Як приготувати лазанью з м`ясом (з ілюстраціями)

Лазанья традиційне італійське блюдо, яке складається з перекриваються шарів макаронів, сиру, м`яса, і основи томатного соусу. Ця стаття розповість вам про два способи приготування цього популярного страви, яке буде готове до їжі через дві години!

інгредієнти

Базова лазанья з м`ясом: легка

225 грам пісного яловичого фаршу
225 грам італійської ковбаски, оболонку видалити
4 склянки соусу для спагетті
2 яйця
2 по (425 грам) ємності з сиром Рікотта
2 склянки тертого сиру моцарелла
1 чайна ложка часникового порошку
1 чайна ложка сушених пластівців петрушки
1/2 чайної ложки солі
1/4 чайної ложки меленого чорного перцю
9 сирої локшини для лазаньї
1/4 склянки тертого сиру пармезан

Кількість порцій: 12 | Загальний час: 1 година і 30 хвилин

Італійська лазіння з вершковим соусом Бешамель: середня

5 столових ложок вершкового масла
1/2 склянки борошна
4 склянки незбираного молока (кімнатної температури)
Свіжо натер мускатний горіх
1 1/2 склянки томатного соусу
1/4 склянки оливкової олії
450 грам подрібненої яловичої лопатки
3 великих яйця
450 грам листів лазаньї, приготованих аль денте (вже готова, але ще досить тверда) (див. Поради для більш докладної інформації)
2 по (280 грам) пакета замороженого нарізаного шпинату, розмороженого і віджатого
3 склянки тертого сиру моцарелла
1/4 склянки тертого сиру пармезан
Сіль і перець

Кількість порцій: 6 | Загальний час: 1 година і 15 хвилин

кроки

Метод 1 з 2:

Базова лазанья з м`ясом

1. Розігрійте духовку до 180 С. У велику сковороду покладіть яловичий фарш і ковбасу і готуйте на середньому вогні, поки не підрум`яниться.

Злийте більшу частину жиру зі сковороди, залишивши трохи для аромату.

2. Змішайте з чотирма склянками соусу для спагетті. У великій мисці, збийте яйця і додайте сир Рікотта, 1 1/2 склянки сиру моцарелла, часниковий порошок, петрушку, сіль і перець. Змішайте всі інгредієнти разом.

Що залишився сир моцарелла відставте в сторону.

3. Покладіть один стакан м`ясного соусу на дно форми для випічки. Рівномірно розкладіть суміш, щоб сформувати гладкий шар. Накрийте м`ясної соус одним шаром сирої локшини (близько 3).

4. Розкладіть половину сирної суміші на локшину. Сформуйте рівний шар, який покриває всі блюдо.

5. Повторіть процес з другим шаром м`ясного соусу, локшиною і сиром. Потім додайте додатковий шар локшини і покладіть зверху залишився м`ясний соус.

6. Посипте м`ясної соус залишилася моцарелою і пармезаном. Накрийте алюмінієвою фольгою і запікайте в духовці протягом 45 хвилин..

7. Вийміть форму для випічки з духовки і зніміть фольгу. Випікайте непокритою протягом додаткових 15 хвилин, або поки локшина не стане м`якою.

Нехай лазіння варто протягом 15 хвилин перед подачею на стіл.

Метод 2 з 2:

Італійська лазіння з вершковим соусом Бешамель

1. Розігрійте духовку до 190 С.

2. Приготуйте соус Бешамель. У великій каструлі, повністю розтопіть масло на середньому вогні. Додайте борошно і збийте до отримання однорідної маси. Поступово додайте молоко, продовжуючи збивати і варити на середньому вогні близько 10 хвилин.

Соус повинен бути густим, гладким і вершковим, коли закінчите. Відставте його в сторону і дайте йому повністю охолонути.

3. Нагрійте оливкову олію в сковороді, а потім додайте фарш. Приправте сіллю і перцем і готуйте м`ясо, поки не підрум`яниться. Злийте зайвий жир і відкладіть в сторону, дозволяючи йому повністю охолонути.

4. У мисці середнього розміру, збийте яйця. Додайте сир Рікотта, сіль і перець, потім ретельно перемішайте.

5. Розповсюдьте рівним шаром соус Бешамель (близько 1/3) в нижній частині форми для випічки. Накрийте його одним шаром пасти, перекриваючи пасту трохи, щоб все блюдо покрилося.

6. Накрийте одним шаром суміші рикотта. Далі одним шаром шпинату, а потім додайте ще один шар листів пасти.

7. Додайте весь яловичий фарш рівним шаром. Накрийте його 1 1/2 склянки сиру моцарелла.

8. Розповсюдьте ще 1/3 соусу Бешамель над моцарелою. Організуйте ще один шар пасти зверху, а потім розподіліть залишки соусу Бешамель над нею. Посипте сирами моцарелою і пармезаном.

9. Накрийте лазанью алюмінієвою фольгою і запікайте близько 30 хвилин. Зніміть фольгу і запікайте ще 15 хвилин.

10. Дайте охолонути перед подачею на стіл. Насолоджуйтеся з келихом червоного вина, якщо ви досить дорослі.

Поради

Паста аль денте - це паста, яка готувалася досить довго, щоб бути не хрусткою і сухий, але не так довго, щоб бути повністю м`якою і злиплої. Спробуйте пасту, коли вона кипить, щоб ви не переварили її. Вона як і раніше повинна бути трохи твердою, коли закінчите.
Додайте трохи оливкового масла і сіль в пасту, коли вона кипить, щоб вона не злиплися. Відкладіть її в сторону, склавши рівним шаром на тарілці так, щоб з нею було прості звертатися пізніше.