Як приготувати фрикадельки

Фрикадельки просто зробити, а рецепт можна легко змінити відповідно до ваших особистих смаків. Найбільш поширеними способами приготування є обсмажування в сковороді і випікання в духовці. Читайте далі, щоб дізнатися, як приготувати фрикадельки самими різними способами.

інгредієнти

4-6 порцій

450 г м`ясного фаршу (Чисто яловичого або змішаного)
1/4 склянки (60 мл) панірувальних сухарів
1 збите яйце
1/2 чайної ложки (2,5 мл) солі
1/4 чайної ложки (1,25 мл) меленого чорного перцю
1 столова ложка (15 мл) сухого подрібненого лука (за бажанням)
2 чайні ложки (10 мл) сушеної петрушки (за бажанням)
2 столові ложки (30 мл) оливкової олії

кроки

Метод 1 з 4:

Частина перша: формування фрикадельок

1. Накрийте робочу поверхню пергаментним папером.Відірвіть лист пергаментного паперу приблизно 50 см в довжину і застеліть їм кухонний стіл.

Пергаментний папір забезпечить вас чистою, антипригарной поверхнею, на яку ви будете викладати сформовані фрикадельки, перш ніж їх приготувати.
Зверніть увагу, що ви також можете використовувати вощений папір замість пергаментним.
Якщо ви плануєте запікати фрикадельки в духовці, викладіть пергаментним папером НЕ кухонний стіл, а деко. Ви також можете просто змастити деко жиром.

2. Змішайте у великій мисці фарш, панірувальні сухарі, яйця і приправи. Ретельно перемішайте інгредієнти руками або дерев`яною ложкою.

Яловичий фарш найпростіший варіант, який ви можете використовувати, але фрікаделькітакже можна приготувати з змішаного фаршу, наприклад, яловичина зі свининою, яловичина і сосиски, яловичина і телятина. Щоб приготувати більш корисне блюдо, можете замінити яловичину фаршем з індички.

Ви можете використовувати будь-які непріправленний панірувальні сухарі. Найкраще використовувати сухі хлібні крихти, але ви також можете подрібнити свіжий хліб.

Злегка збийте яйце віночком або вилкою, перш ніж додати його в суміш. В іншому випадку, воно не зв`яже м`ясо належним чином.

Сіль і перець є основними приправами, які додаються у фрикадельки, але ви також можете додати подрібнену цибулю і петрушку, щоб поліпшити аромат страви. Крім петрушки можете використовувати і інші трави, наприклад, орегано і кінзу.

3. Сформуйте кульки приблизно по 2,5 см. Скачайте кульки руками. Викладайте фрикадельки на пергаментний папір.

Якщо у вас є ложка для формування кульок з дині або маленький совок для морозива, ви можете використовувати його для формування фрикадельок. Можна також відокремлювати необхідну кількість м`яса чайною ложкою.

Метод 2 з 4:

Частина друга: випікання фрикадельок в духовці

1. Розігрійте духовку до 175 градусів Цельсія. Якщо ви ще це не зробили, то змастіть деко (23 на 33 см) оливковою олією. Поставте деко в розігріває духовку, щоб він і масло нагрілися.

Не використовуйте багато масла. Якщо на деку є калюжки оливкового масла, промокніть їх паперовим рушником або розмажте по всій поверхні дека.
Замість рослинного масла можна використовувати жир для готування (спрей).

2. Покладіть фрикадельки на підготовлений лист. Дістаньте розігрітий лист з духовки. Покладіть на нього фрикадельки на відстані приблизно 2,5 см один від одного.

Фрикадельки повинні бути викладені одним шаром і не стикатися під час готування. Якщо вони будуть стикатися, в кінцевому підсумку вони злипнуться.

Акуратно натисніть на кожну фрикадельки під час викладання, щоб вони стали трохи плоскими знизу. Таким чином, ви знижуєте ризик того, що фрикадельки перекотяться і стикнуться з іншими фрикадельками в духовці.

3. Випікайте протягом 15 хвилин. Поставте деко з фрикадельками в попередньо розігріту духовку. Готуйте 15 хвилин, або поки верхня частина не підрум`яниться.

4. Переверніть і випікайте ще 5 хвилин. Щипцями переверніть фрикадельки на іншу сторону, поставте їх назад в духовку і випікайте ще 5 хвилин.

Готові фрикадельки повинні бути злегка хрусткими зовні, однак, не підгорілими.

5. Подавайте так, як вам подобається. Дістаньте фрикадельки і дайте їм постояти протягом 3-5 хвилин перед подачею на стіл. Фрикадельки можна їсти без добавок, з макаронами або з іншими стравами.

Метод 3 з 4:

Частина третя: приготування фрикадельок на плиті

1. Нагрійте у великій сковороді олію.Налийте в 30-сантиметрову сковороду 2 столові ложки (30 мл) оливкової олії і нагрівайте на плиті на середньовисокими вогні.

Розігрівайте масло протягом 1-2 хвилин, щоб воно точно досягло необхідної температури.
Якщо у вас немає оливкової олії, можна використовувати просте рослинне масло.

2. Обсмажуйте фрикадельки протягом 5 хвилин. Покладіть фрикадельки в гаряче масло і готуйте на середньовисокими вогні протягом 2-5 хвилин, часто помішуючи, поки вони не підрум`яняться з усіх боків.

Не укладайте фрикадельки щільно. Якщо все фрикадельки не поміщаються вільно в сковороду, обсмажити їх партіями.

3. Зменшіть вогонь і продовжуйте готувати. Після того як фрикадельки обсмажилися, знизьте температуру до середньо-низькою і продовжуйте готувати протягом 5-7 хвилин.

Фрикадельки готові, якщо їх сік прозорий, а всередині вони не рожеві.

4. Подавайте так, як вам подобається. Дістаньте фрикадельки з сковороди і дайте їм постояти протягом 5 хвилин перед подачею. Фрикадельки можна їсти без добавок, з макаронами або з іншими стравами.

Метод 4 з 4:

Частина четверта: інші способи приготування і подачі фрикадельок

1. Скористайтеся іншим простим рецептом приготування фрикадельок. Ви можете легко приготувати смачні фрикадельки, змішавши фарш, яйця, панірувальні сухарі, тертий сир пармезан і суху суміш цибулевого супу.

2. Приготуйте фрикадельки по-італійськи. Суміш яловичого фаршу з класичними інгредієнтами італійської кухні (часник, сир Романо і орегано) прекрасно доповнить спагетті та інші страви італійської кухні.

3. Приготуйте фрикадельки албондігас. Ці фрикадельки в іспанському стилі готуються з яловичого фаршу, свинини, цибулі, часнику, орегано і кмину.

Фрикадельки албондігас можна їсти без добавок або використовувати в різних іспанських блюдах. Додайте їх в супи або подайте з соусом на томатної основі в якості апетайзера.

4. Випікаючи фрикадельки-їжачки. Вони називаються так через свого "колючого" зовнішнього вигляду, який виходить шляхом додавання в фарш білого рису. Рис необхідно додавати до формування фрикадельок.

5. Приготуйте кисло-солодкі фрикадельки. Приготуйте фрикадельки простим рецептом і змішайте з гострим соусом з оцту, коричневого цукру і соєвого соусу.

Подавайте ці фрикадельки без добавок, з рисом або локшиною.

6. Зробіть котбулар. Шведські фрикадельки подаються в соусі і готуються з такими теплими спеціями, як мускатний горіх і запашний перець. Подавайте в якості закуски або основного блюда.

Щоб зробити блюдо незвичайним, можна приготувати шведські фрикадельки в кисло-солодкому соусі. Приготуйте фрикадельки за звичайним рецептом, але подайте в гострому соусі замість традиційного.

7. Приготуйте фрикадельки без м`яса. Якщо ви вегетаріанець, ви можете замінити м`ясо (яловичину, свинину і індичку) текстурированним рослинним білком.

Подавайте такі фрикадельки так само, як і звичайні. Наприклад, ви можете їх вживати без добавок, покласти в суп або на бутерброд.

8. Продумайте різні способи подачі фрикадельок. Більшість варіантів фрикадельок можна вживати без добавок, але фрикадельки можуть поліпшити смак і аромат інших страв.

Італійські спагетті з фрикадельками, мабуть, є найпоширенішим прикладом страви, в якому використовуються фрикадельки.

Суп з фрикадельками теж досить популярна страва. Щоб полегшити процес і заощадити, зробіть суп з фрикадельок і локшини рамен.

Бутерброди з фрикадельками також є досить простим способом насолодитися фрикадельками в соусі.

9. Заморозьте фрикадельки для подальшого використання. Якщо у вас немає можливості приготувати і використовувати фрикадельки в даний момент, але ви хочете, щоб вони були у вас під рукою, ви можете заморозити сформовані фрикадельки до подальшого використання.

Що вам знадобиться

Пергаментний або вощений папір
Велика миска
Металева чайна ложка, ложка для формування кульок з дині або маленький совок для морозива (не обов`язково)
Вилка або віночок

Запікання в духовці

деко
щипці
Чисті паперові рушники

Обсмажування на сковороді

Велика сковорода
Щипці або жароміцний плоска лопатка