Як заморожувати брокколі

кроки

2. промийте брокколі. Переконайтеся, що ви видалили бруд, комах і сліди пестицидів.

Якщо у вашому районі багато шкідників або черв`яків брокколі, то зробіть соляний розчин і замочіть брокколі на пів години. Це вб`є комах і змусить їх піднятися на поверхню. Вилийте солону воду і сполосніть брокколі.

Видаліть з брокколі все листя.

3. Розріжте брокколі на суцвіття близько 2.5 см в діаметрі. Наріжте стовбур шматочками приблизно по 0.6 см. Викиньте жорсткий кінець стебла.

4. Покладіть брокколі в миску і залийте водою. Вичавіть сік з половини лимона, додайте в миску і дайте постояти близько 5 хвилин. Перелийте суміш води і лимонного соку в каструлю.

5. Додайте в каструлю ще води. Виміряйте потрібну кількість за допомогою кошики-пароварки, яка повинна знаходитися в приблизно 2.5 сантиметрах над рівнем води. Дістаньте кошик-пароварку з каструлі після вимірювання рівня води.

6. Накрийте каструлю кришкою і доведіть воду до кипіння. Кришка потрібна, щоб прискорити час кипіння і заощадити енергію.

7. Покладіть брокколі в кошик-пароварку і опустіть в каструлю. Накрийте каструлю кришкою і знову доведіть воду до кипіння. Готуйте брокколі протягом 5 хвилин.

8. Дістаньте кошик-пароварку і відразу ж остудіть брокколі. Помістіть її під струмінь холодної води або занурте в воду з льодом.

9. Злийте з брокколі воду. Скористайтеся кошиком-пароваркою або друшляком. Струсіть, щоб видалити зайву воду.

Розкладіть брокколі по пакетам порційно, т.е. щоб вистачило на прийом їжі для вашої родини. Так ви зможете розморожувати стільки, скільки вам потрібно, а не цілу партію. Одна порція це приблизно жменю брокколі.

Якщо у вас герметично закривається пакет, то закрийте блискавку майже повністю. Вставте в отвір соломинку. Витягніть з пакету повітря і закрийте його.

Вкажіть на пакеті дату заморозки. Використовуйте брокколі протягом 9 місяців, щоб максимально насолодитися смаком і поживними властивостями.

2. Дістаньте брокколі з морозильної камери. Вона може бути заморожена частинами або одним великим грудкою.

Якщо ви будете варити брокколі довше, вона просочиться водою і буде розвалюватися.

Чи не кладіть брокколі в воду, поки вона не закипить.

4. Злийте воду з брокколі. Покладіть брокколі в миску і при бажанні приправте вершковим маслом, сіллю, перцем і сиром.

2. Дістаньте брокколі з морозильної камери. Покладіть рівномірно на деко. Якщо брокколі зрослися в грудку, розділіть їх ножем і виделкою.

3. Збризніть брокколі оливковою олією. Кунжутне масло і масло з виноградних кісточок також добре підійде.

4. Посоліть і поперчіть брокколі. При бажанні додайте і інші спеції, наприклад, кайенский перець, червоний перець, часниковий порошок або кмин.

5. Поставте брокколі в духовку. Запікайте протягом 15 хвилин, або поки суцвіття не стануть рум`яними і хрусткими.

6. Дістаньте брокколі з духовки. Покладіть їх в миску і подавайте в гарячому вигляді.

2. Доведіть до кипіння велику каструлю води на сильному вогні. Дістаньте пакет брокколі з морозильної камери (вам буде потрібно приблизно 2 склянки) і покладіть в киплячу воду. Дістаньте через одну або півтори хвилини. Злийте з брокколі воду і відкладіть її в сторону.

3. Замішайте сполучна речовина. Перемішайте в мисці наступні інгредієнти:

4. Додайте брокколі в миску. Перемішайте все великою ложкою.

5. Вилийте суміш у змащену маслом форму для запікання. Підійде форма будь-якого розміру, що вміщає в себе ваше блюдо.

6. Підготуйте верхній шар. Подрібніть 2 склянки сухарів і перемішайте з 2 столовими ложками топленого вершкового масла. Рівномірно полийте сумішшю запіканку з брокколі.

7. Поставте форму в духовку. Випікайте протягом півгодини, або поки запіканка не стане золотистого кольору.

• Щоб овочі були смачнішими і хрусткими, заморожувати їх тільки в сухому вигляді.
• З використанням лимона або лайма овочі залишаться яскраво зеленими навіть після приготування.
• Кошик-пароварка з ручкою простіше у використанні, так як її легко встановити і дістати разом з брокколі.

• Чи не бланшуйте в мікрохвильовій печі.
• Будьте уважні при приготуванні на пару. Одягайте захисні рукавички при взаємодіях з кошиком-пароваркою. Не тримайте обличчя прямо над каструлею з гарячою парою.
• Ріжте овочі на окремій обробній дошці, яка не використовується для сирого м`яса.

• Обробна дошка і гострий ніж
• Каструля з кришкою, велика миска
• Кошик-пароварка, що входить в каструлю
• Сік половини лимона
• 1 чайна ложка солі
• вода
• Сіль і перець
• приправи
• Інгредієнти для запіканки: майонез, сир чеддер, грибний суп, яйця, сухарі, і вершкове масло