Як приготувати біфштекс на сніданок: 13 кроків

Ви коли-небудь прокидалися з непереборним бажанням поснідати стейком? Ранковий біфштекс являє собою тонкий яловичий стейк, який можна швидко приготувати і подати з яєчнею і картоплею. Існує безліч приправ, але саме це блюдо чудово поєднується з паприкою, соєвим соусом і великою кількістю часникового порошку. Приготуйте його на грилі і подайте зі смаженою яйцем і картоплею, щоб сніданок справді запам`ятався шанувальникам футболу.

інгредієнти

500 грам яловичого філе
2 чайні ложки оливкової олії, окремо
2 чайні ложки соєвого соусу
2 чайні ложки червоного винного оцту
Сіль і перець за смаком
½ чайної ложки копченої паприки
1 приготована запечена картоплина
1 головка червоної цибулі
1 чайна ложка часникового порошку
¼ чайної ложки лимонного перцю
Свіжа або сушена петрушка за смаком
1 яйце
2 столові ложки кокосового масла

кроки

Частина 1 з 3:

приправте стейк

1. Відбийте і змастіть стейк маслом. Покладіть шматок м`яса на велику тарілку і використовуйте паперові рушники, щоб насухо промакнуть Півкілограмові філе з обох сторін. Відбийте м`ясо обробним ножем, щоб воно стало трохи тонше і ніжнішим. Також можна гострим ножем обережно проткнути всю площу поверхні яловичини, щоб розм`якшити м`ясо. Рівномірно змастіть стейк 1 чайною ложкою олії.

Перед початком приготування можна дати стейку досягти кімнатної температури, однак це жодним чином не вплине на колір скоринки або остаточний смак м`яса.

2. приправте біфштекс. Збризніть м`ясо 2 чайними ложками соєвого соусу і 2 чайними ложками червоного винного оцту. Посипте свіжомелених сіллю і перцем за смаком, ½ чайної ложки часникового перцю і ½ чайної ложки копченої паприки.

Можна додати трохи рідкого диму, якщо ви хочете домогтися насиченого копченого аромату.

3. Переверніть і приправте іншу сторону стейка. Переверніть м`ясо, щоб присмачити протилежну сторону біфштекса. Відміряйте чайну ложку оливкової олії і змастіть нею стейк. Посипте сіллю і ½ чайної ложки часникового перцю.

Стейк можна перевернути руками або кухонними щипцями.

Частина 2 з 3:

Приготуйте яєчню і картопля

1. наріжте картоплю. Візьміть одну велику, запечену картоплину, яка вже охолола. Акуратно розріжте її навпіл гострим ножем. Наріжте одну частину на сантиметрові скибочки. Можете не знімати шкірку, якщо хочете отримати більш щільну текстуру. Продовжуйте нарізати інгредієнт 2-сантиметровими кубиками.

Залиште другу половину картоплі для наступного разу або подвійте кількість інших інгредієнтів і смажте більше картоплі для подачі.

2. приправте картопля. Посипте його ½ чайної ложки часникового порошку, ¼ чайної ложки лимонного перцю і свежесрезанной петрушкою. Перемішайте гарнір, щоб рівномірно розподілити прянощі.

Також можна приправити картопля сушеним чебрецем, розмарином або прованськими травами.

3. Наріжте червоний лук. Розріжте цибулину навпіл. Візьміть одну половину і за допомогою гострого ножа обережно наріжте її соломкою. Можна залишити у вигляді скибочок або продовжити нарізати на шматочки.

Залиште другу половину цибулини для інших страв.

4. Розігрійте гриль і сковороду. Увімкніть газовий гриль або підготуйте заздалегідь працює на деревному паливі, щоб вугілля почали давати жар. Поставте на решітку 30-сантиметрову чавунну сковороду і налийте на дно 2 столові ложки кокосового масла. Зачекайте, поки сковорода з маслом нагріється.

Про бажанням замість кокосового можна взяти рапсове масло. Відмовтеся від оливкової або вершкового, оскільки вони починають диміти вже при низьких температурах і підгорає.

5. Приготуйте картопля з цибулею. Насипте в гарячу чавунну сковорідку приправлений картопля і нарізану цибулю. Швидко перемішайте картоплю, щоб вона рівномірно покрилася кокосовим маслом. Готуйте інгредієнти 8-10 хвилин або до золотистої скоринки. Пересипьте приготований гарнір в каструлю.

Не можна часто перемішувати картоплю, якщо ви хочете отримати хрустку картоплю, інакше вона просто не встигне утворитися. Долийте одну-дві чайні ложки кокосового масла, якщо картопля почав прилипати до сковороди.

6. обсмажте яйце. Долийте в порожню чавунну сковорідку чайну ложку кокосового масла. Вона повинна як і раніше стояти на грилі і залишатися гарячою. Вбийте в неї яйце. Смажте його відповідно до власних уподобань. Ранковий біфштекс особливо добре поєднується з яєчнею, яку можна незадовго до готовності перевернути жовтком вниз.

Смажте відразу багато яєць, якщо ви готуєте сніданок на велику кількість людей.

Частина 3 з 3:

Смажте стейк в чавунній сковороді

1. Розігрійте гриль. Якщо ви збираєтеся смажити на газовому грилі, включите його на повну потужність. Також можна скористатися грилем на деревному вугіллі, якщо він як і раніше гарячий. Для підтримки необхідної температури підкиньте трохи вугілля і рівномірно розподіліть його по дну.

Витягніть руку над вугіллям на висоті приблизно 12 сантиметрів і перевірте, чи достатньо розігрітий гриль. Гриль готовий до використання, якщо долоню можна утримати над ним довше однієї секунди.

2. Смажте біфштекс на сніданок. Покладіть яловичину безпосередньо на гриль і готуйте 4-5 хвилин. Одягніть прихватки або візьміть щипці, щоб перевернути стейк. Обсмажуйте другу сторону до необхідної готовності. Наприклад, припиніть готувати через:

3-5 хвилин, щоб отримати стейк з кров`ю

5-7 хвилин, щоб отримати стейк середньої прожарювання

8-10 хвилин, щоб вийшов стейк сильної прожарювання.

3. Дайте стейку "відпочити". Візьміть щипці, щоб зняти стейк з гриля, після того як приготували його відповідно до власних уподобань. Покладіть м`ясо на тарілку або обробну дошку. Накрийте його фольгою і залиште на 5 хвилин.

Своєрідний відпочинок стейка сприяє рівномірному розподілу соків в м`ясі. Крім того, це зупинить процес приготування.

4. Подавайте стейк на сніданок. Акуратно наріжте яловичину на скибочки поперек волокон, щоб м`ясо було легше жувати. Подайте біфштекс зі смаженою яєчнею і картоплею. В якості приправи до готового стейку можна подати:

М`ясну підливу з гриля

Гострий соус

соус барбекю

соус сальса