Як приготувати шпинат: 13 кроків (з ілюстраціями)

Шпинат - це зелений овоч з листям, багатий залізом. Його використовує не тільки Попай. Шпинат в сирому або приготованому вигляді є улюбленим блюдом багатьох людей. Ви можете додавати шпинат в салат або смузі, варити його, смажити або навіть робити з нього крем. Якщо ви хочете дізнатися, як приготувати шпинат, читайте далі.

кроки

Частина 1 з 3:

підготовка шпинату

1. Виберіть відповідний шпинат. Пошукайте шпинат в спеціальному відділі в магазині або на ринку, де ви зможете знайти темно-зелені свіже листя. Не беріть жовті, мляві, пошкоджені і тьмяне листя. Дуже важливо вибрати свіжий шпинат, щоб приготувати смачні страви. У продуктовому магазині більшість листя шпинату вже відокремлено від стебла і запаковано в пакет. На ринку шпинат продається пучками з листя.

Найбільш поширений вид шпинату - це шпинат з гладкими листям, які легко мити.
Савойський шпинат краще зберігає холод, ніж інші види цієї рослини. Його листя мають глибокі прожилки, тому його складніше відмити від бруду.
Молодий шпинат зазвичай збирають через 15-20 днів, а звичайний - через 45-60 днів вирощування. У молодого шпинату більш ніжні листи, які більше підходять для салатів, а зрілий шпинат підходить для приготування різних інших страв.

2. Зберігайте шпинат в пластиковому пакеті в холодильнику. У такому вигляді його можна зберігати 3 дні. Якщо ви купили шпинат в упаковці, необхідно щільно закривати її після використання, щоб шпинат залишався свіжим. Якщо ви не плануєте відразу використовувати шпинат, ви повинні зберігати його в холодильнику. Не слід мити або висушувати шпинат до приготування, так як він зів`яне.

3. видаліть стебла. Якщо ви купили шпинат зі стеблами, необхідно зрізати їх за допомогою кухонного ножа або ножиць. Ви можете використовувати фруктовий нiж. Хоча стебла також можна вживати в їжу, вони часто дуже щільні і неприємні на смак, тому листя шпинату краще готувати без них.

4. Вимийте листя під струменем води, щоб видалити частинки бруду. У багатьох випадках шпинат продається в первозданному вигляді, тому його слід вимити. Якщо ви купили шпинат в закритій упаковці, на якій написано, що він митий, все одно слід вимити його про всяк випадок, хоча вам не буде потрібно робити це занадто ретельно. Ось як слід мити шпинат:

відокремте листя.

Проведіть рукою по прожилками, щоб відокремити листя від стебла. Це робити не обов`язково. Деяким людям стебла подобаються.

Покладіть листя в миску з водою, переверніть їх кілька разів і процідіть воду.

Повторіть процес, поки вся бруд не змиється.

5. Зачекайте, поки шпинат висохне. Ви повинні почекати, поки шпинат висохне, перед приготуванням, якщо ви не збираєтеся його варити. Ви можете струсити його в друшляку або залишити на 10 хвилин і почекати, поки він висохне. Ви також можете акуратно витерти його паперовими рушниками. У будь-якому випадку шпинат повинен бути сухим, перш ніж ви почнете його готувати. Як тільки він висохне, ви повинні приступити до приготування, щоб він не зів`яв.

Частина 2 з 3:

приготування шпинату

1. прокип`ятіть шпинат. Одним з найбільш простих способів приготування шпинату є кип`ятіння. Ви можете прокип`ятити його і насолодитися природним смаком або приготувати з нього крем. Ось що ви повинні зробити для кип`ятіння шпинату:

Покладіть шпинат у велику каструлю з киплячою водою.
Готуйте протягом 3-5 хвилин
процідіть.
Покладіть в крижану воду, щоб надати йому зелений колір, і процідіть (за бажанням).
Покладіть шпинат на блюдо сервіровки і збризніть його оливковою олією.
Додайте сіль і перець за смаком.

2. обсмажте шпинат. Обсмажування шпинату - один з найпоширеніших способів його приготування. Все, що вам потрібно крім 2 пучків шпинату, це трохи оливкового масла, 2 нарізаних головки часнику (за бажанням), сіль і перець за смаком. Ось що ви повинні зробити:

Нагрійте 2 столові ложки оливкової олії на середньому вогні.

Додайте часник і готуйте 30 секунд або поки не з`явиться аромат.

Додайте пучок шпинату і готуйте одну хвилину, поки він не скривиться. Перевертайте його щипцями в процесі приготування.

Додайте ще один пучок шпинату і продовжуйте готувати ще 2-3 хвилини, поки весь шпинат НЕ скривиться.

Приправте шпинат сіллю і перцем за смаком.

3. Зробіть крем з шпинату. Кремовий шпинат - це прекрасний спосіб додати насичений смак різних страв. Ви можете насолодитися цією стравою в первозданному вигляді або подати його до столу разом з біфштексом, курчам або іншими видами м`ясних страв. Вам будуть потрібні наступні інгредієнти: 672 г шпинату, 1 пачка вершкового масла, 8 столових ложок борошна, ½ нарізаної цибулі середнього розміру, 3 головки подрібненого часнику, 2 склянки молока, сіль і перець за смаком. Ось що вам потрібно зробити, щоб приготувати крем зі шпинату:

Розтопити вершкове масло в каструлі.

Посипте його борошном і збийте інгредієнти.

Приготуйте суміш з борошна та олії на середньому вогні протягом п`яти хвилин.

Додайте подрібнену цибулю і часник і змішайте інгредієнти протягом 1 хвилини.

Вилийте молоко і збивайте інгредієнти ще 5 хвилин.

Підсмажте шпинат в окремій сковороді. Дотримуйтесь інструкцій з обсмажування шпинату (без додавання часнику).

Приправте кремовий соус сіллю і перцем за смаком і додайте шпинат.

Змішайте шпинат з кремовим соусом до повного розчинення.

4. спечіть шпинат. Печена шпинат, як і кремовий шпинат, є ще одним способом приготування шпинату. Цей спосіб додасть насичений сирний смак. Ось список необхідних інгредієнтів: ½ склянки нарізаної цибулі, 2 столові ложки вершкового масла, 2 упаковки шпинату, ½ склянки густого збитого крему, 1/3 склянки молока, 5 столових хибна подрібненого сиру пармезан, ¼ склянки сухих хлібних крихт, сіль і перець за смаком. Ось як слід випікати шпинат:

Обсмажте цибулю на вершковому маслі протягом 2-3 хвилин, поки цибуля не розм`якшиться.

Перемішайте шпинат, молоко і крем.

Зніміть з вогню.

Додайте 4 столових ложки сиру, хлібні крихти, сіль і перець.

Викладіть суміш на змащений жиром деко для випічки на 1,14 л.

Посипте суміш залишками сиру.

Випікайте шпинат, не накриваючи, при температурі 176ºС протягом 40-45 хвилин або до утворення золотистої скоринки.

Частина 3 з 3:

Приготування шпинату в сирому вигляді

1. Приготуйте салат з шпинату і полуниці. Салат зі шпинату і полуниці є простим і корисним стравою, що не вимагає приготування шпинату. Все, що вам потрібно, це: 1 упаковка шпинату, 10 штук свіжої полуниці, ½ склянки нарізаного мигдалю, ½ нарізаного червоного цибулі середнього розміру, бальзамічний оцет, оливкова олія, 3 столових ложки цукру, сіль і перець за смаком. Ось що необхідно зробити, щоб приготувати салат:

Наріжте червоний лук.
Розріжте полуницю на чотири частини.
Змішайте цибулю, полуницю, мигдаль і шпинат.
Змішайте ¼ склянки бальзамічного оцту, ¼ склянки оливкової олії, 3 столові ложки цукру, сіль і перець за смаком.
Полийте салат заправкою і акуратно перемішайте.

2. Приготуйте салат з шпинату з додаванням інжиру і сиру фета. Цей солодкий салат підійде для обіду в літній день, пікніка або гарнір до будь-якої страви. Все, що вам потрібно, це змішати 1 упаковку шпинату, ½ склянки подрібненого сиру фета, 10-15 розрізаного на чотири частини імбиру, ½ склянки горіха пекан та 1 склянку винограду. Додайте звичайну бальзамічну заправку або малиновий вінегрет, якщо хочете, і ваш салат буде готовий без зайвих зусиль!

3. Зробіть смузі зі шпинату. Шпинат додасть смак будь-яким овочам або фруктовому смузі. В цілому, все, що вам потрібно зробити, це висипати шпинат та інші інгредієнти в блендер і змішати їх до рідкого стану. Ось деякі інгредієнти, які можна використовувати для приготування смузі зі шпинату і груші:

1 ½ склянки води або кокосової води

2 склянки шпинату

1 нарізана стигла груша

1 столова ложка лимонного соку

1 чайна ложка тертого імбиру

1 столова ложка подрібненої лляного насіння

1 чайна ложка меду