Як зробити тортилья чіпси

Тортілья чіпси ідеально підходять для закускі- вони легкі і хрусткі, але не дуже ситні. Більшість людей купує тортилья чіпси в магазині, але ви можете приготувати їх і вдома. Це насправді дуже просто. Ось як.

інгредієнти

Кукурудзяні або борошняні тортильи
Жир для готування (спрей) або рослинне масло
Морська сіль

кроки

Метод 1 з 3:

Спосіб перший: випікання в духовці

1. Розігрійте духовку до 180 ° C.

2. Кулінарної пензлем злегка покрийте деко олією. Потрібен дуже тонкий шар, який запобіжить прилипання чіпсів до листу.

3. Злегка змастіть готові коржі рослинним маслом або маслом з виноградних кісточок. Тієї ж пензлем, якою ви покривали деко, змастіть нейтральним маслом тортильи. При бажанні можна змастити коржі з обох сторін. Існує також швидкий спосіб нанесення масла:

Змастіть тільки одну сторону коржа маслом. Покладіть тортилью на обробну дошку змащеній стороною вгору. Змастіть наступну корж і покладіть її на першу так само змащеній стороною вгору. Таким чином, коржі будуть злегка змащені маслом з обох сторін, але не просочені. Чіпси вийдуть хрусткими і злегка жувальними. Make Tortilla Chips Step 3Bullet1

4. Наріжте стопку коржів трикутниками. Можливо, у вас є свої міркування, як саме нарізати тортильи. Проявіть творчі здібності. В іншому випадку, чіпси зазвичай нарізаються трикутниками або квадратами. Ось як це зробити:

Трикутниками: розріжте круглі тортильи навпіл, щоб створити два півкола. Розріжте половину ще раз навпіл і ще раз. Наріжте іншу половину тортильи таким же чином. Make Tortilla Chips Step 4Bullet1

Квадратами: в першу чергу відріжте круглі краю тортильи. У вас повинен вийти великий квадрат. Зробіть два розрізи уздовж, а потім два розрізи перпендикулярно. Make Tortilla Chips Step 4Bullet2

5. Покладіть чіпси одним шаром (та не кладіть їх один на одного) на деко і посипте морською сіллю. По можливості, кладіть чіпси не змазати маслом стороною вниз на маслянисту поверхню дека.

6. Випікайте тортилья чіпси протягом 8-12 хвилин, перевіривши готовність через 8 хвилин. Чіпси готові, якщо їхні краї злегка підвелися і стали хрусткими. У центрі чіпси можуть бути злегка м`якими, але стануть твердими у міру охолодження.

7. Дайте охолонути протягом декількох хвилин і відразу подавайте.

Метод 2 з 3:

Спосіб другий: обсмажування в сковороді

1. Налийте у велику сковороду 2,5-5 см масла. Використовуйте нейтральне масло, наприклад, рослинне, з виноградних кісточок або рапсової.

2. Нагрійте масло в сковороді до 163 ° C. Якщо масло буде нижче цієї температури, тортилья чіпси НЕ будуть піджарені.Хоча жарка при цій температурі означає більш тривалий час готування, результати будуть краще.

Якщо ви хочете нагріти масло вище 177 ° C, тортилья чіпси приготуються швидше, але вам треба буде дуже ретельно стежити за процесом, інакше чіпси можуть пригоріти. Якщо ви готуєте при такій температурі, перевіряйте ступінь готовності вже через 45-60 секунд. Make Tortilla Chips Step 9Bullet1

Якщо у вас немає термометра, щоб стежити за температурою, скористайтеся ручкою дерев`яної ложки. Опустіть її в масло. Якщо починають формуватися бульбашки, масло, швидше за все, досить нагрілося. Make Tortilla Chips Step 9Bullet2

3. Обсмажуйте чіпси невеликими партіями при температурі 163 ° C протягом 3 хвилин. Не забудьте їх перевернути або перешкодити.

4. Дістаньте тортилья чіпси з масла шумівкою і покладіть на паперовий рушник.

5. Посоліть чіпси відразу ж. Таким чином, сіль прилипне до маслу на чіпсах і залишиться на них.

6. Подавайте відразу ж. Якщо не подаєте, зберігайте в герметичному контейнері. Домашні чіпси швидко псуються при неправильному зберіганні.

Метод 3 з 3:

Спосіб третій: приготування в мікрохвильовій печі

1. Розріжте одну тортилью на трикутники або квадрати і покладіть на тарілку, яку можна використовувати в мікрохвильовій печі. Покладіть шматочки рівномірно і з рівними проміжками (приблизно по 2,5 см) між ними.

2. Готуйте тортилью в мікрохвильовій печі при високій температурі приблизно 1 хвилину. На даний момент шматочки тортильи повинні бути все ще досить сирими.

3. Переверніть кожен шматочок і покладіть назад на ту ж тарілку.

4. Готуйте тортилью в мікрохвильовій печі ще 1 хвилину. Уважно стежте за процесом обсмажування чіпсів. Перевірте ступінь готовності. Залежно від вашої мікрохвильової печі, тортилья чіпси можуть бути готові.