Як нарізати картоплю кубиками

Картопля - один з найбільш універсальних і популярних інгредієнтів, які використовуються для приготування гарніру. Для деяких страв картоплю необхідно нарізати кубиками. Цей спосіб нарізки дозволяє приготувати картопля швидко і рівномірно, тому він часто використовується при варінні, пасеруванні і запіканні. Нарізування картоплі кубиками вимагає трохи терпіння, але, на щастя, це не так вже й складно, якщо під рукою є гострий ніж. Освоївши цей метод, ви зможете приготувати смачний пасеровану або печена картопля, який відмінно доповнить будь основне блюдо.

інгредієнти

пасерування картоплі

1 кг нарізаної кубиками картоплі воскових сортів
4-6 столових ложок (60-90 мл) оливкової олії
4 очищених і подрібнених зубчики часнику
Сіль і перець за смаком
3 столові ложки (11 г) свіжої подрібненої плосколістной петрушки

Запікання картоплі з розмарином

1,4 кг нарізаної кубиками картоплі воскових сортів
2 гілочки свіжого розмарину
¼ мірної чашки (60 мл) оливкової олії
5 подрібнених зубчиків часнику
Сіль і перець за смаком

кроки

Метод 1 з 3:

Нарізка картоплі кубиками

1. помийте картоплю. Бульби ростуть під землею, тому вони майже завжди брудні, навіть якщо були куплені в магазині. Почистіть картоплю щіткою для овочів, а потім ретельно промийте під струменем холодної води.

Мийте картопля в друшляку під проточною водою з крана, щоб швидко стікала вода.

2. За бажанням почистіть картоплю. Чистити картопля чи ні, залежить від того, яке блюдо ви хочете приготувати. Щоб акуратно видалити шкірку, використовуйте Овочечистка.

Якщо ви не збираєтеся нарізати картоплю відразу після видалення шкірки, помістіть його в ємність з холодною водою, щоб запобігти потемніння.

Також не забудьте видалити з бульб очі і зелені ділянки за допомогою гострого кінчика Овочечистка.

3. Розріжте картоплину уздовж на дві половинки. Потім покладіть половинки плоскою стороною на обробну дошку.

Для нарізки картоплі найкраще підходить спеціальний кухарський ніж.

4. Розріжте половинки уздовж на кілька частин. Можна нарізати шматочки будь-якої товщини в залежності від бажаного розміру кубиків.

Покладіть нарізані смужки картоплі плоскою поверхнею на обробну дошку, щоб було зручніше нарізати їх далі.

5. Знову розріжте шматочки картоплі уздовж. Розклавши шматочки плоскою стороною на дошці, розріжте кожен з них поздовжньо ще раз. В результаті у вас повинно вийти щось на зразок картоплі фрі.

6. Складіть шматочки картоплі в стопки. Закінчивши з нарізкою, покладіть шматочки один на одного, щоб вийшло кілька однакових стопок. Поверніть кожну стопку довгою стороною до себе.

Якщо хочете, можна нарізати кожен шматочок по-різному, але тоді доведеться нарізати їх в кубики окремо, що займе більше часу.

7. Наріжте картоплю кубиками. Після того як ви склали картопля в стопки, візьміть ніж і розріжте стопки поперек на кілька частин. Повинні вийти кубики. Розмір кубиків може бути будь-яким, головне - щоб вони всі були приблизно однакового розміру.

Нарізану кубиками картоплю добре підходить для приготування пюре, пасерування і запікання. Також кубики картоплі можна обсмажувати в маслі на сковороді.

Метод 2 з 3:

пасерування картоплі

1. Закип`ятіть каструлю з водою. Наповніть велику каструлю водою приблизно наполовину. Додайте трохи солі за смаком і доведіть воду до кипіння на великому вогні. На це піде 5-10 хвилин.

Соліть воду за бажанням. Можете пропустити цей крок, якщо ви не хочете, щоб в їжі містилася багато натрію.

2. відваріть картоплю. Як тільки вода закипить, покладіть в каструлю 1 кг нарізаного кубиками воскового картоплі. Варіть картоплю в киплячій воді протягом 4-5 хвилин, або поки він не стане м`яким.

Для цієї страви підходить воскової картопля, тобто сорти з тонкою шкіркою і рідкої м`якоттю. Наприклад, можна використовувати сорт з червоною шкіркою «Дезіре».

Не переварити картопля, інакше під час запікання він розвалиться.

3. Злийте воду з каструлі і дайте картоплі охолонути. Як тільки картопля звариться, злийте воду з картоплею в друшляк. Гарненько потрясіть друшляк, щоб стекла вся зайва рідина. Залиште картопля в друшляку на 5 хвилин, щоб він просушити і охолов.

4. Розігрійте масло на сковороді. Поки картопля остигає, налийте 4-6 столових ложок (60- 90 мл) оливкової олії на велику сковороду з протипригарним покриттям. Розігрівайте масло на середньому вогні протягом 5-7 хвилин.

Якщо хочете, замість оливкової олії можна взяти вершкове.

5. Викладіть картоплю на сковороду і пасеруйте протягом хвилини. Як тільки масло нагріється, викладайте кубики картоплі на сковороду в один шар. Пасеруйте картопля на великому вогні 1 хвилину, не забуваючи помішувати для забезпечення рівномірної прожарювання.

Якщо у вас маленька сковорода, на яку не вдається викласти весь картопля в один шар, пасеруйте спочатку одну порцію, потім іншу.

6. Додайте часнику і пасеруйте суміш до золотистого виду. Після 1 хвилини, додайте до картоплі 4 очищених і подрібнених зубчики часнику. Гарненько перемішайте і готуйте приблизно 4-6 хвилин, поки картопля не придбає золотаво-коричневу скоринку.

Часник додавайте до смаку. Якщо ви обожнюєте часник, можна додати більше, або, навпаки, менше, якщо смак часнику вас дратує.

7. Приправте сіллю і перцем. Коли картопля придбає золотаво-коричневий колір, додайте трохи солі і свіжомеленого чорного перцю за смаком. Ретельно перемішайте картопля.

8. Зменшіть вогонь і продовжуйте пасерувати ще кілька хвилин. Приправивши картопля, готуйте його на повільному вогні протягом 5 хвилин або дивіться по готовності.

Картопля готовий, якщо він легко протикає виделкою.

9. Викладіть готову картоплю на тарілку і посипте петрушкою. Закінчивши пасерувати, зніміть сковороду з плити і акуратно викладіть картоплю на тарілку. Посипте трьома столовими ложками (11 г) свіжої подрібненої плосколістной петрушки. Подавайте картопля як гарнір до основної страви.

Якщо основне блюдо ще не готове, пасеровану картоплю можна викласти на деко і поставити в духовку, встановивши найнижчу температуру, щоб він не охолов.

Метод 3 з 3:

Запікання картоплі з розмарином

1. Розігрійте духовку. Перед тим як запікати картоплю, необхідно попередньо розігріти духовку. Встановіть температуру 220 ° C і дайте духовці повністю прогрітися.

2. Покладіть картоплю в підсолену воду і доведіть до кипіння. Візьміть велику каструлю і покладіть в неї 1,4 кг картоплі, нарізаного кубиками. Налийте в каструлю холодної води стільки, щоб вона покривала картоплю, і додайте солі за смаком. Доведіть до кипіння на великому вогні. Це займе 7-10 хвилин.

Для цієї страви відмінно підійде воскової картопля, наприклад сорт з червоною шкіркою «Дезіре».

За бажанням сіль можна не додавати.

Зніміть каструлю з плити, коли картопля стане трохи м`яким.

3. Злийте всю воду і просушіть картопля. Як тільки вода закипить, зніміть каструлю з вогню і відкиньте вміст на друшляк. Залиште гарячу картоплю в друшляку на 2-3 хвилини, щоб пар висушив зайву вологу.

4. Розтлумачте листя розмарину. Для запікання картоплі вам знадобляться 2 гілочки свіжого розмарину. Відокремте листя від гілочок і злегка потовчіть їх в ступці, щоб вони дали аромат.

Якщо у вас немає ступки і маточки, візьміть ложку і роздушіть листя розмарину опуклою частиною.

5. Розігрійте масло на сковороді. Поставте велику сковороду на плиту і додайте ¼ мірної чашки (60 мл) оливкової олії. Розігрівайте масло на великому вогні протягом 3-5 хвилин.

Якщо хочете, замість оливкової олії можна взяти вершкове.

6. Змішайте картопля, розмарин, часник, сіль і перець. Розігрів масло, зніміть сковороду з плити. Покладіть на сковороду картопля, листя розмарину, 5 подрібнених зубчиків часнику, сіль і перець за смаком. Гарненько перемішайте картопля з усім іншим.

Можна додати в блюдо ваші улюблені трави і приправи. З картоплею непогано поєднуються чебрець, орегано, петрушка, кріп і мелений червоний перець.

7. Запечіть картопля в духовці до утворення хрусткої золотистої скоринки. Змішавши картопля і інші інгредієнти, перекладіть отриману суміш на деко і поставте його в попередньо розігріту духовку. Запікайте картопля протягом 30-35 хвилин або поки він не стане золотистим і хрустким.

8. Подавайте картопля гарячим. Коли картопля дійде до готовності, вийміть деко з духовки. Викладіть картоплю на тарілку і подавайте гарячим як гарнір.

Запечена картопля - ідеальний гарнір для запеченого курчати, свинячої вирізки або стейка.

Поради

Нарізайте картопля гострим ножем. Так буде швидше і простіше.
Нарізка картоплі кубиками забирає більше часу, ніж просте шинкування, але зате так картопля приготується швидше і рівномірніше.