Як приготувати китайський рис

Китайський смажений рис - дуже смачна страва, яке досить легко приготувати після невеликої практики. Основними інгредієнтами є рис, соєвий соус і нарізані овочі (цибуля, солодкий перець і брокколі). Всі ці інгредієнти смажаться у великій сковороді або глибокій сковороді вок. Якщо ви запам`ятаєте основні принципи, то зможете самостійно готувати китайський смажений рис в домашніх умовах!

інгредієнти

  • яйця
  • Молоко (необов`язково)
  • Вершкове масло (необов`язково)
  • Мал
  • білий цибулю
  • Червоний солодкий перець
  • Рослинна олія
  • Соєвий соус

кроки

Частина 1 з 4:
зваріть рис
  1. Cook Chinese Rice Step 1
1. промийте рис. Відміряйте потрібну кількість рису за допомогою мірного стакана. Засипте рис в миску або каструлю і поставте її в раковину. Залийте рис холодною водою, щоб вона покривала його приблизно на 3 сантиметри. Перемішайте рис рукою або дерев`яною лопаткою. Злийте воду і залийте рис ще раз. Повторюйте до тих пір, поки зливається вода не стане прозорою.
  • Cook Chinese Rice Step 2
    2. Пересипьте рис в каструлю. Якщо до цього ви промивали рис не в каструлі, візьміть каструлю об`ємом 3 літри. Вона повинна бути досить великою, щоб у неї помістився рис і вдвічі більшу кількість води. Наприклад, якщо ви взяли 1 склянка рису, його слід залити двома склянками води. Якщо ви збираєтеся зварити 3 склянки рису, використовуйте 6 склянок води, і так далі.
  • Cook Chinese Rice Step 3
    3. Доведіть воду до кипіння. Періодично помішуйте рис, поки він не закипить. Коли вода закипить, зменшіть вогонь до мінімуму і накрийте каструлю кришкою.
  • Cook Chinese Rice Step 4
    4. Варіть рис на слабкому вогні 10-15 хвилин. Немає необхідності знімати з каструлі кришку і помішувати рис, так як при цьому ви випустите пар, що негативно позначиться на варінні рису. Зрідка перевіряйте, чи готовий рис, або використовуйте з цією метою каструлю з прозорою кришкою.
  • Cook Chinese Rice Step 5
    5. Відставте готовий рис в сторону. Через 10-15 хвилин зніміть з каструлі кришку і збити рис вилкою. Перекладіть готовий рис в миску і відставте в сторону, щоб використовувати пізніше.
    • Частина 2 з 4:
    Підготуйте овочі
    1. Cook Chinese Rice Step 6
    1. поріжте цибулю. При приготуванні китайського рису зазвичай використовують білий лук, так як він має м`який аромат і добре поєднується з іншими інгредієнтами. Щоб нарізати овочі, візьміть дошку і великий гострий ніж. Поріжте цибулю і поки що відкладіть його в сторону.
    • Зріжте верхівку цибулини на 1-1,5 сантиметра і викиньте її.
    • Покладіть цибулину на тільки що зроблений рівний зріз і розріжте її вертикально на дві половини.
    • Зніміть з цибулини шкірку і викиньте її. Можна також викинути зовнішній шар.
    • Покладіть половинку цибулини розрізаною стороною на обробну дошку так, щоб кореневої кінець був направлений від вас, і притримуйте її вільною рукою. Зробіть вертикальні розрізи і залиште при цьому цілими близько 1 сантиметра у кореневого кінця. Для китайського рису можна нарізати цибулю досить крупно.
    • Розгорніть половинку цибулини на 90 градусів і поріжте її поперек, перпендикулярно до зроблених раніше розрізах. У вас вийдуть рівні шматочки, а залишений цілим кінець утримає скибочки разом і полегшить роботу. Коли ви дійдете до кореневого кінця, просто викиньте його.
  • Cook Chinese Rice Step 7
    2. Наріжте солодкий перець. Обов`язково використовуйте червоний солодкий перець - його смак прекрасно поєднується зі смаженою рисом. Помийте обробну дошку, візьміть великий кухонний ніж і наріжте перець, щоб потім додати його в рис.
  • Зріжте верхівку перцю. Дістаньте насіння і внутрішні білі перетинки.
  • Покладіть перець на обробну дошку зрізаною верхівкою до себе. Розріжте його вздовж на дві половини.
  • Поріжте перець уздовж на тонкі смужки. Для китайського рису підійдуть смужки шириною 1-1,5 сантиметра або такі, як вам подобається.
  • Cook Chinese Rice Step 8
    3. Приготуйте брокколі. Якщо ви хочете додати в китайський рис брокколі, підсмажте її в маслі так, щоб вона злегка розм`якла. Брокколі готується трохи довше, ніж цибулю і перець, тому вона повинна розм`якнути, перш ніж ви додасте інші овочі, інакше вони можуть підгоріти.
  • Поставте сковороду на середній вогонь. Налийте досить рослинного масла, щоб воно покривало дно сковороди. Не використовуйте занадто багато масла - досить, якщо воно покриє рівним шаром дно сковороди.
  • Покладіть в сковороду брокколі і час від часу помішуйте її дерев`яною ложкою. Коли капуста злегка розм`якне, перекладіть її в миску і відставте в сторону.
  • Cook Chinese Rice Step 9
    4. Додайте в миску інші нарізані овочі. Відставте миску в сторону до тих пір, поки не будете готові обсмажити овочі.
    • Частина 3 з 4:
    Приготуйте яєчню-базіку
    1. Cook Chinese Rice Step 10
    1. Збийте яйця і молоко, щоб вийшла однорідна суміш. Візьміть невелику або середню миску, розбийте в неї 4 яйця, додайте 1/4 склянки (60 мілілітрів) молока, цільного або з жирністю 2% (воно зробить суміш густішою, ніж знежирене молоко), і сіль. Виделкою або мутовкой збийте суміш, щоб вона стала однорідною. Можна обійтися і без молока, хоча воно зробить суміш гущі.
  • Cook Chinese Rice Step 11
    2. Розігрійте 2 столові ложки (28 грамів) вершкового масла. Візьміть середню або велику сковороду і поставте на середній вогонь. Покладіть масло і дочекайтеся, поки воно розтопиться.
  • Cook Chinese Rice Step 12
    3. Додайте в гарячу сковороду суміш яєць і молока. Після цього дочекайтеся, поки нижня частина суміші злегка затвердіє. Дерев`яною ложкою розділіть суміш на шматочки і перемішайте її.
  • Cook Chinese Rice Step 13
    4. Перекладіть яйця в миску і відставте її в сторону, щоб використовувати пізніше. Коли яйця підсмажаться, вони загустеют. Після цього перекладіть їх в миску і відставте в сторону.
    • Частина 4 з 4:
    підсмажте інгредієнти
    1. Cook Chinese Rice Step 14
    1. Увімкніть конфорку на середній вогонь. Вогонь не повинен бути занадто сильним, інакше інгредієнти можуть передчасно підгоріти.
  • Cook Chinese Rice Step 15
    2. Поставте на вогонь велику сковороду з високими краями або китайську сковороду вок. Найкраще готувати китайський рис в глибокій сковороді вок, яка має невелике дно і високі похилі краю, що дозволяє рівномірніше обсмажувати їжу. У цьому випадку на більш гарячому дні можна розмістити ті інгредієнти, які смажаться довше, а зверху додати те, що готується швидше.
  • Cook Chinese Rice Step 16
    3. Додайте в сковороду або вок рослинне масло. Якщо ви використовуєте вок, вам знадобиться менше масла. Для звичайної сковороди потрібно більше масла, так як вона має велику поверхню дна.
  • Cook Chinese Rice Step 17
    4. додайте овочі. Коли вок або сковорода розігріється, додайте цибулю, перець і брокколі. Часто перемішуйте овочі, щоб вони не підгоріли.
  • Cook Chinese Rice Step 18
    5. Додайте яйця і рис. Після того як овочі підрум`яняться (це займе близько 2 хвилин), покладіть в сковороду яйця і рис. Відразу ж перемішайте їх з овочами і часто помішуйте надалі.
  • Cook Chinese Rice Step 19
    6. Додайте соєвий соус. Після того як ви покладете в сковороду рис, налийте приблизно 1/2 склянки (120 мілілітрів) соєвого соусу і як слід все перемішайте. Кількість соєвого соусу може варіюватися в залежності від того, як багато рису ви використовували, а також від ваших смакових уподобань. Як правило, досить чверті склянки (60 мілілітрів) соусу на кожну склянку вареного рису.
  • Cook Chinese Rice Step 20
    7. Часто помішуйте рис. Продовжуйте помішувати вміст сковороди до тих пір, поки рис не придбає коричневий відтінок через соєвого соусу, а цибулю і перець НЕ підсмажаться повністю.
  • Cook Chinese Rice Step 21
    8. Сервіруйте китайський рис. Деякі викладають його в невелику круглу миску, а потім перекидають її на тарілку, так що виходить акуратна гірка рису. Ця страва їдять виделкою або паличками, які можна придбати в супермаркеті. Спробуйте сервірувати рис разом зі смаженими овочами або вареною курятиною.

    • Поради

    • Не турбуйтеся, якщо ви готували китайський рис за рецептом цієї статті вперше, і у вас не все вийшло. Як і в разі інших страв, тут потрібна деяка практика.
    • Якщо у вас короткозерний рис, для отримання кращих результатів даний метод буде потрібно трохи підкоригувати.

    попередження

    • Чи не рухайтеся занадто різко при приготуванні їжі, щоб випадково не обпектися або НЕ порізатися. Не поспішайте і будьте обережні на кухні.

    Що вам знадобиться

    • Велика сковорода або вок
    • Дошка для нарізання
    • Великий кухонний ніж
    Cхоже
    Як приготувати бургер недбалий джосЯк приготувати бургер недбалий джос
    Як готувати листову капусту коллардЯк готувати листову капусту коллард
    Як приготувати борщЯк приготувати борщ
    Як готувати жасминовий рисЯк готувати жасминовий рис
    Як приготувати жовтий рисЯк приготувати жовтий рис
    Як приготувати сублимированную локшину з тунцемЯк приготувати сублимированную локшину з тунцем
    Як приготувати чоу мейн (китайське рагу)Як приготувати чоу мейн (китайське рагу)
    Як приготувати соте з овочівЯк приготувати соте з овочів
    Як приготувати феттучині альфредоЯк приготувати феттучині альфредо
    Як зробити китайський коричневий соусЯк зробити китайський коричневий соус
    Як приготувати смажений рисЯк приготувати смажений рис
    Як приготувати смажений нутЯк приготувати смажений нут
    Як приготувати китайський хот пітЯк приготувати китайський хот піт
    Як просто посмажити залишився рисЯк просто посмажити залишився рис
    Як приготувати чорний рисЯк приготувати чорний рис
    Як приготувати смажений рис з яйцемЯк приготувати смажений рис з яйцем
    Як приготувати смажений рис на сніданокЯк приготувати смажений рис на сніданок
    Як приготувати коричневий рисЯк приготувати коричневий рис
    Як приготувати смажений рис по-шанхайськийЯк приготувати смажений рис по-шанхайський
    Як приготувати японський смажений рисЯк приготувати японський смажений рис