Як є, коли ви не можете жувати: 11 кроків

Існує безліч причин, за якими може виявитися важко пережовувати їжу. Це може бути недавно перенесена стоматологічна операція (наприклад, депульпірування або видалення зуба), перелом щелепи або лицьових кісток черепа (при цьому щелепу можуть закріпити дротом), або підвищена чутливість після установки ортодонтичних скоб. Крім того, здатність жувати може порушитися в результаті лікування раку або хірургічної операції на голові або шиї. І хоча для дотримання здорового і добре збалансованої дієти здатність жувати не обов`язкова, її відсутність ускладнює правильне харчування і доставляє певні незручності. Проте, якщо ви приділите трохи більше уваги своєму раціону і приготування їжі, то зможете і далі дотримуватися здорової дієти.

кроки

Метод 1 з 2:

Підготовка до обмеженій дієті

1. Проконсультуйтеся з лікарем. Лікар пояснить вам, від якої їжі слід утриматися, а яка підійде вам (м`яка і кашоподібна або у вигляді пюре і рідини). Крім того, лікар скаже, як довго вам доведеться дотримуватися нову дієту.

Попросіть лікаря докладно описати, що можна і чого не можна вам їсти. Постарайтеся, щоб не залишилося неясних моментів. Краще зайвий раз перепитати, ніж потім з`їсти що-небудь, що викличе біль або посилить травму.
Поцікавтеся також, чи не загрожує вам дефіцит поживних речовин, і чи є такі продукти, які необхідно вживати щодня або навпаки, від яких слід повністю відмовитися.
Корисно також проконсультуватися з професійним дієтологом. Фахівець із харчування запропонує відповідну вам дієту, порадить певні продукти або складе відповідний план харчування. Попросіть свого лікаря порекомендувати вам хорошого дієтолога.

2. Складіть план харчування. Цей план допоможе вам дотримуватися зміненої або обмеженою дієти. З його допомогою ви зможете планувати як свій щоденний раціон, так і харчування в більш довгостроковій перспективі.

Складіть список необхідних продуктів на тиждень. Ймовірно, вам доведеться проявити фантазію і подумати над різними рецептами, особливо якщо ви плануєте дотримуватися обмежену дієту протягом тривалого періоду часу.

При м`якій дієті денний раціон може виглядати наступним чином: вівсяна каша на сніданок, тушкована яловичина на обід і м`ясний рулет з підливою і распаренной брокколі на вечерю.

У разі пюреобразной і рідкої дієти денний раціон може виглядати наступним чином: йогурт з пюре з персиків на сніданок, зелений смузі з молока, заморожених фруктів, шпинату і протеїнового порошку на обід і суп з чорної квасолі на вечерю.

Можливо, у лікаря виявиться під рукою готовий план харчування. В цьому випадку попросіть у нього копію і використовуйте її в якості зразка при складанні власного плану.

3. відвідайте супермаркет. Після того, як ви проконсультуєтеся з лікарем і складете план харчування, навідатися в супермаркет і запасіться необхідними продуктами. Якщо у вас будуть під рукою відповідні продукти, вам легше буде дотримуватися намічену дієту.

Пам`ятайте про те, що існує безліч методів і рецептів, які дозволяють розм`якшити тверду і щільну їжу. Наприклад, з яблук можна приготувати соус або пюре.

Подумайте також про те, щоб запастися продуктами в уже потрібному вам вигляді, які не доведеться готувати. Якщо вам можна вживати лише пюреобразную і рідку їжу, придбайте консервовані безсольові супи, наприклад томатний суп, гарбузовий суп-пюре і рідкий суп з чорної квасолі. Якщо ж ви будете їсти і кашоподібну м`яку їжу, можна купити заморожені овочі і фрукти (при розігріванні і приготуванні вони розм`якнуть), готові супи і тушковані блюда.

4. Придбайте відповідний кухонний інвентар. З відповідним кухонним обладнанням вам легше буде дотримуватися намічену дієту. Крім того, це розширить вибір можливих продуктів і урізноманітнює ваше меню.

Прекрасним інструментом є кухонний комбайн - з його допомогою ви зможете подрібнювати щільну і тверду їжу і перетворювати її в пюре. Він дозволить вам готувати пюре з різних фруктів і овочів і дрібно рубати білкову їжу (морепродукти, куряче або червоне м`ясо). Кухонний комбайн стане в нагоді в тому випадку, якщо ви будете їсти не тільки пюре, але і дрібно подрібнені продукти.

Якщо вам підходить лише пюреподібна і рідка їжа, використовуйте блендер. З його допомогою можна переробляти безліч різних продуктів. Блендер гарний і тим, що дозволяє робити пюре і смузі з самих різних сирих і твердих продуктів. Наприклад, можна приготувати однорідний смузі з сирого шпинату.

Медленноварку добре використовувати в тих випадках, коли їжу необхідно як слід розм`якшити і надати їй кашоподібний вид. Як випливає з назви, в цьому пристрої їжа готується дуже довго, після чого її легко розжувати.

Метод 2 з 2:

Планування харчування і приготування відповідної їжі

1. Включіть у свій раціон м`яку білкову їжу. Білки є необхідною складовою вашого раціону. Якщо не вживати білок всього лише протягом 1-2 днів, це може викликати втрату ваги і м`язової маси. Якщо ви дотримуєтеся м`яку або рідку дієту, то слід подбати про те, щоб ваш раціон містив досить білка.

Якщо ви будете їсти лише пюреобразную і рідку їжу, включіть в свій раціон наступні білкові продукти: квасолевий суп-пюре (наприклад, суп з чорної квасолі), перетертий тофу в супах, хумус, консервовані супи-пюре і тушковані рідкі страви.
Можна також перетирати м`ясо (фарш, курятину і морепродукти) до однорідної маси. Щоб м`ясо набуло більш рідку форму, додавайте в нього трохи бульйону або соусу.
Якщо ви будете їсти не тільки пюре і рідина, а й м`яку кашоподібну їжу, спробуйте такі блюда, як м`ясний рулет або тефтелі з соусом або підливою, м`яка запечена риба (наприклад, тілапія або лосось), салат з тунця і яєць, перетертий тофу, яєчня-брехуха, протерта квасоля, відвари і супи, м`яке тушковане або запечене м`ясо (наприклад, ніжна грудинка).

2. Вживайте молочні продукти в якості альтернативного джерела білка. Молочні продукти добре доповнюють обмежену дієту. У молоці міститься багато білка, кальцію і вітаміну D, і з його допомогою легше підтримувати збалансований раціон харчування.

Доповніть свій щоденний раціон звичайним або грецьким йогуртом. Йогурт не потрібно пережовувати, і він прекрасно підходить для кашоподібною або рідкої дієти. Звичайний йогурт легше пережовувати і ковтати, оскільки він менш густий, ніж грецький йогурт. Виберіть відповідний вам сорт йогурту.

Сир також багатий білком і добре підходить для м`якої або рідкої дієти. Якщо ви будете їсти лише пюреобразную їжу, перетирають сир блендером до однорідної маси.

Пийте молоко і додайте його в інші страви (супи, тушковані продукти і смузі), щоб забезпечити свій організм необхідними білками.

Якщо у вас непереносимість лактози або алергія на молоко, замініть його на такі продукти, як соєве або мигдальне молоко, йогурти і сири.

3. Готуйте фрукти і овочі, щоб вони були м`якими. Багато фрукти і овочі в сирому вигляді занадто тверді, і їх досить важко пережовувати і ковтати. Такі продукти необхідно відповідним чином готувати, щоб вони як слід розм`якли.

Спробуйте є заморожені фрукти та овочі. Зазвичай при розморожуванні і розігріванні або варінні вони стають м`якими і кашоподібними. Підійдуть такі заморожені овочі і фрукти, як брокколі, цвітна або брюссельська капуста, різні ягоди.

Варіть овочі на пару до тих пір, поки вони як слід не розм`якнуть, щоб з них можна було приготувати пюре. Більшість овочів (наприклад, броколі) можна розварити до м`якого стану. Готуйте картопляне пюре, варену моркву, горохову кашу та інші овочі.

4. Зробіть вибір відповідно до зернові продукти. Хліб, рис і вермішель не завжди підходять для м`якої або кашоподібної дієти. Це досить в`язкі продукти, і, щоб їх пережувати, потрібні певні зусилля. Включіть у свій раціон більше м`які зернові продукти.

Для пюреобразной або рідкої дієти добре підійдуть вівсяна, манна та інші м`які каші. Можливо, деякі з них доведеться додатково розминати.

Можна також готувати з зернових продуктів (наприклад, вівса) смузі в блендері.

5. Готуйте супи і смузі. Домашні супи і смузі прекрасно доповнять ваш раціон в тому випадку, якщо ви не в змозі жувати тверду їжу. У них можна додавати найрізноманітніші продукти і поживні речовини.

Додавайте в супи і смузі різні овочі і фрукти. У них міститься велика кількість цінних поживних речовин, тому обов`язково включите перемелені фрукти і овочі в свій раціон.

Супи є прекрасним джерелом нежирних білків та інших поживних речовин. Варіть супи до тих пір, поки не размягчатся всі інгредієнти, і при необхідності перемелюють їх блендером.

Смузі можна готувати з найрізноманітніших продуктів, в тому числі з фруктів, овочів, молочних продуктів і навіть горіхової пасти. Перемелюють все інгредієнти до тих пір, поки не вийде однорідна рідка маса.

У супи і смузі можна додавати також неароматизований білковий порошок.

6. Придбайте сухі суміші для приготування коктейлів. Купіть трохи сухих сумішей для приготування коктейлів, щоб мати можливість перекусити на швидку руку. Як правило, подібні суміші містять достатню кількість калорій, білка і вітамінів.

Сухі суміші для приготування коктейлів відрізняються великою різноманітністю. Вибирайте суміші, які підходять вам за вмістом білка і кількості калорій.

Сухі суміші для приготування коктейлів можна також додавати в смузі, щоб збільшити їх харчову цінність.

З обережністю ставитеся до напоїв і сумішей, які містять багато цукру і велика кількість калорій. Їх часте вживання може призвести до набору зайвої ваги.

7. Придбайте вітамінні харчові добавки в рідкому вигляді. При тривалому дотриманні обмеженою або рідкої дієти вам можуть знадобитися мультивітамінні добавки. З їх допомогою ви зможете забезпечити свій організм необхідними вітамінами.

Виберіть рідку вітамінну добавку, яка містить повний комплекс вітамінів і мікроелементів.

Можна додавати вітаміни в їжу або напої, або пити їх в чистому вигляді.

Перш ніж приймати будь-які вітаміни або харчові добавки, обов`язково проконсультуйтеся з лікарем.

Поради

Перш ніж перейти на будь-яку дієту, обов`язково порадьтеся з лікарем. Детально обговоріть з доктором свою дієту і проясніть всі незрозумілі питання.
При рідкої дієті потрібне ретельне планування, щоб раціон був збалансованим і містив всі необхідні поживні речовини. Витратьте час і як слід обдумайте свій план харчування.
Пробуйте різні рецепти, в тому числі нові, які можна знайти в інтернеті.
Рецепти рідких і пюреобразних страв можна знайти на наступних англомовних сайтах:Pureed and Soft Diet Eating Guide & Recipes і Puree Recipe Guide

попередження

Занадто тривала рідка дієта може бути стомлюючої і небезпечною для здоров`я. Регулярно відвідуйте свого лікаря або стоматолога, щоб він спостерігав за станом вашого здоров`я і міг вчасно визначити, коли вам можна перейти на тверду їжу.

кроки

Поради

попередження

Схожі статті