Як правильно поєднувати трави і спеції з овочами

Поєднання зелені і спецій з овочами дозволяє значно посилити і обогатітьвкус страви, що готується. Але існує величезна безліч спецій, і іноді буває важко зрозуміти, з чого ж треба починати. Якщо ви не проти експериментів, здивуєте свої смакові рецептори.

кроки

Частина 1 з 3:

Поєднання овочів: артишоки, спаржа, буряк, брокколі, брюссельська капуста, білокачанна капуста, морква, кабачки, огірки

1. Поєднуйте артишоки з петрушкою, лавровим листом, коріандром і паприкою. Коріандр (і каррі) необхідно додавати в блюдо до приготування. Всі інші спеції можна додавати під час або після приготування. Існує безліч рецептів приготування артишоків. Прочитайте статтю з ідеями приготування артишоків різними способами - можливо, ви знайдете там відповідний рецепт.

Артишоки на пару? Ось будь ласка. Різотто з артишоками? Безумовно, варто спробувати. А ви коли-небудь пробували артишоки з лимонним айоли або навіть артишоки, запечені на грилі? З цим овочем можна сміливо експериментувати.

2. Приготуйте спаржу з кропом, майораном, мускатним горіхом, розмарином. Гвоздика і естрагон теж підійдуть. Додайте ці трави і спеції в вершкове масло, коли будете обсмажувати спаржу.

Ви можетеприготувати спаржу на пару, обсмажити спаржу, бланшувати спаржу... список можна продовжувати. Але вашим улюбленим блюдом стане спаржа, загорнута в бекон. смачно.

3. Поєднуйте буряк з перцем, коріандром, тмином, кропом, часником, імбиром, гвоздикою або шавлією. Всі ці трави і спеції пасують до цінної буряком, з неї можна приготувати чудові супи, тушонки, салати або соуси для умочування. потрібні ідеї? Будь ласка:

зваріть борщ;

приготуйте смажену буряки;

приготуйте індійські овочі з буряком;

замаринуйте буряк.

Match Herbs and Spices to Vegetables Step 4

4. Поєднуйте брокколі з шавлією, часником, орегано, кмином, розмарином, цибулею, майораном і мускатним горіхом. Так, брокколі не люблять діти, а дорослі можуть оцінити цей корисний овоч по достоїнству. Брокколі можна поєднувати з прянощами і спеціями, приготувати її гостру, вершкову, сирну. Брокколі зіпсувати неможливо.

Брокколі ідеально підходить для більшості дієт. Якщо ви стежите за калоріями, приготуйте брокколі на пару. Слідкуйте за вуглеводами? Навіть сирний суп з брокколі містить невелику кількість вуглеводів. У різних рецептах брокколі добре поєднується з будь-якими спеціями.

Match Herbs and Spices to Vegetables Step 5

5. Поєднуйте брюссельську капусту з розмарином, петрушкою, кмином, мускатним горіхом, орегано або майораном. Якщо ви навчитеся правильно готувати брюссельську капусту, ви будете потім дивуватися, чому ви її так довго уникали. Використовуйте трави і спеції, щоб послабити сильний смак цього овочу.

Ви коли-небудь пробували смажену брюссельську капусту? смачно. Спробуйте інші рецепти, ви можете відварити, запекти, згасити її з відповідними травами.

6. Приготуйте білокачанну капусту з лавровим листом, лимоном, часником, каррі, майораном, мускатним горіхом, цибулею і петрушкою. Якщо ви спробуєте і будете використовувати відповідні спеції і прянощі, у вас вийде кулінарний шедевр з капусти. Іноді в капусту досить додати всього лише перець і вершкове масло. Бекон теж не завадить.

Дуже ефективна дієта на капустяному супі. Суп виходить не дуже виразним, але приправи виправлять це положення.

Match Herbs and Spices to Vegetables Step 7

7. Їжте моркву з петрушкою, базиліком, каррі, цибулею, шавлією і кмином. Для більш екзотичного смаку додавайте кокос і каррі, корицю і мускатний горіх або імбир.

Ви, звичайно, вже готували морквяний суп і пекли морквяний торт,але чи знаєте ви, що ще можна приготувати морквяні кекси? Але навіть якщо у вас немає Повільноварки або ви не вміти піч, звичайна смажена морква буде відмінним гарніром до будь-якої страви.

8. Готуйте кольорову капусту з базиліком, кропом, імбиром, каррі, мускатним горіхом, орегано, коріандром або м`ятою. Цвітна капуста також прекрасно поєднується з цибулею, діжонськой гірчицею і беконом. Взагалі, кольорова капуста поєднується практично з будь-якими приправами, так як чудово вбирає будь-який смак. Додайте ще оливкова олія, кмин, естрагон і петрушку. Ви практично не знайдете спеції, яка не сполучається з цим універсальним овочем.

Цвітна капуста підходить для тих, хто уникає крохмалистих овочів і стежить за вмістом вуглеводів. Ви можетепріготовіть пюре з цвітної капусти, яке за смаком нагадує картопляне, приготувати смажені палички з цвітної капусти з сиром, зробити запіканку з цвітною капустою.

9. Готуйте кабачки (цукіні) з часником, базиліком, петрушкою і орегано. Кабачки (цукіні) - це овоч, якому необхідний стандартний набір звичайних спецій. Подібно цвітній капусті, кабачок можна приготувати різними способами, він також відмінно замінює більш шкідливі інгредієнти. Ось кілька ідей з приготування кабачків:

Приготуйте фаршировані кабачки з м`ясом, помідорами і моцарелою;

приготуйте човники цукіні з кіноа;

приготуйте фаршировані кабачки;

приготуйте локшину з цукіні;

приготуйте веганські хліб з кабачків.

10. Огірок поєднується з розмарином, кропом, гірчицею, перцем, базиліком і цибулею. Огірки легкі і освіжаючі, так що поєднуйте їх з легкими травами і спеціями.

Додайте в свою кулінарну книгу корисний рецепт здорового страви, такого як салату з огірків. Попробуйтепожаріть огірки або додайте їх всендвіч з огірком і вершковим сиром.

Частина 2 з 3:

Поєднання овочів: баклажани, стручкова квасоля, цибуля-порей, зелений салат, гриби

1. Поєднуйте баклажани з часником, петрушкою, м`ятою, шавлією, каррі, базиліком, розмарином і орегано. Цьому овочу досить надати невеликий відтінок за допомогою часнику, каррі або соєвого соусу. запечені, смажені, баклажани на грилі, вони завжди смачні.

Чому б не влаштувати «пісний понеділок» і не пріготовітьвегетаріанскую лазанью з баклажанів на вечерю? Якщо вам не подобається це блюдо, приготуйте фаршировані баклажани, баклажани в парміджано, або баклажани фрі.

Match Herbs and Spices to Vegetables Step 12

2. Готуйте зелену квасолю з часником, базиліком, кропом, мускатним горіхом і перцем. Зелена квасоля недорога, проста в приготуванні, поживна і корисна. Чому б її не полюбити? Для приготування зеленої квасолі не потрібно багато спецій, вона і так смачна. Просто посипте її невеликою кількістю приправ, і справа зроблена. Ось кілька ідей:

посмажте стручкову квасолю;

приготуйте тайський салат із зеленою квасолею;

приготуйте салат, запіканку з стручкової квасолі;

приготуйте квасоля, запечену в беконі.

3. Поєднуйте цибулю-порей з гірчицею, петрушкою, кропом, лавровим листом, кмином, паприкою і сумішшю селери з сіллю. Лук-порей - це різновид цибулі, іноді використовується як заміна звичайного цибулі в рецептах. Якщо у вас є улюблений рецепт по використанню звичайного лука, використовуйте ті ж спеції і для цибулі-порею. Можете взяти трохи вершкового масла і часнику, вийде смачно. Якщо любите імбир, додайте і його.

Лук-порей вважається «вишуканим цибулею». Ось стаття про те, як приготувати лук порей різними способами, і ще кілька рецептів, наприклад, традиційний скандинавський суп з лосося, картоплі і цибулі-порею і вегетаріанський суп.

4. Приготуйте листовий салат з базиліком, цибулею, кмином, естрагоном, кропом і петрушкою. Листовий салат входить практично в усі дієти. У ньому багато води, тому не переборщіть з приправами. Досить щіпки обраної спеції.

Використовуйте листя зеленого салату замість лаваша для приготування рулетиків, або приготуйте звичайнийзелений салат, яким можна доповнити будь-яку страву. Є сили на щось більше? Як щодо сендвіча з зеленим салатом і сиром?

Match Herbs and Spices to Vegetables Step 15

5. Поєднуйте гриби з імбиром, перцем, кмином, петрушкою і чебрецем. Гриби самі по собі мають сильний смак, але його можна посилити, підібравши правильні приправи і трави. Гриби легко стають гострими і пряними, але це необов`язково, грибний смак досить злегка підкреслити. Пробуйте, експериментуйте.

Відмовтеся від фаршу і приготуйте сендвіч з грибами портобелло. А до сендвіч можна податьгріби з часником іліфаршірованние гриби. Дивно, але ці страви будуть мати абсолютно різний смак.

Частина 3 з 3:

Поєднання овочів: цибуля, горох, картопля, мангольд, помідори

1. Приготуйте цибулю з паприкою, сумішшю селери і солі, перцем, коріандром, базиліком, часником, майораном, або шавлією.Лук додають практично в будь-яку страву, в каррі, в смажені страви, сендвічі, салати, супи, список можна продовжувати нескінченно. Перед тим як додати спеції в блюдо з цибулею, спробуйте його. Лук сам по собі має специфічний смак, це допоможе вам підібрати потрібну приправу.

Найпростіше блюдо з лука - запечений цибулю на грилі. Але можна також пріготовітьфранцузскій цибульний соус, Цибулеві кільця або цибульний соус для умочування.

Match Herbs and Spices to Vegetables Step 17

2. Готуйте горох з естрагоном, м`ятою, петрушкою, мускатним горіхом, шавлією, майораном і базиліком. Як і цибулю, горох можна додавати в багато страви, він також хороший сам по собі, а з додаванням трав і спецій горох виходить ще краще.Додавайте спеції потроху, щоб не переборщити.

Саме час приготувати гороховий суп. Запишіть в свою кулінарну книгу і картопляні й горохові Самос.

3. Поєднуйте картопля з часником, мускатним горіхом, паприкою, перцем, розмарином або чебрецем. Зіпсувати блюдо з картоплі неможливо. Картопля хороший як сам по собі, так і в поєднанні зі спеціями. Спробуйте змішати спеції з оливковою олією і полити їм смажену картоплю. Не забудьте додати сир і вершкове масло!

З картоплі можна приготувати безліч страв. Наприклад, можна приготувати картопляне пюре, картопля по-селянськи, запекти картоплю в духовці, приготувати картопляні Латкес і спекти картоплю в мікрохвильовці.

Match Herbs and Spices to Vegetables Step 19

4. Приготуйте мангольд з мускатним горіхом, базиліком, коріандром, шавлією, майораном, лавровим лисом, часником і розмарином. Ті ж рекомендації стосуються й шпинату. Ця корисна трава дуже популярна і добре поєднується санчоусамі, яловичиною, вершковим маслом, куркою, часником, лимоном і оливками.

На вечерю спробуйте пріготовітьпасту з мангольдом і грибами. А ще візьміть на заметкусоус для умочування зі шпинату і пиріг зі шпинатом.

Мангольд має багато назв, так що якщо вам зустрінеться в магазині мангольд, а на етикетці буде інше слово, можливо, це місцевий варіант назви.

Match Herbs and Spices to Vegetables Step 20

5. Спробуйте помідори з базиліком, естрагоном, часником, цибулею, кропом, м`ятою, материнкою, червоним перцем, фенхелем, петрушкою або чебрецем. Помідор є основним продуктом багатьох дієт. Помідори універсальні і полезни- є багато рецептів, де використовуються помідори і правильні спеції, які дозволяють надати стравам особливого смаку. А помідори, вирощені на дачі, ще корисніше і смачніше.

Ви любите піцу і пасту, але ви коли-небудь готували власний соус зі свіжих помідорів? різниця є. Те ж стосується і томатного супу. Свіжий і домашній, томатний суп безперечно хороший.

Поради

Завжди намагайтеся використовувати більше свіжих трав, а не сушених.
Сушені трави завжди більш гострі і пікантні, ніж свіжі. При використанні в страві кладіть сушених трав трохи менше, ніж якби ви додали свіжих.