Як приготувати фарш з індички

Фарш індички - корисна, низькокалорійна альтернатива говяжьему фаршу. Правильно приготовлений фарш індички виходить ситним і смачним як сам по собі, так і в супах і соусах для пасти. Навчіться готувати фарш індички окремо-котлети для бургерів з фарша- фрикадельки з фаршу.

інгредієнти

Простий фарш індички

1 кг. фаршу індички
Оливкова олія

Котлети з індички на грилі

1 кг. фаршу індички
1 ч.л. солі
1/2 ч.л. часникового порошку
1/2 ч.л. меленого чорного перцю
1/4 чайної ложки кайенского перцю
1 ст.л. оливкового масла

Запечені фрикадельки з індички

1 кг фаршу індички
1 яйце
3/4 чашки панірувальних сухарів
1/4 чашки рубаною петрушки
2 зубчики часнику, дрібно порізаного
1/2 чашки цибулі, дрібно порізаного
1 1/2 ст. л. томатної пасти
1 ч.л. солі
1 ч.л. перцю

кроки

Метод 1 з 3:

Простий фарш індички

1. Розігрійте сковороду. На середньому вогні розігрійте сковороду хвилин за п`ять до початку, щоб вона дуже добре прогрілася.

2. Промокніть фарш насухо паперовим рушником. Фарш краще зготується, якщо видалити надлишки рідини.

3. Додайте 2 ст.л. рослинного або оливкового масла в сковороду.

4. Сформуйте невеликі шматочки з фаршу і викладіть на сковороду. Залиште відстань між ними, щоб шматочки фарш не злиплися.

5. Доведіть до готовності. Коли весь фарш на сковороді, дайте йому зажаритися, не заважайте його, чи не трусіть сковородою. Таким чином, у шматочків буде хрустка скоринка.

6. переверніть шматочки. Коли низ шматочків зготується (через кілька хвилин), переверніть шматочки на іншу сторону і залиште засмажувати.

7. Зніміть з вогню. Коли шматочки повністю засмажити, дістаньте їх з сковороди і викладіть на паперовий рушник, щоб зайвий жир стік.

8. Готово. Тепер фарш індички готовий до використання в інших рецептах: в чилі, лазіння, пасті і т.д.

Метод 2 з 3:

Котлети з індички, смажені на грилі

1. Змішайте фарш зі спеціями. Викладіть фарш індички у велику миску. Додайте спеції і добре перемішайте ложкою або руками. Замісити фарш протягом 2 хвилин, щоб спеції рівномірно розподілилися по фаршу.

Спробуйте різні спеції, в залежності від смаку, який ви хочете отримати. Додайте шавлія, орегано або розмарин.
Для додаткового смаку можете додати 1/2 чашки пармезану.

2. сформуйте котлети. Візьміть приблизно 1/3 чашки фаршу в долоню і зробіть котлету двома руками. Покладіть на тарілку і приступайте до наступної. Продовжуйте, поки не використовуєте весь фарш.

3. Розігрійте в сковороді олію. Поставте сковороду на середній вогонь. Додайте масло і розігрійте його хвилину-дві. Прослідкуйте, що масло повністю покрило дно сковороди, щоб котлети не прилипли.

Такі котлети можна приготувати також в духовці під бройлерів. Увімкніть бройлер і добре розігрійте духовку, перш ніж поставити в неї м`ясо.

Гриль - хороший спосіб приготувати котлети. Розігрійте гриль на середньому сильному вогні.

4. Приготуйте котлети. Викладіть котлети в сковороду. Покладіть стільки, скільки увійде так, щоб вони не торкалися одне одного. Смажте на одній стороні 3 хвилини або до коричневої скоринки. Переверніть і готуйте ще 3 хвилини на іншій стороні. Викладіть на тарілку, коли вони готові.

Можете покласти шматочок сиру на котлету, після того як переверне, щоб сир розплавився. Щоб сир розплавився, накрийте сковороду кришкою.

Посипте котлети спеціями.

Чи не пережарьте котлети, інакше вони вийдуть занадто сухими, так як в індичці мало жиру.

5. подавайте котлети. Можете подавати їх з гарніром і соусами або в булочці з кетчупом, майонезом, скибочками помідора і т.д., щоб вийшов гамбургер з індички.

Метод 3 з 3:

Запечені фрикадельки з індички

1. Розігрійте духовку до 200 градусів.

2. змішайте інгредієнти. Викладіть інгредієнти: м`ясо, спеції, цибуля, часник, томатну пасту, яйце і панірувальні сухарі в миску. Перемішайте інгредієнти чистими руками. Замісити фарш протягом декількох хвилин, щоб вийшла рівномірна маса.

3. сформуйте фрикадельки. Руками з невеликої кількості фаршу скачайте кульки. Викладіть на змащене деко або папір для випічки. Використовуйте весь фарш.

Щоб кульки вийшли однакового розміру, використовуйте ложку.

У дека повинні бути краю, щоб вони не скотилися.

4. Приготуйте фрикадельки. Помістіть деко в духовку і готуйте 15-20 хвилин або поки вони не придбають золотистий відтінок. Дістаньте з духовки і подавайте з томатним соусом.

Поради

Використовуйте товсту сковороду великого діаметра.
Чи не викладайте фарш занадто близько один до одного, інакше він буде готуватися на пару, а не смажитися.
Трохи жиру не завадить. Пісне м`ясо зазвичай виходить сухим і позбавленим смаку.
Терпіння: не заважайте шматочки!