Як готувати равіолі

Равіолі - це прості класичні макаронні вироби, які дуже легко готувати. Ви можете приготувати равіолі за кілька хвилин. Читайте далі, щоб дізнатися, як приготувати равіолі!

Що вам знадобиться

Каструля
2-5 літрів води
Плита, щоб закип`ятити воду
Равіолі (свіжі або заморожені)
Половник або шумівка
При необхідності друшляк або сито

кроки

Метод 1 з 3:

Підготовка та зберігання

1. Візьміть равіолі. Купіть пакет сирих равіолі. Купити равіолі можна майже в будь-якому супермаркеті, вони зазвичай лежать в холодильниках або продаються у відділах з різними замороженими продуктами.

Якщо у вас є якісь певні переваги, купуйте равіолі уважно. Вони можуть мати різну начинку: сир і / або м`ясо, втім, бувають равіолі без м`яса і без молочних продуктів. Тісто для равіолі зазвичай виготовляється з пшеничного борошна, якщо іншого не зазначено на упаковці.

2. Подумайте про те, щоб приготувати равіолі самостійно. Ви можете приготувати прості равіолі з сиром - для цього буде потрібно лише пару годин. Щоб приготувати равіолі, ви будете повинні підготувати начинку, замісити тісто, а потім розкачати його, покласти начинку, закрити і розрізати на окремі шматочки.

3. Зберігайте равіолі в холодильнику або в морозилці. Сирі равіолі найкраще зберігати в холодному місці. Якщо ви не збираєтеся варити равіолі відразу ж, то покладіть їх у герметичний контейнер і приберіть в холодильник або навіть в морозильну камеру, якщо не плануєте приготувати їх протягом тижня. Заморожені равіолі слід вжити в їжу протягом 30-45 днів.

4. Підготуйте равіолі до варіння. Якщо равіолі зберігалися в холодильнику або в морозильній камері, то дістаньте їх безпосередньо перед варінням. Розріжте свіжі або охолоджені равіолі за допомогою гострого ножа і розділіть окремі шматочки один від одного, щоб вони не прилипали.

Не намагайтеся розморожувати заморожені равіолі. Просто покладіть їх у каструлю з киплячою водою замороженими.

Метод 2 з 3:

приготування равіолі

1. закип`ятіть воду. Налийте в каструлю 2-5 літрів холодної води (на 0,5 кг макаронних виробів). Доведіть воду до кипіння. Переконайтеся в тому, що каструля досить велика, щоб в ній помістилися всі равіолі, які ви збираєтеся приготувати.

Обов`язково закрийте каструлю кришкою. Це допоможе зберегти пар, тобто тепло і вологу, і равіолі приготуються швидше.
У більшості рецептів для приготування равіолі потрібно 4-5 літрів води на кожні 0,5 кг равіолі. Чим більше води, тим швидше вона продовжить кипіти після додавання равіолі, а це не дасть їм злипнутися. Крім цього у равіолі буде більше простору для варіння. Чим більше води, тим краще розчиняється крохмаль, який міститься в тесті, тому готові равіолі не матимуть "клейову" текстуру. Втім, ви можете використовувати і трохи менша кількість води для варіння, переконайтеся лише в тому, що води досить для того, щоб все равіолі були занурені в воду.

2. зваріть равіолі. Як тільки вода почне кипіти, закиньте в каструлю равіолі. Слідкуйте за вказівками на упаковці: варіть равіолі в киплячій воді протягом 4-6 хвилин або до тих пір, поки вони не спливуть. Коли равіолі спливуть, це буде означати, що вони готові.

Додайте в воду сіль за смаком. Правило таке: додавайте одну чайну ложку солі на кожен літр води. Ви також можете додати у воду оливкове масло, щоб равіолі не злипалися. Рекомендована кількість масла - близько однієї чайної ложки на літр води.

3. перемішуйте равіолі. За допомогою ополоника або шумівки помішуйте воду, в якій готуються равіолі. При необхідності розділяйте прилипли один до одного равіолі.

4. Слідкуйте за готовністю равіолі. Равіолі повинні роздутися і стати біліше при готовності. Деякі люди вважають за краще макаронні вироби більш м`якими і повністю готовими. Деяким людям більше подобаються злегка тверді, недоварені макаронні вироби - це називається "аль-денте". Тісто для равіолі, як правило, містить яйця (якщо на упаковці не вказано інше), тому дуже важливо приготувати їх повністю, щоб виключити ризик отруєння сальмонелою. Пам`ятайте, що чим більше равіолі, тим більше часу необхідно на їх приготування, а маленькі равіолі готуються набагато швидше.

Якщо равіолі стали занадто роздутими або почали розвалюватися, то, ймовірно, вони вже переварені.

Пробуйте равіолі під час готування - це найкращий спосіб зрозуміти, чи готові вони чи ні. Просто відкусите краєчок равіолі: якщо всередині тісто або начинка ще холодні, то продовжуйте готувати. Якщо ви відчуваєте смак тесту або борошна, то равіолі також слід поварити ще деякий час.

5. злийте воду. Якщо у вас є друшляк або сито, то ви можете помістити його над раковиною і злити всю воду. Просто перелийте все вміст каструлі в друшляк - вода стече, а паста залишиться. Виливайте обережно, щоб не пошкодити равіолі.

Якщо у вас немає друшляка, ви можете спробувати акуратно злити воду з каструлі так, щоб равіолі залишилися всередині. Залиште крихітну щілину між кришкою і краєм каструлі. Нахиліть каструлю так, щоб вода зливалася в раковину. Міцно тримайте кришку. Так ви зможете злити всю воду, а кришка при цьому буде утримувати равіолі всередині.

Злийте воду в раковину, якщо вона вам не потрібна. Ви можете використовувати воду з-під равіолі для поливу рослин. Щоб зберегти воду з-під равіолі, просто покладіть під друшляк іншу каструлю відповідного розміру.

Метод 3 з 3:

Подача равіолі на стіл

1. Злегка остудіть равіолі. Їх можна буде їсти приблизно через п`ять хвилин. Вони не повинні бути пекуче гарячими. Перекладіть равіолі в велике блюдо і подавайте на стіл!

2. Подавайте равіолі з вашими улюбленими соусами. Найбільш популярними соусами до равіолі є томатний, марінара, песто і Альфредо. Можна попередньо розігріти соуси - робити це слід в каструлі на повільному вогні протягом декількох хвилин.

Ви можете полити равіолі соусом, а можете подати соус окремо. У другому випадку кожна людина зможе з`їсти свою порцію равіолі з тим соусом, який йому більше подобається.

3. Запропонуйте до равіолі інші страви і напої. Ви можете їсти равіолі разом з овочами (вареними або смаженими), з куркою, рибою, хлібом або з італійським вином, щоб вечеря (або обід) перетворився на справжній культурний досвід. Смачного!

Їжте равіолі за допомогою вилки. Накладають равіолі за допомогою ополоника або великий ложки.

Поради

Не турбуйтеся, якщо в перший раз равіолі вийшли не зовсім такими, якими ви їх представляли. Майстерність приходить з практикою! Чим частіше ви готуєте равіолі, тим краще вони будуть виходити у вас.
Якщо ви купили в уже готові равіолі, то дотримуйтесь вказівок на упаковці, оскільки вони будуть найбільш точними для придбаного вами виду і марки равіолі.
Час приготування равіолі може бути різним. Як правило, чим більше равіолі, тим довше їх потрібно варити.

попередження

Будьте обережні, коли кладете равіолі в киплячу воду. Найкраще перекладати равіолі в каструлю за допомогою ложки або ополоника. Якщо ви закинути все равіолі відразу, то можете обшпаритися.
Будьте обережні, якщо у вас целіакія або непереносимість лактози. У равіолі міститься глютен (зрозуміло, якщо це не безглютеновий вид равіолі), а начинкою в більшості випадків є той чи інший вид сиру.