Як врятувати занадто рідкий рис

Якщо у вас вийшов занадто рідкий, мокрий або клейкий рис, не турбуйтеся. Не виключено, що ваш рис ще можна врятувати - наприклад, можна спробувати випарувати зайву воду. Якщо ж підсушити рис не вдалося, його можна використовувати для приготування інших смачних страв. Але іноді, на жаль, рис просто доводиться варити заново. У приготуванні рису є свої секрети. Скористайтеся ними, і рис завжди буде виходити розсипчастим.

кроки

Метод 1 з 3:

рятуємо рис

1. Якщо в каструлі занадто багато води, її треба випарувати. Зніміть кришку з каструлі, щоб зайва рідина випарувалася. Зменшіть вогонь і продовжуйте варити рис близько п`яти хвилин. До кінця варіння зайва вода повинна википіти.

2. Зайву воду можна злити, відкинувши рис на дрібне сито або друшляк. Якщо в каструлі з рисом і раніше багато зайвої рідини, встановіть над раковиною сито або друшляк з дрібними отворами, відкиньте на нього рис і дайте воді стекти. Це займе приблизно хвилину. Можна злегка потрясти сито з боку в бік, щоб вода легше стікала.

На це етапі рис ще можна врятувати. Якщо вода не повністю вбралася в рис, більше нічого робити не доведеться.

3. Якщо рис злипнувся, його можна промити холодною водою. Якщо рис дуже клейкий і злиплий, ви його переварили. Після того як ви відкинули рис і злили зайву рідину, промийте його під струменем холодної води прямо в друшляку. Акуратно відліпіть зерна рису пальцями.

4. Щоб видалити надлишки води, помістіть рис в духовку на 5 хвилин. Якщо рис як і раніше занадто рідкий або мокрий, зайву воду можна випарувати в духовці. Встановіть регулятор температури на 180 ° C. Розкладіть рис рівним шаром на деку або у формі для випічки і помістіть в духовку на 5 хвилин.

5. Зваріть нову порцію рису. У деяких випадках врятувати рис не виходить. Якщо у вас є час, зваріть рис заново, а колишній, занадто рідкий рис покладіть в пластиковий контейнер, закрийте кришкою і поставте в холодильник або в морозильну камеру. Його можна використовувати для приготування інших смачних страв.

Зварений рис можна зберігати в холодильнику 4-5 доби, а в морозильній камері - до півроку.

Метод 2 з 3:

Використовуємо переварений рис в інших стравах

1. Перетворіть варений рис в смажений. Розігрійте в сковороді рослинне масло. Обсмажте часник, цибулю і імбир до прозорості. Додайте овочі, наприклад морква або горошок, а також, якщо потрібно, столову ложку соєвого соусу. Поступово по одній ложці додайте до овочів рис і перемішайте. Як тільки весь рис виявився в сковороді і пішов пар, страва готова!

Приготуйте рисовий пудинг. Поставте рис на плиту і розігрійте на невеликому вогні. Додайте 3 склянки (735 г) цільного молока, 1 склянка (245 г) вершків і 1/2 склянки (100 г) цукру. Додайте цілий стручок ванілі. Збільште вогонь до середнього і варіть пудинг приблизно 35 хвилин, регулярно помішуючи.Вийміть стручок ванілі і охолодіть пудинг перед подачею.

Перш ніж додати в пудинг ваніль, розріжте стручок уздовж і вийміть ложкою насіння. Додайте в пудинг окремо насіння і сам стручок, так пудинг просочиться ароматом ванілі більш рівномірно.

3. Спечіть з рису крекери. Розподіліть рис на деку дуже тонким шаром і примніть. Випікайте рис протягом 2 годин при температурі 100 ° C. Готовий рисовий пласт треба розламати на маленькі шматочки, а потім обсмажити їх у фритюрі при температурі 200 ° C. Як тільки рисові крекери спливуть на поверхню, вийміть їх шумівкою і розкладіть на паперовому рушнику, щоб видалити надлишки масла. крекери готові!

4. Приготуйте овочеві битки. Змішайте 1 склянку (175 г) рисового пюре з 2 склянками (200 г) готової червоної квасолі, 1 склянкою (175 г) кукурудзи, 3 часточками дрібно нарізаного часнику, 1/3 склянки (20 г) дрібно нарізаних в`ялених помідорів. Додайте щіпку базиліка, 1/2 чайної ложки (3 г) зіри і 1 чайну ложку (6 г) солі. Сформуйте биточки і обсмажте на середньому вогні по 6 хвилин з кожного боку.

Метод 3 з 3:

Як зварити ідеальний рис

Перед варінням промийте рис холодною водою. Насипте рис в сито або каструлю і промийте холодною водою, щоб видалити зайвий крохмаль. Так рис не сліпнется і не перетвориться в кашу.

Якщо ви промиваєте рис в каструлі, акуратно злийте воду і наберіть нової води. Рис перед варінням треба промити в декількох водах.
Якщо ви промиваєте рис в ситі або друшляку, обережно трусіть і перемішуйте крупу, щоб вода протікала вільно.

2. Дотримуйтесь пропорції крупи і води. На кожну склянку рису треба взяти приблизно 1 ½-1 ¾ склянки води (350-400 мл). Для круглого рису води треба брати трохи менше, а для бурого - трохи більше. Постарайтеся не перелити води, інакше рис розвариться.

3. Варіть рис на середньому вогні. Не вмикайте конфорку на повну потужність, швидше від цього рис не звариться. На сильному вогні рис провариться нерівномірно і навіть може підгоріти. Повільно доведіть рис до кипіння.

4. Прокладіть між кришкою і каструлею кухонний рушник. Після того як рис закипить, дочекайтеся моменту, коли рівень води опуститься трохи нижче рівня крупи. Коли це станеться, прокладете між каструлею і кришкою чистий кухонний рушник. Рушник вбере конденсат, який утворюється на кришці і стінках каструлі. Надлишок конденсату також робить рис водянистим.

Слідкуйте за тим, щоб краї рушника не торкалися плити. Це може призвести до виникнення пожежі. Заправте звисають краю рушники під кришку.

5. Через 15 хвилин після закипання вимкніть вогонь. Зніміть рис з плити і потримайте під кришкою ще 5 хвилин. Потім зніміть кришку і розпушити рис вилкою. Рис готовий до подачі.

Рис, витриманий під кришкою після варіння, не буде занадто вологим у денця і занадто сухим зверху.

6. купіть рисоварку. рисоварка дозволяє стабільно готувати ідеальний рис, головне при цьому - дотримуватися правильну пропорцію крупи і води. Рисоварки можна купити в магазинах товарів для будинку, магазинах побутової техніки або онлайн.

попередження

Ніколи не залишайте рис на плиті без нагляду. Чи не покидайте кухню, поки рис вариться.