Як приготувати смажений рис на сніданок

А з останків з минулого разу вареного рису можна приготувати смачний смажений рис на сніданок. Додайте до рису інші інгредієнти, наприклад бекон і яйця, і у вас вийде прекрасний ароматне блюдо. Залежно від ваших смаків можна приготувати традиційний смажений рис або додати до нього ананас, щоб вийшов рис по-гавайски.

інгредієнти

Смажений рис з беконом і яйцями

6 скибочок бекону або темпі бекону (вегетаріанського аналога бекону, приготованого з ферментованої сої)
2 склянки (370 грамів) вареної білого рису або 3/4 склянки (140 грамів) сирого рису
4 злегка збитих яйця
3 тонко нарізаних цибулі-шалот
3 чайних ложки (15 мл) соєвого соусу
2 чайних ложки (10 мл) кунжутного масла

На 2 порції

Смажений рис по-гавайски

4 чайних ложки (20 мл) оливкової олії extra virgin
1 невелика нарізана червона цибулина
1/2 склянки (75 грамів) дрібно нарізаної зеленої цибулі
3 нарізаних зубчика часнику
1 невеликий солодкий червоний перець, нарізаний
4 склянки (630 грамів) вареного рису або 1 1/4 склянки (250 грамів) сирого рису
1 стакан (170 грамів) нарізаного ананаса
4 скибочки бекону
3 столових ложки (45 мл) соєвого соусу
2 чайних ложки (10 мл) коричневого цукру
1/2 чайної ложки (0,85 грама) меленого імбиру
4 яйця
Сіль і перець за смаком

На 4-6 порцій

кроки

Метод 1 з 2:

Смажений рис з беконом і яйцями

зваріть рис. Приготуйте рис в пароварці, каструлі або рисоварці, як робите це зазвичай. Щоб зварити рис на плиті, доведіть до кипіння 1,5 склянки (360 мілілітрів) води, а потім наповніть його 3/4 склянки (140 грамів) сирого рису, зменшіть вогонь, прикрийте каструлю кришкою і варіть рис протягом 20-30 хвилин. Замість свіжоприготованого рису можна використовувати варений рис, який залишився з минулого разу. Коли рис звариться, зніміть каструлю з плити і на час відставте її в сторону.

З одного стакана (200 грамів) сирого рису вийде 3 склянки (600 грамів) вареного рису.

Приготуйте бекон. Візьміть сковороду і підсмажте бекон на середньому вогні, поки він не потемніє і не покриється хрусткою скоринкою. Для цього знадобиться близько 10 хвилин. Потім перекладіть бекон на застелену паперовим рушником тарілку, щоб папір ввібрала жир. Після смаження бекону залиште близько 2 чайних ложок (10 мілілітрів) жиру в сковороді. На цьому жирі ви зможете підсмажити інші інгредієнти.

Якщо ви вегетаріанець, можна використовувати темпі бекон - вегетаріанський продукт з ферментованої сої, за смаком нагадує бекон.

В якості ще однієї альтернативи бекону можна використовувати гриби шиітаке з сіллю, запечені в духовці.

Бекон можна замінити шинкою або сосисками.

3. Поріжте бекон на шматочки. Як тільки підсмажений бекон або його замінник охолоне, перекладіть його на обробну дошку. Візьміть гострий ніж і наріжте бекон дрібними (2-3 сантиметри) шматочками. Після цього відкладіть нарізаний бекон в сторону.

4. Підсмажте цибулю-шалот на що залишився після бекону жирі. Потримайте сковороду на середньому вогні 3-4 хвилини, поки жир не розігріється. Потім покладіть в сковороду нарізану цибулю-шалот і смажте його в киплячому жирі 2-3 хвилини, після чого зменшіть вогонь.

Коли ви викладаєте цибулю-шалот на сковороду, він повинен шипіти.

5. Додайте в сковороду рис і підсмажте його. Перекладіть в сковороду рис і перемішайте його з цибулею-шалот. Якщо в рисі є злиплі грудки, подрібніть їх. Помішуйте рис і продовжуйте смажити його 3-5 хвилин або до тих пір, поки він не придбає коричневий відтінок. Після цього посуньте рис на одну сторону сковороди.

Рис як слід розігріється, коли від нього піде пар.

Приготуйте яєчню-базіку на вільному боці сковороди. Збийте яйця в окремій мисці і перелийте їх на звільнену від рису сторону сковороди. Продовжуйте помішувати яйця дерев`яною лопаткою, поки вони не придбають потрібну консистенцію.

Врахуйте, що яйця продовжать смажитися в той час, коли ви будете займатися іншими інгредієнтами, в результаті чого яєчня може стати більш твердою і менш повітряної.

7. Додайте в рис соєвий соус, кунжутне масло і шматочки бекону. Додайте в сковороду 3 чайних ложки (15 мл) соєвого масла, 2 чайних ложки (10 мл) кунжутного масла і скибочки бекону і як слід перемішайте інгредієнти. Коли всі інгредієнти однорідно перемішається з рисом, можна зняти сковороду з вогню і подавати страву на стіл.

Метод 2 з 2:

Смажений рис по-гавайски

1. зваріть рис. Приготуйте рис окремо в каструлі з водою. Пам`ятайте, що при варінні рису його ставлення до води має становити 1: 2. Для цієї страви додайте 1 1/4 склянки (250 грамів) рису в 2 1/2 склянки (600 мілілітрів) води. Якщо у вас мало часу, можна взяти рис швидкого приготування.

2. Приготуйте і наріжте бекон. Підсмажте бекон на сковороді на середньому або сильному вогні протягом 5 хвилин (або поки він не стане хрустким з одного боку). Коли одна сторона бекону покриється хрусткою скоринкою, переверніть його і смажте ще 3-5 хвилин. Після цього перекладіть бекон на обробну дошку і поріжте дрібними шматочками (близько 1,3 сантиметра).

Як вегетаріанської заміни бекону можна використовувати темпі бекон або смажені на грилі гриби.

3. Розігрійте в сковороді оливкове масло. Очистіть сковороду від залишився після бекону жиру або візьміть іншу сковороду і розігрійте в ній 4 чайних ложки (20 мл) оливкової олії extra virgin. Розігрівайте масло на середньому або сильному вогні протягом 5 хвилин або до тих пір, поки воно не почне злегка парити.

4. Додайте в сковороду червоний і зелений лук, часник і солодкий перець. Коли масло розігріється, покладіть в сковороду цибулю та інші інгредієнти. Продовжуйте помішувати їх і смажте на сильному вогні протягом 2 хвилин. Коли інгредієнти почнуть давати аромат, а солодкий перець стане м`яким, знизьте вогонь до низького рівня. Це займе від 5 до 8 хвилин.

5. Перемішайте соєвий соус, коричневий цукор і імбир в окремій мисці. Поки смажаться овочі, можна приготувати соус. Як слід перемішайте відповідні інгредієнти. Прослідкуйте, щоб в суміші не залишилося грудок коричневого цукру.

6. Додайте в сковороду рис, ананас і бекон і перемішайте інгредієнти. Покладіть в сковороду з овочами рис і нарізану ананас. Продовжуйте смажити все на середньому або сильному вогні ще 5-7 хвилин, або поки інгредієнти не розігріються. Ви побачите це по виділяється пару.

7. Додайте в блюдо соєвий соус і цукор. Повільно і акуратно перелийте в сковороду приготований соус, перемішайте все великою ложкою і зменшіть вогонь до середнього рівня. Рис і інші інгредієнти почнуть купувати коричневий відтінок. Продовжуйте смажити ще 3-5 хвилин, потім зробіть малий вогонь і накрийте сковороду кришкою.

підсмажте яйце в окремій сковороді. Візьміть іншу сковороду і додайте в неї чайну ложку (5 мл) оливкової олії або трохи розтопленого вершкового масла. Розбийте в сковороду яйце і підсмажте його. Тримайте сковороду на вогні 2-5 хвилин або до тих пір, поки яйце не підсмажиться так, як ви любите. Якщо вам подобаються більш рідкі яйця, зменшіть час приготування. Обережно помацайте жовток, щоб визначити, чи готове яйце.

Перш ніж знімати яйце з вогню, перевірте, чи повністю підсмажився білок.

9. Покладіть яйце на смажений рис і сервірують блюдо. Дістаньте яйце з сковороди і покладіть його поверх смаженого рису. Щоб підкреслити смак смаженого рису, можна також додати соус Сірача, сіль, мелений перець іліхлопья гострого перцю. Якщо ви готуєте на кілька людей, розділіть рис по порціях і покладіть в кожну по смаженого яйцю.

Що вам знадобиться

Рисоварка або каструля
Мірний стакан
Пательня
Дошка для нарізання
ніж
миска
Веделка