Як приготувати оладки (панкейкі) на одну персону

Що може бути смачніше домашніх оладок на сніданок? Хоча оладки люблять багато, не всім подобається трудомісткий процес приготування, а готувати велику партію на одного не має сенсу. На щастя, приготувати млинці для однієї людини - це зовсім не проблема! У цій статті ви знайдете рецепт приготування смачних млинців, який розрахований всього на одну порцію. Рецептів існує дуже багато-ми пропонуємо вам приготувати традиційні американські оладки, також відомі як панкейкі - вони вийдуть великими, скоріше як товсті млинці. Почніть день правильно!

інгредієнти

базовий рецепт

1 1/4 склянки (110 г) борошна
1 столова ложка (12 г) цукру
3/4 чайної ложки розпушувача
1 склянки (240 мл) молока
1 столова ложка розтопленого вершкового масла (додатково для смаження на сковороді)
1 яйце
Дрібка солі
Начинка з вибору

альтернативні варіанти

1/2 склянки ягід
1/2 склянки шоколадної крихти
Цедра двох лимонів
1/4 склянки (60 мл) лимонного соку (приблизно 2 лимона)
1/3 склянки маку
1/4 склянки подрібненого цибулі
1/2 склянки подрібненої моркви
1/2 стаканаізмельченной стручкової квасолі
1 подрібнений зубчик часнику
1 1/4 склянки (110 г) безглютенової борошна (наприклад, гречаного)

кроки

Метод 1 з 2:

базовий рецепт

1. Відміряйте необхідну кількість інгредієнтів. Ви можете відміряти кожен інгредієнт в процесі приготування. Однак краще відміряти потрібну кількість всіх інгредієнтів відразу - так вам доведеться менше прибирати. Якщо ви готуєте на одну людину, відміряйте необхідну кількість інгредієнтів і відразу ж поставте брудний посуд в мийку.

2. Змішайте сухі інгредієнти. Помістіть борошно, цукор, розпушувач і дрібку солі в миску. Ретельно перемішайте до отримання суміші однорідної консистенції.

3. Додайте інші інгредієнти (рідкі). Додайте в миску молоко, яйце і розтоплене масло. Ретельно перемішайте до отримання суміші однорідної консистенції. Злегка збийте яйце, щоб жовток повністю з`єднався з іншими інгредієнтами і у вас вийшла однорідна суміш.

4. Розтопити вершкове масло в гарячій сковороді. Поставте сковороду на плиту на середній вогонь. Додайте вершкове масло (від однієї до двох столових ложок). Використовуйте лопаточку, щоб рівномірно покрити дно сковороди олією. Зачекайте, поки масло повністю розтане і нагріється до утворення бульбашок.

5. Налийте в сковороду третю частину суміші. Вашій суміші повинно вистачити для приготування трьох оладок середнього розміру. Якщо у вас досить велика сковорода, ви можете готувати кілька оладок одночасно. Якщо у вас маленька сковорода, готуйте одну оладку за раз.

6. Переверніть оладку через кілька хвилин. Приблизно через три хвилини використовуйте лопаточку, щоб перевернути оладку. Якщо її краю легко піднімаються і поверхня має золотисто-коричневу скоринку, переверніть оладку на іншу сторону. Якщо вам не вдається привернути оладку через те, що вона має рідку консистенцію і її нижня сторона ще не набула золотистої скоринки, готуйте її трохи довше.

Щоб привернути оладку, підкладіть під нього лопатку і зніміть його з гарячою сковороди. Одним рухом зап`ястя руки переверніть оладку і покладіть її сирої стороною на сковороду.

У міру необхідності додавайте вершкове масло в сковороду, щоб млинці не прилипли.

7. Подавайте з вашої улюбленої начинкою. Коли друга сторона оладки придбає золотисту скориночку, перекладіть її на чисту тарілку. У вас вийде стопка з трьох пишних оладок. Виберіть начинку і подавайте. Ви можете подавати оладки з наступними начинками:

сироп (фруктовий або кленовий);

збиті вершки;

нарізані фрукти;

шоколадний соус;

вершкове масло;

мед;

арахісове масло;

морозиво;

щіпка кориці.

Метод 2 з 2:

альтернативні варіанти

1. Приготуйте оладки з ягодами. Додайте жменю свіжих ягід в тісто - у вас вийдуть ароматні оладки з ягідним смаком. Використовуйте будь-які ягоди, які у вас є: чорницю, ожину, полуницю, малину та інші ягоди. Ви навіть можете використовувати перестиглі Ягоди- це анітрохи не зіпсує смак готових оладок.

В крайньому випадку можна використовувати заморожені ягоди. У більшості рецептів допускається цей варіант. Якщо оладки будуть досить тонкими, ягоди швидко розморозяться.

2. Приготуйте шоколадні оладки. Додайте шоколадну крихту в тісто, і у вас вийде смачне ласощі. Виберіть свій улюблений шоколад: якщо ви візьмете молочний шоколад, у вас вийдуть солодкі оладки, а додаючи темну шоколадну крихту, ви приготуєте оладки з більш насиченим смаком.

Такі оладки відмінно поєднуються з морозивом або збитими вершками.

3. Приготуйте оладки з маком і лимоном. Якщо ви любите на сніданок кекси, спробуйте приготувати ці смачні млинці. Додайте в тісто цедру і сік лимона, а також жменю маку. Можливо, вам доведеться додати більше борошна, щоб тісто не було дуже рідким. Додавайте по 1/8 мірної чашки за один раз, поки тісто не придбає потрібну консистенцію.

Натріть шкірку лимона на дрібній тертці, щоб отримати цедру, необхідну для приготування оладок. Вам потрібно невелика кількість цедри- якщо ви дійшли до білого шару, ви вже перестаралися.

Приготуйте простий сироп з лимонним соком. Він стане відмінним доповненням до таких оладок.

4. Приготуйте смачні овочеві оладки. Якщо ви хочете збільшити щоденне споживання овочів ще на одну порцію, спробуйте додати в тісто терту моркву, цибулю, квасолю і часник. Хоча ці оладки несолодкі, вони все ж мають прекрасний смак і відмінно поєднуються з невеликою кількістю вершкового або оливкової олії. Солона риба (наприклад, сьомга або форель) також є відмінним доповненням.

Якщо ви любите спеції, додайте трохи червоного перцю в тісто з овочами. Грецький йогурт без добавок - відмінне доповнення в цьому випадку-кремовий смак йогурту компенсує гостроту перцю.

5. Приготуйте безглютенові оладки. Якщо ви страждаєте на целіакію, не переживайте - ви теж можете дозволити собі смачні оладки. Просто замініть борошно загального призначення безглютенової борошном. За смаком і консистенцією такі оладки можуть трохи відрізнятися, однак не виключено, що такий варіант сподобається вам навіть більше, ніж традиційні панкейкі.

Існують різні види безглютенової борошна. Наприклад, це може бути гречана або мигдальна мука. Як правило, безглютенову борошно можна придбати в спеціалізованих магазинах або відділах супермаркетів. Якщо вам не вдалося знайти таку муку в вашому місті, можна замовити її в інтернет-магазині.

Поради

Незначні зміни в складі інгредієнтів можуть вплинути на консистенцію тіста. Якщо ваше тісто вийде дуже густим, додайте немногобольше молока і ретельно перемішайте. Якщо тісто дуже рідке, додайте більше муки.
Тісто для панкейк може зберігатися в холодильнику протягом двох днів, за умови, що в контейнері буде мало повітря. У морозильній камері тісто може зберігатися протягом декількох місяців.