Як обсмажити солодка картопля: 10 кроків

Смажений солодкий картопля є прекрасним гарніром або основою для багатьох інших страв. Він ідеально підходить для особливих урочистостей, наприклад, на День подяки і Різдво. Він має багатий і солодким смаком, і його легко приготувати, тому він прекрасно підійде для початківців кухарів і тих, хто не любить надмірну готування, але цінує прекрасний смак їжі. У цій статті розповідається, як обсмажити солодка картопля, і пропонується кілька ідей по зміні аромату страви.

інгредієнти

250 г солодкої картоплі на одну велику порцію
1 столова ложка масла

кроки

1. Виберіть форму для обсмажування і підготуйте устаткування. Якщо у вас є хороша форма для запікання з антипригарним покриттям або металева сковорода, прекрасно. Якщо до вашої формі для запікання їжа часто прилипає, вистелити її пергаментним папером, щоб картопля було легко підготувати до подачі. У солодкій картоплі багато цукру і води, тому він легко прилипає до посуду.

Постарайтеся підібрати досить велику форму для запікання, щоб гаряче повітря могло вільно циркулювати навколо картоплі (між шматочками повинно бути відстань приблизно 1 см). Якщо картопля буде лежати дуже щільно, він може залишитися сирим або приготуватися нерівномірно, а якщо відстань між шматочками буде занадто великим, вони будуть сухими і жорсткими.

2. Розігрійте духовку до 180 º С.

3. При бажанні підготуйте приправи. див. розділ нижче про варіації приправ.

4. Підготуйте солодка картопля.Ви можете його очистити або приготувати в шкірці.

При бажанні очистіть солодка картопля. Це простіше зробити U-подібним ножем (як на ілюстрації), а не звичайною картоплечисткою, так як вона легко може зісковзнути, якщо ви занадто сильно натисніть. Roast Sweet Potatoes Step 4Bullet1

Якщо ви вирішили приготувати неочищений солодка картопля, ретельно його вимийте. У шкірки свій власний смак, і ви зможете приготувати хрустку картоплю, але якщо ви плануєте робити з нього пюре або додати в суп, рекомендується його очистити. Roast Sweet Potatoes Step 4Bullet2

5. Наріжте солодкий картопля шматочками однакового розміру. Більш поширеною формою є товсті шматочки, але ви можете нарізати його на свій розсуд. Найголовніше, щоб вони були однакового розміру, тоді вони рівномірно приготуються, і вам буде їх простіше є.

Маленькі кубики будуть більш карамелізованими, а тонкі шматочки будуть хрусткими, якщо їх готувати довше при нижчій температурі. Roast Sweet Potatoes Step 5Bullet1

6. Покладіть картоплю у велику миску, полийте олією і додайте приправи. Перемішайте, щоб шматочки були покриті рівномірно. Це запобіжить зміна кольору, так як солодка картопля окислюється при контакті з повітрям, як яблука або звичайна картопля. З нього може також випливати біла рідина. Це добре, але свідчить про те, що скоро він почне міняти колір.

7. Покладіть в форму для запікання і обсмажуйте протягом 35-40 хвилин. Через 15 хвилин переверніть і переставте форму так, щоб картопля рівномірно запікається.

8. Подавайте на стіл, приємного апетиту! Подавайте в теплому вигляді разом з іншими стравами. Якщо ви хочете приправити картопля або використовувати для іншої страви, читайте наступний розділ статті.

Метод 1 з 1:

варіації

1. Приправте солодка картопля. Додайте наступні приправи:

1 зубчик подрібненого часнику.
1 чайну ложку змішаних сушених трав (зокрема, чебрець і розмарин).
Спеції, такі як кориця або запашний перець, за смаком.
Цедру і сік 1 апельсина (з розрахунку на 4 порції).
Соліть й перчимо безпосередньо перед подачею на стіл.
При використанні додаткових підсолоджувачів, таких як меду, коричневого цукру, солодкого соусу чілі і схожих глазурі або пальмового цукру, потрібна нижча температура і частіша перевірка, щоб цукор не підгорів.
1 столова ложка бальзамічного оцту (або салатної заправки), сіль і перець, додати перед подачею на стіл.
Нарізана свіжа петрушка або базилік, перець чилі і трохи лимонного соку.

2. Ви можете подати солодку картоплю в такому вигляді, а можете використовувати його наступними способами:

Додати пюре в супи, тісто для хліба і булочок. Roast Sweet Potatoes Step 10Bullet1

Використовувати в якості начинки для інших овочів або курки. Roast Sweet Potatoes Step 10Bullet2

Подати з підливою або з тушкованим м`ясом. Roast Sweet Potatoes Step 10Bullet3

Використовувати в холодному або теплому вигляді в салатах. Roast Sweet Potatoes Step 10Bullet4

попередження

Так як в солодкій картоплі багато цукру, він покривається коричневою скоринкою швидше за інших овочів. Слідкуйте за тим, щоб він не підгорів.

Що вам знадобиться

Обробна дошка і ніж
овочевий ніж
Форма для запікання з антипригарним покриттям
Велика ложка або лопатка
щипці