускою для вечірок або частуванням для дітей. Приготовлені у фритюрниці палички досить жирні, але ви можете їх запекти і позбутися від цієї проблеми.

інгредієнти

Запечені палички з моцарелли

12 паличок моцарели, розрізані навпіл, щоб вийшло 24 штуки
1 велике збите яйце
2 столові ложки борошна
5 столових ложок панірувальних сухарів, приправлених італійськими травами
5 столових ложок панірувальних сухарів Панько
2 чайні ложки сиру пармезан
1 столова ложка сушеної петрушки
Жир для готування (спрей)

Палички з моцарели, приготовані у фритюрниці

450 г сиру моцарелла
2 яйця
1 столова ложка молока
1 стакан панірувальних сухарів в італійському стилі
1/4 склянки борошна
1 стакан рослинного масла, придатного для фритюрниці

Палички з моцарелли в тонкому тесті

12 паличок сиру
12 шматочків тонкого тесту (використовуваного в східній кухні для приготування ролів)
1 стакан рослинного масла, придатного для фритюрниці

кроки

Метод 1 з 3:

Запечені палички з моцарелли

1. Покладіть 24 палички моцарели в морозильну камеру. Сир повинен повністю затвердіти. Це дуже важливо для подальшого процесу запікання.

2. Підготуйте паніровці. Для кожного з інгредієнтів підготуйте широку, неглибоку миску, щоб полегшити процес.

Збийте яйце в маленькій мисці.

Змішайте в іншій мисці панірувальні сухарі, сухарі Панько, пармезан і сушену петрушку.

Насипте борошно в третю миску.

3. Дістаньте палички моцарели з морозильної камери. Наступним етапом є їх послідовна панірування. Перш ніж це робити, вистелити пергаментним папером.

4. Спочатку обваляйте палички в борошні. Переконайтеся, що вони повністю нею покриті.

5. Занурте покриті борошном палички в яєчну суміш.

6. Завершіть, обваляти палички в паніровці. Переконайтеся, що палички ретельно покриті. Покладіть все готові палички на застелене пергаментним папером деко.

7. Поставте деко з паличками в морозильну камеру. заморозьте. Якщо ви пропустите цей крок, палички при запіканні розваляться.

8. Розігрійте духовку до 200 º C.

9. Збризніть заморожені палички маслом. Переконайтеся, що палички не стикаються, і поставте в духовку. Запікайте протягом 5 хвилин, а потім перевірте готовність. Переверніть щипцями на іншу сторону, щоб палички були рум`яні з обох сторін, і готуйте ще 4-5 хвилин.

10. Дістаньте з духовки, як тільки вони стануть хрусткими. Не тримайте їх в духовці занадто довго, інакше панірування розм`якне. Палички з моцарелли готові до подачі на стіл.

Подавайте з відповідним соусом для умочування, наприклад, із солодким чилі соусом, соусом для піци або томатним кетчупом.

Подайте палички на вечірці на великому блюді, поставивши в центр соус. Подавайте відразу ж, як тільки вони будуть готові.

Метод 2 з 3:

Палички з моцарели, приготовані у фритюрниці

1. Зробіть з сиру моцарелла палички. Наріжте сир на смужки приблизно 2 см на 2 см.

2. Приготуйте тісто. Розбийте в миску яйця і додайте молоко. збийте.

3. Насипте в миску борошно. В іншу миску насипте панірувальні сухарі.

4. Обваляйте сирну паличку в борошні. ретельно покрийте.

5. Занурте покриту борошном паличку в яєчну суміш. ретельно покрийте.

6. Обваляйте покриту яєчним сумішшю паличку в панірувальних сухарях. Можливо, вам буде потрібно ще раз занурити паличку в яєчну суміш і обваляти в сухарях. Робіть це на свій розсуд.

7. Покладіть готову паличку на вощений або пергаментний папір, щоб вона не прилипла. Повторіть з рештою паличками сиру.

8. Нагрійте масло в глибокій сковороді або каструлі. Покладіть в гаряче масло 2-3 палички. Не перевантажуйте, щоб запобігти тривалу підготовку. Обсмажуйте до золотистої скоринки, приблизно по 1 хвилині з кожної сторони.

9. Дістаньте з масла щипцями. Покладіть на паперові рушники, щоб стекли надлишки жиру.

10. подавайте. Використовуйте соус для умочування, наприклад, солодкий чилі, для піци або соуси на томатної основі.

Метод 3 з 3:

Палички з моцарелли в тонкому тесті

Цей спосіб відрізняється від оригінальних, але він ідеально підходить для дітей, які їдять неакуратно!

1. Покладіть палички сиру в морозильну камеру. Сир повинен повністю затвердіти.

2. Дістаньте з морозильної камери. Оберніть тонким тестом наступним чином:

Покладіть паличку на тонке тісто.

Складіть нижній кут над сирної паличкою.

Тісто має доходити до середини палички.

Складіть боку в середину над паличкою сиру.

Змочіть останній залишився кут краплею води, згорніть і щільно закріпіть.

3. Повторіть з рештою паличками з моцарелли. Викладайте готові палички на велику тарілку.

4. Нагрійте масло в глибокій сковороді або каструлі. Масло має бути гарячим і покривати палички повністю.

5. Покладіть в сковороду 2-3 палички і обсмажте. Готуйте приблизно 30-60 секунд з кожної сторони. Дістаньте щипцями або шумівкою.

6. Покладіть на паперові рушники, щоб стекли надлишки жиру.

7. Подавайте в теплому вигляді. Додайте соус для умочування, наприклад, солодкий чилі, томатний кетчуп або соус для піци.

Поради

При бажанні можна використовувати моцарелу з зменшеним вмістом жиру.
Тонке тісто можна змочити, загорнувши у вологу паперове або кухонний рушник, перед використанням.
Якщо ви не можете знайти панірувальні сухарі в італійському стилі, додайте суміш італійських трав і ретельно перемішайте.